Lángos zmieni twoje spojrzenie na żywność uliczną

Jeśli zapytają Państwo Węgra o jego ulubione letnie jedzenie, to z pewnością powiedzą, że to właśnie Lángos (wymów: "lung-osh") ma w naszym kraju długą tradycję. Dobry, tzw. lecsó i palacsinta mogą konkurować, ale te dwa są nieco bardziej skomplikowane do przygotowania. Nie wyobrażałem sobie nawet lepszego samopoczucia niż wyjście z basenu w bardzo gorący dzień i posiadanie jako polewy lángos z dużą ilością kwaśnej śmietany i sera. Uważaj! Istnieje realna szansa, że zanim skończysz czytać tę historię, lángos zmieni twoje spojrzenie na uliczne jedzenie i będziesz chciał jeść tylko jedno!

Pochodzenie langosu

Opisując lángo, powiedziałbym, że jest to rodzaj chleba ciasta gotowanego na patelni w okrągłym kształcie. Pierwsza pisemna wzmianka o tym pysznym jedzeniu pochodzi z XVII wieku, ale początki tego przepisu sięgają XIV wieku. W tym samym czasie, kiedy ludzie zaczęli wypiekać chleb i przetwarzać nowe sposoby pieczenia, zaczęli jeść lángos jako przystawkę. Jedli go wtedy z tłuszczem, masłem i kwaśną śmietaną. Na początku XIX w. był spożywany bez żadnych dodatków. Nie było jednak pieców w miejskich gospodarstwach domowych, więc ludzie mieszkający w miastach robili to na patelni, smażonej na tłuszczu. Proces przygotowywania jest bardzo powolny, więc zaczęliśmy je sprzedawać na targowiskach lub na ulicach, a później stały się tradycyjną węgierską letnią potrawą.

Tradycyjna receptura

Tradycyjną recepturę można łatwo znaleźć w internecie. Teraz dzielę się z wami tylko składnikami: 300 g mąki uniwersalnej, 7 g suszonych (natychmiastowych) drożdży, 250 ml wody, ½ łyżeczki soli, olej słonecznikowy do smażenia. Bardzo ważne jest, aby podawać do momentu, gdy będzie jeszcze gorąco, kiedy skończysz. Samo pieczone ciasto można bez niczego zjeść lub posypać posiekanym czosnkiem. Najbardziej umiłowanym sposobem jego spożywania jest jednak oblanie go wodą czosnkową, a następnie polewanie startym serem i kwaśną śmietaną.

Lángos można zjeść prawie wszystko, co się na nim znajduje.

Moje ulubione to również czosnek, kwaśna śmietana i ser na wierzchu, ale na targach masz wiele innych alternatyw dla polew. Można naprawdę zjeść lángos z prawie wszystkim. Niektóre warianty to: kwaśna śmietana + ser + szynka + kwaśna śmietana + Ser alpejski + zielona cebula / kwaśna śmietana + boczek + ser / kwaśna śmietana + feta + zioła / nutella / cukier cynamonowy / dżem.

Polecam wam nawet kilka naprawdę dobrych miejsc lángos w Budapeszcie, gdzie można mieć najlepsze. Oto oni:

Lángos papa

Lángos kraj związkowy Lángos

Zsiráf

Street Food Karaván

Lángos Papa

Budapest, Andrássy út 38, 1061 Magyarország

Lángos Land

Budapest, 1024 Magyarország

Zsiráf

Budapest, VI. kerület, Teréz krt 55-57, 1062 Magyarország

Street Food Karaván

Budapest, Kazinczy u., Magyarország

Jedz go bez polewy, w tradycyjny sposób z wodą czosnkową, kwaśną śmietaną i serem, słodyczą lub ziołami, to naprawdę nie ma znaczenia. Nawet jeśli jest to tak śmiesznie łatwe do zrobienia, lángos zmieni Twoje spojrzenie na jedzenie uliczne, ponieważ jest to tak wspaniały wynalazek, który będzie wiecznie zielony, przypominający pobyt na Węgrzech.