Kawiarnia Hawelka w Wiedniu - zamknięta w czasie

Wiedeńska kawiarnia to typowa instytucja gastronomiczna, która stanowi ważny element tradycji miasta. Od 2011 r. jest nawet wpisana na listę UNESCO jako część niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Kawiarnia Hawelka, miejsce spotkań wielu artystów, odgrywa ważną rolę wśród kawiarni. Jej urok wynika z faktu, że kawiarnia wygląda i czuje się jak zamknięta w czasie.

Cafe Hawelka znajduje się w centrum Wiednia, zaledwie kilka minut spacerem od głównego placu Stephansplatz, przy małej bocznej ulicy Dorotheergasse. Na zewnątrz jest bardzo niepozorny, więc gdybyś przechodził obok, z zewnątrz nigdy nie zgadłbyś, co kryje w sobie klejnot. Niezwykłe jest również wnętrze - bardzo skromne, ale przytulne i o specyficznym uroku Wiednia. Wnętrze zostało zaprojektowane przez studenta słynnego architekta Adolfa Loosa i pozostało niezmienione od 1912 roku. Jednak w przypadku Hawelki nie chodzi o ładne meble, klasyczne lampy czy naczynia, to wszystko leży w atmosferze kawiarni i jej historii.

W tym roku Café Hawelka świętuje 80 lat od otwarcia pod nazwą Hawelka. Od otwarcia w 1939 r. kawiarnią zarządzali właściciel Leopold Hawelka i jego żona Josefine. Przejęli "Kawiarnię Ludwiga-Carla". Leopold miał już pewne doświadczenie w gastronomii, ponieważ wcześniej prowadził inną kultową wiedeńską kawiarnię "Kaffee Alt Wien" przy ulicy Bäckerstraße. Kilka lat później, po wybuchu II wojny światowej, Hawelka musiała zostać zamknięta, ponieważ Leopold został wcielony do Wehrmachtu, ale wkrótce po zakończeniu wojny jesienią 1945 roku został ponownie otwarty. Dziesięć lat później, gdy Austria odzyskała niepodległość, Hawelka stała się miejscem spotkań artystów, pisarzy i krytyków tamtych czasów. Szczytem w latach 60-tych i 70-tych XX wieku.

Dla wszystkich, którzy chcą poczuć prawdziwą atmosferę wiedeńskiej kawiarni, dom Hawelka powinien być pierwszym adresem, ponieważ nie był remontowany od ponad 100 lat. Słynny austriacki pisarz Heimito von Doderer napisał w 1960 roku o Hawelce: "Jest ona już znana w Londynie, a do Café Hawelka przyjeżdżają również ludzie z Paryża i Holandii" - i dlaczego: "Ostatecznie tylko dlatego, że pan Hawelka nie jest remontowany". Kiedy tam jesteś, musisz spróbować specjalności restauracji, Buchteln. Są to słodkie, przeważnie nadziewane, drożdżowe pierogi pieczone w piecu. Są one nadal przygotowywane według przepisu czeskiej matki Leopolda, ponieważ są typowym daniem kuchni czeskiej. Do śmierci w 2005 roku Josefine przygotowywał je osobiście i od tego czasu robi to jej syn Günter. Leopold Hawelka zmarł w 2011 roku, po 72 latach prowadzenia kawiarni i aż do śmierci można go było zobaczyć przy wejściu witając gości.

W przeciwieństwie do zwykłej kawiarni, w kawiarni Café Hawelka jest dość powszechne, że gość zamawia kawę, aby godzinami siedział przy swoim stole. W ten sposób nie tylko kawiarnia, ale również goście pozostają zamknięci w czasie.

Café Hawelka in Vienna

Dorotheergasse 6, 1010 Wien, Austria