Pożeraj kuchnie Mughals w Old Delhi, Indie.

Old Delhi w Indiach to raj dla smakoszy. Ludzie przyjeżdżają tu, aby doświadczyć bogatych smaków i aromatów jedzenia. Niektóre z tych przepisów kulinarnych są przekazywane z pokolenia szefów kuchni na pokolenie, podczas gdy niektóre przepisy mają nawet linię historyczną i Mughal. Szeroki wachlarz posiłków, z których każdy obsługuje różne podniebienia, można łatwo znaleźć tutaj. Gastronomiczne rozkosze Old Delhi nie mogą być przegapione, jeśli naprawdę kochasz dobre jedzenie. Dobrą wiadomością jest to, że Old Delhi jest łatwo połączony poprzez metro, auto i usługi kabinowe, dzięki czemu można łatwo dojeżdżać do pracy i delektować się dobrym jedzeniem.

Aslam's Chicken.

Gdy tylko wejdziesz w wąskie uliczki Starego Delhi, przywitają cię odgłosy azanu (modlitwy z meczetu), które wypełniają twoje serce, a powietrze przywołuje magiczne aromaty wolno przygotowywanych potraw dla smakoszy. Bardzo popularny w Old Delhi, Aslam's Chicken znany jest z serwowania soczystego i delikatnego kurczaka, który jest wymyślony z jogurtem i specjalnymi przyprawami, aby nadać mu doskonały smak. Kurczak jest następnie gotowany z najwyższą starannością, aby zachować swój naturalny soczysty smak i wchłaniać przyprawy. Kurczak z masłem podawany jest wraz z sałatką, jogurtem i naan lub rumaali roti (chleb indyjski). Chleb ten jest równie popularny jak gotowany w tandoor (piec otwarty) - co nadaje chrupiącą i miękką konsystencję chleba. Ten zestaw kurczaka z masłem i naan jest wysoce polecany, jeśli zdarzy się, że odwiedzisz Old Delhi.

Aslam's Chicken, Chandni Chowk, India

Chandni Chowk, New Delhi, Delhi, India

Ponadto, możesz cieszyć się tu Seekh Kebabs. Aby je zrobić, mielony kurczak marynuje się ziołami i indyjskimi przyprawami, nadając mu cylindryczny kształt, a następnie umiejętnie piecze się jak sen na tradycyjnych grillu. Umiejętne pieczenie jest ważne, aby nie przypalić mięsa, a także umożliwić wniknięcie odpowiedniej ilości smaków dymu. Zazwyczaj podaje się go z sosem miętowym, kolendrowym lub salsą.

Haji Shabrati Nahari Shop Haji Shabrati Nahari

Koneserzy żywności ręczą za Nihari lub Nahari, czyli gulasz jagnięcy i mięsny, gotowany powoli wraz ze szpikiem kostnym na niskim ogniu przez 6-8 godzin. To absolutna przyjemność pożerać ten niebiański przepis, który według legend ma indoperyjskie korzenie i został przywieziony do Delhi przez Mughals. Słowo "Nihari" pochodzi od arabskiego słowa "Nahar", oznaczającego "rano". Zgodnie z legendami, Nihari zostało zjedzone przez Mughals na śniadanie ze względu na jego wysokoenergetyczne właściwości. Co ciekawe, Nihari jest dość popularne w sąsiednich krajach, takich jak Pakistan i Bangladesz. W dzisiejszym Old Delhi, ten przysmak podawany jest na ciepło z imbirową Juliennes, liśćmi kolendry i klarowanym masłem.

Haji Shabrati Nihari Wale, Chandni Chowk, India

Gali Haveli Azam Khan, Kalan Mehal, Chandni Chowk, New Delhi, Delhi 110002, India

Sklep Dil Pasand Biryani Shop

Specjalnością Old Delhi biryani (mieszanka ryżu z kurczakiem/mięsem i przyprawami) jest to, że jest przygotowywana w ogromnych kotłach. Szefowie kuchni z kilku pokoleń byli zaangażowani w pracę w kuchniach Old Delhi, co czyni te przepisy bardziej wyjątkowymi, pysznymi i wyjątkowymi. Każda nitka ryżu obecna w biryanis dosłownie rozpływa się w ustach, wydzielając aromatyczne smaki po ugotowaniu z mięsem lub kurczakiem. Czasami smażona cebula i suche owoce są również posypywane podczas świątecznych pór roku.

Dil Pasand Biryani Shop, Chandni Chowk, India

1963, Kinari Bazar Rd, Kinari Bazar, Katra Shah N Shah, Chandni Chowk, New Delhi, Delhi 110006, India

Haji Mohd Husain Chicken Point

Witamy w sklepie, który sprzedaje najsmaczniejszego smażonego kurczaka w Old Delhi. Tutejszy kurczak jest smażony dwukrotnie, najpierw mieszany, a potem smażony w głębokim tłuszczu. Pomimo dwukrotnego smażenia kurczak zachowuje swoją soczystość i nie jest tłusty. Marynowanie z przyprawami nadaje kurczakowi wspaniały smak, co sprawia, że potrawa ta jest dość wciągająca. W rzeczywistości, ten smażony kurczak jest nawet lepszy niż ten, który jest sprzedawany w kilku dużych sklepach z kurczakami. Kurczak Old Delhi podaje się z plasterkami cytryny i cebuli, aby dodać ten dodatkowy zing do posiłku. Koneserzy jedzenia przyjeżdżają do Old Delhi, aby doświadczyć rustykalnego charakteru smażonego kurczaka.

Haji Mohd Hussain Chicken Point, Chandni Chowk, India

Bazar Matia Mahal, Chandni Chowk, Delhi, India

Zwiedzanie Old Delhi to nie mniej niż zwiedzanie historii z przeszłości, gdzie wszystko, od ludzi do miejsc, przypomina jedną z minionych epok. Nawet jedzenie i przepisy kulinarne mają kilka wieków, ale ich smaki nadal przyciągają ludzi ze względu na ich bogaty smak. Więc na co czekasz? Udaj się do Indii i pożeraj kuchnie Mughals na całe życie.