Pyszne jesienne smaki Serbii

Jesień może być dość inspirującym sezonem, zwłaszcza dla miłośników przyrody i miłośników jedzenia. Jesień w wiejskiej Serbii, położonej na Bałkańskich wzgórzach, jest czymś wyjątkowym, prawdziwym lokalnym przeżyciem, z którego twoje pąki smakowe po prostu nie wystarczą.

Chodzi o... paprykę!

Jeśli znajdziesz się w jednej z wiosek Sumadija - jest szansa, że zostaniesz powitany przez zapraszający zapach ognia pieczonej papryki.

Pieczona czerwona papryka jest podstawą wielu jesiennych przysmaków, które miejscowi przygotowują na terenie całego kraju. Najsłynniejszym z nich jest Ajvar - wcześniej upieczoną paprykę sieka się i smaży na niewielkiej ilości oleju, aż do uzyskania konsystencji kremowej. To danie jest zazwyczaj serwowane w miesiącach zimowych, kiedy tradycyjnie mieszkańcy tego regionu nie mają zbyt wielu rodzimych świeżych warzyw. Zazwyczaj podawany jest jako przystawka na zimno z białym serem i dużą ilością szynki produkowanej lokalnie. Mmm...yummy!

Resztki preparatu ajvar służą do przygotowania serbskiej sałatki zimowej - papryki w oleju, z pietruszką, octem i czosnkiem. Zazwyczaj po nim następuje jakieś ciężkie tradycyjne danie, a z boku biały ser.

Estetyczna strona papryki

Jeśli pójdziemy nieco dalej na południowy wschód, bliżej miasta Leskovac, możemy odkryć zupełnie inną obsesję na punkcie pieprzu. Wiele domów ozdobionych jest wieńcami z czerwonej papryki suszącymi się po bokach domów, co nadaje wioskom w południowej Serbii malowniczy i atrakcyjny wygląd. Papryka ta jest często mielona i wykorzystywana jako przyprawa do przypraw paprykowych lub nadziewana w miesiącach zimowych. Upewnij się, że spróbuj ich na oba sposoby, ponieważ mają dość specyficzny smak.

Chociaż dominujący w całym kraju, smak papryki nie jest jedynym charakterystycznym dla jesiennego sezonu w Serbii. Jeśli odwiedzisz drogę z Nis do Zajecar i na północ w okręgu Wojwodina, odkryjesz szlaki winiarskie, winnice i wiele piwnic, które pracują nad zbieraniem winogron, sortowaniem ich i przygotowywaniem pysznych win.

Jeśli znajdziesz się w malowniczej miejscowości Sremski Karlovci, spróbuj słodkiego wina deserowego o nazwie Bermet - oryginalnego produktu, który sprawia, że miejscowi czują się dumni, a turyści zakochują się w tym miejscu. Jaki jest Twój ulubiony jesienny smak?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Nislijska Mehana

Trg kralja Milana, Niš, Serbia

Hotel Srbija TIS Zaječar

Nikole Pašića, bb, 19000 Zajecar

Rostiljijada Leskovac

Bulevar Oslobodjenja 7, Leskovac, Serbia