Cook Karelian pies na wyspie Kizhi

Kizhi, mała wyspa na jeziorze Onega, przyciąga turystów nie tylko latem, ale także zimą. Drewniany zespół architektoniczny w zimie wygląda wspaniale. Tutaj można wejść do zimowego kościoła wstawiennictwa i zimowej części domu chłopskiego. Aby ogrzać się po zwiedzaniu, można wziąć udział w warsztacie i ugotować Karelskie placki zwane kalitki, najstarsze tradycyjne pasty tego regionu. W tym celu zapraszamy do domu chłopskiego z rosyjskim piecem i samowarem.

Powrót do początku XX wieku

Terytorium Muzeum Kizhi jest najbardziej znaną i najbardziej popularną częścią wyspy. Jednak druga część wyspy jest nie mniej interesująca. Jest kilka wiosek, w których ludzie mieszkają przez cały rok. Na ciasto karelijskie, można było udać się do domu Berezkiny we wsi Yamka. Wewnątrz domu, karelijska kochanka wita Cię i zaprasza do kuchni. Wnętrze, zdjęcia rodzinne właścicieli na ścianach, rosyjski piec, drewniane i brzozowe naczynia z parą brzozową przenoszą nas do początku XX wieku.

Kalitki powinny być cienkie i idealnie owalne

Kalitki, czyli placki karelijskie, to tradycyjne placki otwarte z żytnią skórką wypełnioną kaszką z prosa lub puree ziemniaczanym. Po pierwsze, trzeba ugniatać dość twarde ciasto, a każdy uczestnik dostaje wałek i kulę ciasta, które trzeba wałkować. Następnie dodajemy wypełnienie i szczypiemy krawędzie. Kalitki powinny być cienkie i idealnie owalne. Wszystkie placki układa się na tacy, pamiętaj tylko o tym, gdzie jest Twój.

Samowar przygotowuje się

W międzyczasie przygotowuje się samowar. Rura samowara jest wkładana do specjalnego otworu w piecu w celu usunięcia dymu. Samovar tworzy różne dźwięki jak "śpiew", "szmer", a kiedy "dudni jak burza", oznacza to, że woda jest gotowa na herbatę. Podczas pieczenia ciasteczek bierzesz herbatę z ziołami i kalitkami pieczonymi dla Ciebie przez mistrzynię. Opowie Ci, jak żyli jej dziadkowie, jak gotowali i jakie były tradycje picia herbaty w przeszłości.

Kiedy placki są pieczone, rozłóż wokół nich ciepłe masło za pomocą pędzla. Można tu zjeść własną kalitkę lub zabrać ją ze sobą. Twój transport jest gotowy do zabrania Cię z powrotem do miasta. W dawnych czasach ludzie docierali na wyspę Kizhi zimą wozem konnym, co zajmowało im wiele godzin. Dziś można do niego dość szybko dotrzeć helikopterem, poduszkowcem lub skuterem śnieżnym, spędzić kilka godzin na wyspie Kizhi, podziwiać muzeum architektury drewnianej i zimowych krajobrazów, a także zostać gościem karelskiej kochanki i gotować karelijskie ciasto.

Kizhi Island, Karelia

36J8+JR Yamka, Republic of Karelia, Russia