Najsmaczniejsze steki Florencji

Czy wiesz, że stek wołowy jest jedną ze specjalności Florencji? Pamiętaj, że nie mówię o żadnym steku, ale o potężnej "bistecca alla Fiorentina" (stek florencki). Raz we Florencji znajdziesz sporo tradycyjnych restauracji, serwujących steki jako swoje "charakterystyczne danie". W tym artykule wymienię kilka z nich, które osobiście wypróbowałem.

Zazwyczaj goście przyjeżdżają do Florencji, aby posmakować sztuki renesansu, jej architektury i toskańskiego wina Chianti. Jeśli jednak jesteś miłośnikiem steków, nie powinieneś przegapić steku florenckiego, który jest stekiem typu T-bone grillowanym nad ogniem drewna. Doskonały stek powinien być dość rzadki od wewnątrz, natomiast na zewnątrz, pełen ciemno spalonych plam, które tworzą smoky smak. Za każdym razem, gdy odwiedzałem Florencję, próbowałem innej restauracji stekowej, aby znaleźć najlepszy stek - pierwszą, do której udałem się był L'Osteria di Giovanni.

L'Osteria di Giovanni

Najbardziej znaną restauracją stekową we Florencji jest w rzeczywistości długoletnia Il Latini. Ponieważ jednak restauracja jest tak znana, może być dość turystyczna - mój przyjaciel i ja po prostu chcieliśmy tego uniknąć. Po przeprowadzeniu kilku badań odkryliśmy, że jeden z synów rodziny Latini otworzył kolejną restaurację, bardzo blisko samego Il Latini. Restauracja nosi nazwę L'Osteria di Giovanni. Stek tam rzeczywiście nie było źle, jednak obsługa była naprawdę powolna pod koniec naszego posiłku. Osobiście nie sądziłem, że to był najsmaczniejszy stek w mieście i nie zrobił na mnie tak wielkiego wrażenia. Jednak najlepszą rzeczą podczas naszego posiłku były chyba smaczne pieczone ziemniaki, które zdecydowanie warto spróbować!

L'Osteria di Giovanni, Florence

Via del Moro, 22, 50123 Firenze FI, Italy

Trattoria Marione

Podczas kolejnej wizyty we Florencji zabrałem moich przyjaciół do Trattoria Marione, pięknej, tradycyjnej włoskiej restauracji. Restauracja była przytulna, a jej ozdobione ceramiczne talerze były szczególnie słodkie. Mieliśmy stek z białą fasolą, która była dość mdła. Sam stek był dobry, ale nie na tyle pyszny, abym mógł wrócić na drugą wizytę. W każdym razie, jeśli szukasz przyzwoitego miejsca na lunch, polecę tę restaurację, ponieważ usługa była szybka, a całkowity koszt powiedzieć tani.

Trattoria Marione, Florence

Via della Spada, 27/Rosso, 50123 Firenze FI, Italy

Ristorante del Fagioli

Moim ulubionym stekiem był stek z Ristorante del Fagioli, który również znalazł się w Przewodniku Michelin. Restauracja była mała i wydawała się naprawdę autentyczna. Możesz nawet obserwować pracę szefów kuchni, gdy wchodzisz do restauracji. Stek tam był boski, trochę za spalony, ale nadal, mięso w środku było delikatne i aromatyczne. Byłem z rodziną i wszyscy byli zadowoleni z posiłku, który mieliśmy! Jeśli macie czas tylko na wypróbowanie jednej restauracji stekowej, polecam Ristorante del Fagioli, która moim zdaniem jest lepsza niż wspomniane wyżej L'Osteria di Giovanni i Trattoria Marione!

Ristorante del Fagioli, Florence

Corso dei Tintori, 47-red, 50122 Firenze FI, Italy

Wskazówki

- Steki florenckie są ogromne, więc lepiej jest dzielić się nimi pomiędzy 3-4 osoby.

- Miejscowi lubią to rzadko lub przynajmniej średnio rzadko.

- Steki często podawane są z gotowaną białą fasolą, pieczonymi ziemniakami lub szpinakiem. Jednak biała fasola jest dość mdła w porównaniu do innych potraw bocznych.

- Zaleca się rezerwacje.

Obraz na okładce: Stek florencki| Kredyt:ValentinaFa na iStock