Kulinarna podróż przez Apulię.

Pięta włoskiego buta, Apulia, to region obowiązkowych odwiedzin dla każdego "smakosza"! Włochy są znane na całym świecie z wyśmienitej kuchni i wynalazków kulinarnych. Region południowo-włoski jest szczególnie popularny w przypadku "cucina povera" (słaba kuchnia), wykorzystujący lokalne, sezonowe składniki, które są następnie przetwarzane na proste, ale niezwykle smaczne dania.

Region jest dość duży i idealny na "kulinarną wycieczkę drogową", ponieważ każda strefa znana jest z innej specjalności. Niezależnie od tego, gdzie zostaniesz w Apulii, Twoje kubki smakowe nie będą zawiedzione; oczywiście jest kilka przysmaków, których nie możesz przegapić!

Andria - burrata

Miasto jest popularnym celem turystycznym ze względu na słynny Castel del Monte. Andria jest nie tylko historycznie interesującym miejscem, ale także miejscem narodzin "burraty". Burrata to ser przypominający mozzarellę, wypełniony płynną śmietaną i sznurkami mozzarelli. W ciągu ostatnich kilku lat stał się dostępny również na arenie międzynarodowej, jednak jego świeżość i smak w oryginalnym burratownictwie nie może być pobity!

Castel del Monte

76123 Andria, Barletta-Andria-Trani, Italie

Caseificio Sanguedolce S.r.l.

sp 130, Via Trani, km 2, 76123 Andria BT, Italien

Bari - focaccia barese

Jak tylko dotrzesz do Bari, największego miasta Apulii, musisz spróbować focaccia barese - typową przekąskę na wynos. Przypomina puszyste ciasto do pizzy z pieczonymi oliwkami i pomidorami oraz chrupiącą podstawą. Focaccia barese jest powszechnie cenionym finger foodem nie tylko w Bari, ale w całym regionie. Jednak jedną z najlepszych focaccia można znaleźć w małej piekarni "Santa Rita" na starym mieście Bari.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Corato - oliwa z oliwek

Małe miasto ma piękne historyczne centrum, ale jest głównie poza zasięgiem radaru turystycznego. "Miasto oliwek", jak nazywa się Corato, ma najlepszą świeżo tłoczoną oliwę z oliwek i oliwki w regionie. Miłośnicy oliwy z oliwek powinni wcześniej zgłosić się do dodatkowej walizki, aby zabrać ze sobą pyszną, zdrową i organiczną oliwę, jako smaczną i typową pamiątkę.

Tandoi Francesco - Frantoio Oleario

Viale L. Cadorna, 47, 70033 Corato BA, Italien

Lecce - rustico & pasticciotto

Miasto baroku i złotego piaskowca na półwyspie Salento posiada kilka typowo lokalnych atrakcji. Jednym z nich jest rustyk, płyta z ciasta francuskiego wypełniona sosem pomidorowym, mozzarellą i bechamelem - ciężkim, ale pysznym. Słodka lokalna specyfika to pasticciotto leccese, słodkie ciasto wypełnione śmietaną. Dla pełnego doświadczenia kulinarnego lecce, zamów caffé leccese - czarne espresso słodzone syropem migdałowym i kostkami lodu - wraz z pasticciotto. Historyczne Caffé Alvino jest jednym z najbardziej autentycznych miejsc, w których można delektować się tymi smakołykami.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Gdziekolwiek jesteś w południowo-włoskim regionie, kuchnia w całej Apulii z jej lokalnymi, świeżymi, prostymi i tradycyjnymi potrawami, nigdy nie zawiedzie.

Zdjęcie tytułowe © Kredyty dla iStock/La_vanda