Typowa i niezwykła restauracja En tu furnu w Cerianie.

Ceriana jest włoską wioską w Ligurii Ponente, z której pochodziła moja matka i jej rodzina. Od dzieciństwa uwielbiałem przyjeżdżać tutaj, może dlatego, że czuję korzenie rodzinnego związku z tym miejscem, może dlatego, że zawsze fascynowały mnie wszystkie magiczne historie, które opowiadały stare osoby w wiosce, a może dlatego, że naprawdę lubię jeść lokalne produkty, takie jak kiełbasy i focaccia. Niezależnie od przyczyny, dziś mam jeszcze jeden powód, aby wracać tutaj za każdym razem, gdy odwiedzam rodziców, restaurację, ale naprawdę wyjątkową, En tu Furnu. To odkryte przez matki miejsce było dla nas zaskoczeniem pod każdym względem i powiem dlaczego.

Pewnego dnia mama wracała do swojej wioski, kiedy zauważyła, że w miejscu tradycyjnego pieca piekarniczego jest restauracja. Weszła i zobaczyła czarną kobietę w otwartej kuchni, od razu pomyślała: "Dziwna i ciekawa ta restauracja" zapytała wówczas, czy gotuje jakieś egzotyczne dania, a na swoje zaskoczenie odpowiedź była jasna i bezpośrednia: "Nie, panie pośle. Gotuję dania kuchni ceryjskiej". Zdziwiona i niesamowita, moja mama usiadła i poprosiła o część tego, co przygotowała. Niezwykły, smak tego dania przywrócił mamie w wieku pięciu lat siedzącej przy stole babci, ten sam zapach, ten sam wygląd i ten sam smak, co w tym czasie nie minął. Była tak zaskoczona, że dzień po powrocie z kuzynką spróbowała innego dania i wynik był taki sam. Naprawdę spróbowała jedzenia, które jej babcia gotowała 50 lat wcześniej. Postanowiła więc trochę zbadać, jak to możliwe, że Hondurasowa kobieta dokładnie wiedziała, jak gotować, tak jak w tradycji Ceriany? Oto jej historia: Kiedyś mieszkała w innym regionie i pewnego dnia spotkała młodego chłopaka, zakochali się i przenieśli do jego wsi Ceriana. Chłopiec pracował w rodzinnej firmie z ojcem sprzedającym i dostarczającym czołgi do domów, ale jak prawie każdy z mieszkańców wioski zajmowali się uprawą drzew oliwnych, więc pani zaczęła im pomagać we wniesieniu czołgów do domów. Tutaj wszystko się zaczęło, bo gaz zawsze kończy się, kiedy się gotuje, za każdym razem, gdy wchodziła do domów, pachniała zapachami tych przepisów, które sprawiły, że podlewała usta. Ponieważ więc kochała gotować, zaczęła pytać mieszkańców wioski o przepis na wymianę czołgów, zaś zaraz po powrocie do domu spróbowała przepis ponownie aż do momentu aż dostała dokładnie taki sam zapach jaki miała w sobie. W końcu się ożenili i pewnego dnia jej mąż wpadł na pomysł otwarcia małej restauracji, która obecnie jest "En tu furnu", ta pani żyjąca z pasji, gotująca tradycyjne liguryjskie przepisy, jest tak wspaniałą i inspirującą osobą. Odbiera pocztówki od swoich klientów na całym świecie, a ludzie, którzy tu przyjechali, wysyłają swoich przyjaciół, bo jej gotowanie to po prostu magia.

To również to, co mnie zaskoczyło po raz pierwszy przyjechałem tutaj, możesz poczuć miłość, jaką wkłada w każde danie i skosztować oryginalnego przepisu z Ligurii, który gotowała moja babcia. Nie ma menu, dostałeś to, co zostało ugotowane tego dnia, i wszystko jest absolutnie w domu, w tym jej pyszne świeże makarony i regionalne Pesto.

Tylko jedno małe miejsce jest naprawdę małe, więc jeśli odwiedzasz Cerianę, po prostu zadzwoń lub upuść i zarezerwuj stół, aby mieć pewność, że będzie miał miejsce, ponieważ jest zawsze pełen ludzi, ale biorąc obiad lub kolację tutaj zanurzysz się przy moim wielkim stole matki jak zostałeś zaproszony przez rodzinę Liguryjczyków na kolację.

En tu furnu restaruant in Ceriana

18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy

Ceriana

18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy