©iStock / Jarvna
©iStock / Jarvna

Stół bożonarodzeniowy - fińskie jedzenie, którego nie można przegapić.

4 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Śnieg spada, światła zimowe świecą, a Finowie przygotowują się do świąt Bożego Narodzenia. W Wigilię mieszkańcy dołączają do swoich rodzin przy stole. Wejdźmy w lokalny wieczór bożonarodzeniowy i odkryjmy, jakie jedzenie znajduje się na stole.

Słyszałeś kiedyś o świątecznej owsiance?

Tak, taka rzecz istnieje i jest to owsianka ryżowa. Nie znajdziesz go na świątecznym stole, ale jest to nadal tradycyjne jedzenie na ten sezon. Nawet wszystkie przedszkola mają dzień świątecznej kaszki, kiedy to kaszka ryżowa jest podawana jako danie główne. Zazwyczaj posypujemy odrobiną cukru i cynamonu - w moim przypadku dużo. Jest to również część doświadczenia, aby ukryć jeden migdał w garnku, ten, kto znajdzie go w swojej porcji może złożyć życzenie, i oczywiście, to się spełnia!

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Król białka.

Obowiązkowym daniem dla miłośników mięsa jest tradycyjna szynka bożonarodzeniowa. Może się wahać od wielkości główki do dużej nogi z szynki. Szynkę można zamrozić musztardą i goździkami lub innymi przyprawami świątecznymi, które pasują do smaku. Tradycyjny sposób pieczenia szynki jest w piekarniku. To może trwać do wielu dni, aby smaczne szynki na Boże Narodzenie, więc wszystkie rynki są pełne nóg szynki tygodnie przed uroczystością. Ja osobiście nie mogę jeść wieprzowiny, więc moją opcją na święta Bożego Narodzenia jest zawsze indyk. Jest on również pieczony w piekarniku i podawany z sosem musztardowym. Jest to powszechna alternatywa wieprzowiny dla stołu bożonarodzeniowego.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Odmiana ryb

Ryby naturalnie należą do fińskiego stołu obiadowego, więc nikt nie chce ich też przegapić w Boże Narodzenie. Różnorodność potraw z ryb jest koniecznością. Zazwyczaj śledź można zobaczyć w różnych sosach, świeżego solonego łososia, wędzonego łososia i dlaczego nie kawior. Dzielni jedzą nawet LUTEFISK w Boże Narodzenie. Więc, jeśli chodzi o ryby, im więcej, tym lepiej.

©iStock/Peter_Berglund
©iStock/Peter_Berglund

Zapiekanki bożonarodzeniowe

Najbardziej rozpoznawalnym daniem świątecznym dla mnie są zapiekanki świąteczne. Jemy je tylko w okresie świątecznym, co sprawia, że są jeszcze bardziej wyczekiwane i smaczne. Najbardziej ukochaną jest zapiekanka z rutabagi; dla mnie przynosi ona cały świąteczny smak! Zazwyczaj towarzyszy mu marchewka i zapiekanka z ziemniaków; te trzy są koniecznością próby! Zapiekanka z buraka cukrowego nada stolikowi trochę koloru, a zapiekanka ze słodkiego ziemniaka również zyskuje ostatnio na popularności.

Warzywa i dania boczne

Najpopularniejszą sałatką na świąteczny obiad jest ta z burakiem. Znajdziesz ugotowane ziemniaki, marchew, buraki i solony ogórek, wszystko wymieszane i zwieńczone bitą śmietaną. Często do śmietany wkłada się łyżkę soku z buraków, aby była ładna i różowa. Nazywamy tę sałatkę "rosolli" i można ją znaleźć w różnych wariantach, zmieszaną z jabłkiem lub nawet śledziem. Kolejną sałatką, którą lubię umieszczać na moim świątecznym stole, jest kremowa sałatka z grzybów, którą można znaleźć w wielu restauracjach w trakcie sezonu.

Co to jest "glögi"?

Jeśli spędzasz czas w Finlandii w okresie Bożego Narodzenia, prawdopodobnie zobaczysz to słowo napisane w całym mieście. Możesz się zastanawiać, ale powiem ci - "glögi" to błyszczące wino, które pijemy w Finlandii. W sklepach spożywczych i jarmarkach bożonarodzeniowych znajdziesz wersję bezalkoholową, czyli sok z przyprawami bożonarodzeniowymi. W Finlandii tradycją jest umieszczanie rodzynek i migdałów w napoju. Aby spróbować wersji z alkoholem, trzeba będzie go kupić w konkretnym sklepie "Alko", zrobić go samemu lub po prostu pójść do baru. Większość barów oferuje "glögi" w okresie Bożego Narodzenia.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Tradycyjny świąteczny deser fiński.

