Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.
Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.
Dla każdego Delhite, Old Delhi jest synonimem kulinarnych przysmaków. Od bezkonkurencyjnych, autentycznych przypraw po unikalne dania, Old Delhi rozbrzmiewa smakoszami dla mieszkańców. Oprócz odpustów na zakupy, większość Delhitów kończy się w starej części miasta na odosobnienie gastronomiczne. Stary rynek Chandni Chowk został założony w Starym Delhi około 17 wieku przez cesarza Mughal Shah Jahan w pobliżu fortu jego nowej stolicy (wtedy zwanej "Shahjahanabad"). Spośród wszystkich głębokich doznań gastronomicznych, jakie oferuje to miejsce, Gali Parathe Wali (dosłownie przekładające się na "ulicę płaskich chlebów") wyróżnia się jako najwybitniejsza smakowita specjalność regionu. Paratha" jest tradycyjnym płaskim chlebem nadziewanym, który jest w połowie smażony (lub pieczony) na patelni. Ale w Gali Parathe Wali przybiera on formy artystyczne, a nawet kulturalne!
Dziedzictwo
Ta swoista aleja (wcześniej znana jako Dariba Kalan) rynku Chandni Chowk była początkowo przeznaczona do handlu sztućcami. Jednak około 1870 r. na tej przechylonej wąskiej uliczce zaczęły pojawiać się pierwsze sklepy z paratha. Spośród ponad dwudziestu sklepów sprzedających tradycyjne płaskie chleby, niewiele jest jeszcze z tamtych czasów, co sprawia, że jest to szóste pokolenie gotowania parat z tradycyjnymi przepisami. Tak zaczęła się nazwa pasa ruchu "Gali Parathe Wali". Jedzenie serwowane w sklepach jest ściśle wegetariańskie i gotowane zgodnie z dawnym zwyczajem, bez cebuli i czosnku, ponieważ w początkowych latach sklepy zaopatrywały głównie społeczność Jainów zamieszkującą ten region. Spuścizna utrzymywana jest do dziś, a sklepy tradycyjnie obsługują paraty, tak jak to miało miejsce ponad sto lat temu.
Tradycyjny, nie nudny, nie nudny
Nie pozwól, aby "tradycyjny" i "zwyczajowy" sposób gotowania sprawił, że nie będzie to ekscytujące. Jeśli cokolwiek, jest to całkowicie odwrotne do tego. Uliczka, która tętni tłumy poruszające się w gęsto wypełnionych tablicach, poszukujące niesamowitych parat, spełnia wszystkie nadzieje i oczekiwania. Większość sklepów serwuje ponad trzydzieści różnych odmian parat, które mogą być mieszane i dopasowywane w niezliczonych możliwych kombinacjach, z wieloma potrawami ubocznymi. Paratasy nadziewane dziwacznymi nadzieniami, takimi jak orzechy nerkowca, migdały, zielony groszek lub mawa (tradycyjny indyjski produkt mleczarski) są podawane z asortymentem równie pikantnych entremetek, takich jak tradycyjny chutney miętowo-koriandrowy, słodki chutney tamaryndowy, mieszane marynaty, curry ziemniaczane i słodka dynia itp.
W dół alei pamięci.
Tradycyjnie przygotowywane paraty i cząberka zabierają Cię, a przynajmniej miejscowych, z powrotem na ścieżkę pamięci. Zapach i smak potraw serwowanych w tej krzywej uliczce wywołuje nostalgię za letnimi lub zimowymi wakacjami spędzonymi w domu dziadków. Wspólne preparaty i mieszanka przypraw, które jakoś nie są tak powszechne we współczesnych kuchniach indyjskich, można jeszcze odkryć w Gali Parathe Wali, dzięki czemu jest to dość wyjątkowe odosobnienie gastronomiczne w Starym Delhi. Poza tym, jedzenie w sklepie, który istnieje tam od prawie stu pięćdziesięciu lat, serwując to samo autentyczne tradycyjne jedzenie, jest zdumiewające samo w sobie.
Zalecamy rezerwację pobytu w Delhi z wyprzedzeniem, ponieważ w określonych okresach może się ona szybko zapełnić. Jeśli użyjesz tego linku , zapłacisz tę samą cenę, a my otrzymamy niewielką prowizję - dziękujemy za wsparcie!
Chcesz zaplanować podróż tutaj? Zbuduj swój własny pakiet hotel+przelot z Live The World lub skontaktuj się z , aby uzyskać spersonalizowaną poradę od jednego z naszych ekspertów ds. podróży.
Pisarz
Rajat Sharma
Zaplanuj podróż z Mayą - Twoim asystentem podróży AI