Nie będziecie zaskoczeni znalezieniem piernika na świątecznym stole. W Finlandii często zdarza się również przyrządzać desery ze smaków świątecznych; już teraz można sobie wyobrazić błyszczące ciasto z winem lub mus ze śliwek. Ale poza tym wszystkim, jest jeden specjalny deser, którego można spróbować głównie w Finlandii i tylko w okresie Bożego Narodzenia. Nazywa się "joulutorttu". Wykonany jest z ciasta francuskiego, zwieńczonego pięknym dżemem ze śliwek. Odrobina cukru pudru jest jak wiśnia na wierzchu. Te smaczne tarty mają kształt gwiazdy i zostały również wykonane w Szwecji, zanim zostały skrytykowane za przypominanie symbolu swastyki. Nie jestem pewien, czy nadal możesz ich tam spróbować, więc nie zapomnij spróbować, kiedy jesteś w Finlandii, i pamiętaj: to jest gwiazda!

©iStock/molka
©iStock/molka

Gdzie można znaleźć świąteczne jedzenie w Helsinkach?

Najlepsze i najbardziej tradycyjne kolacje świąteczne odbywają się oczywiście w domu. Święta Bożego Narodzenia są świętem rodzinnym i często odwiedza się krewnych i celebruje się je w przytulnej atmosferze. Wszystkie tradycyjne potrawy świąteczne można łatwo kupić w każdym supermarkecie. To oczywiście wymaga kuchni. Ale oczywiście, od Bożego Narodzenia jedzenie jest to, że ukochany w Finlandii, wszystkie szanowane restauracje mają menu świąteczne na ten sezon. Większość z nich, choć, robią nowe przepisy z tradycyjnych składników, dając mu nowoczesny twist tak, że znajdziesz coś dla siebie niż świąteczna szynka w menu. Ale nadal jest niewiele miejsc, które można polecić na tradycyjne fińskie święta Bożego Narodzenia, w tym opcja niskobudżetowa.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Zalecenia dla restauracji

Jeśli restauracja musi wnieść swój skręt do dań świątecznych, aby pozostać wyjątkowym, spróbuj tego lapońskiego skręcenia w restauracji Saaga. Saaga specjalizuje się w smakach lapońskich z fińskich składników, więc nie daj się zaskoczyć znalezieniem renifera zamiast szynki na talerzu świątecznym. Jeśli lubisz ryby tak samo jak Finowie, udaj się do restauracji Töölönranta. Ten świąteczny lunch zaskoczy Cię różnorodnością potraw z ryb. Dla najbardziej tradycyjnych można liczyć na restaurację Loiste. Zadowoli Cię to szynką, zapiekankami, świąteczną sałatką "rosolli", rybami i kilkoma ekscytującymi deserami. Poza tym, znajduje się on w samym centrum miasta, na górnym piętrze budynku, co gwarantuje również piękne widoki.

Ravintola Loiste
Ravintola Loiste
Kaivokatu 3, 00100 Helsinki, Suomi
Ravintola Töölönranta
Ravintola Töölönranta
Helsinginkatu 56, 00260 Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Bulevardi 36, 00120 Helsinki, Suomi

Wszystkie obiady świąteczne są zazwyczaj przedstawiane w formie bufetu, gdzie można spróbować wszystkiego i wrócić po więcej za ustaloną cenę. Taka kolacja w restauracji będzie kosztować od 55 do 65 euro. Jeśli masz budżet i nie masz kuchni do samodzielnego gotowania jedzenia, możesz zjeść świąteczny posiłek w Ikei. Dzięki temu zaoszczędzisz pieniądze, zaczynając od darmowego autobusu, a kończąc na cenie czterokrotnie niższej niż reszta, na bufet. Możesz wsiąść do autobusu tuż obok muzeum Kiasma.

Kiasma
Kiasma
Mannerheimplatsen 2, 00100 Helsingfors, Finlande

Spędzając czas w Helsinkach w okresie Bożego Narodzenia, nie wahaj się spróbować wszystkich tradycyjnych potraw świątecznych. Jemy te przysmaki raz w roku, więc nie ma powodu, by je przegapić. Zarezerwuj stolik w jednej z doskonałych restauracji w centrum Helsinek, kup wszystko na targu lub udaj się do Ikei na tańszy lunch - są opcje na dowolny budżet.


Pisarz

Pauliina Flam

Pauliina Flam

Cześć, mam na imię Pauliina i chcę zabrać cię w podróż przez północne światła, lasy, jeziora i nowoczesne miasta. Jest to oczywiście Finlandia, kraj, w którym mieszkam i który bardzo mnie pasjonuje.

Inne historie z podróży