Nowy rynek: mikrokosmos Kolkaty

Ś.p. Anthony Bourdain uważał, że lokalne rynki są obowiązkowymi odwiedzinami podczas podróży, aby "poczuć to, co kultura kocha najbardziej kochana". A jeśli chodzi o ukochany Nowy Rynek w Kalkucie, stwierdzenie to jest bardziej prawdziwe niż kiedykolwiek! 145-letni Nowy Rynek oddaje heterogeniczną, inkluzywną, ciepłą duszę Kolkaty w jej licznych alejkach, jak żadna inna. Kolkata był wcześniej znany jako Kalkuta i był stolicą brytyjskich Indii od 1772 do 1911 roku. Wtedy do miasta przyjeżdżali ludzie z różnych części Indii i reszty świata, a następnie zakładali sklepy na Nowym Rynku. Dziś ich poprzednicy są u steru tych kwitnących przedsiębiorstw. W rezultacie na rynku można znaleźć Szerpów tybetańskich, Kaszmirczyków, Pendżabów, Żydów i rdzennych bengalskich hobbingujących się nawzajem, co czyni go mikrokosmosem miasta. Wielu uważa Kalkatę za warp czasową, która z pasją trzyma się jej historii i odwiecznych tradycji. Zgodnie z duchem miasta, mieszkańcy Kalkuty nie mogą obejść się bez historycznego i kulturowego godła, jakim jest Nowy Rynek, czy to na świąteczne zakupy, czy też regularne kupowanie domostw.

Kolonialne pochodzenie nowego rynku

Dingy market o nazwie Fenwick Bazaar zajmował kiedyś odcinek na Lindsay Street, gdzie nowy rynek stoi dziś wysoko. Jak brytyjskie kolonie stały się powszechne w Kalkucie, inną rzeczą, która stała się powszechna była pogarda brytyjskich emigrantów i elit wobec rodzimych bazarów, gdzie musieli ocierać ramiona Indian, których uważali za społecznie gorszych. W latach 50-tych XIX wieku wśród mieszkańców Wielkiej Brytanii panował powszechny krzyk, który ostatecznie doprowadził do tego, że w 1871 roku Calcutta Corporation zaproponowała "biały" rynek. Kalkuta Corporation zakupiła działkę przy Lindsay Street i pośpiesznie zleciła R.R.Bayne, wybitnemu architektowi East India Railway Company, zaprojektowanie kompleksu rynkowego w stylu wiktoriańskim. Pierwszego dnia roku 1874, kolosalny, gotycki Nowy Rynek otworzył swoje drzwi wyłącznie dla angielskich mieszkańców Kalkuty. Rynek jest pokryty czerwoną cegłą, pięknymi fasadami, dachami z dachówek, grabieżczymi alejkami, łukowymi oknami i innymi charakterystycznymi wiktoriańskimi detalami architektonicznymi, takimi jak wysokie iglice i szerokie okapy. Ponieważ rynek ten zastąpił stary Fenwick Bazaar, stał się znany jako Nowy Rynek. Na rynku działali wyłączni detaliści, tacy jak Cuthbertson i Harper (buty), Ranken i Company (producent odzieży), R.W. Newman czy Thacker Spink (książki i artykuły papiernicze).

Ewolucja nowego rynku

Sir Stuart Saunders Hogg był prezesem Calcutta Corporation od 1863 do 1877 roku i był siłą napędową budowy nowego rynku. W 1903 r. rynek został oficjalnie nazwany Sir Stuart Hogg Market, chociaż ludzie rzadko odwołują się do rynku pod tą nazwą. W 1930 r. z Huddersfield przywieziono oszałamiającą wieżę zegarową i zainstalowano ją na południowym krańcu rynku, gdzie do tej pory zajmuje ona zaszczytne miejsce. Nowy Rynek przeszedł długą drogę od nudnego "białego" rynku do kosmopolitycznego serca Kalkuty, gdzie nowoczesność i tradycja rozwijają się w harmonii.

Co kupić na nowym rynku?

Istnieje stare powiedzenie, że na Nowym Rynku można znaleźć wszystko, począwszy od igły, a skończywszy na słoniu. Więc, jeśli chcesz odebrać pamiątki z podróży do Kalkuty, Nowy Rynek jest miejscem, w którym powinieneś się znaleźć. Na Nowym Rynku znajduje się ponad 2000-kilka sklepów, nie licząc nawet prowizorycznych straganów, które pojawiły się wokół rynku. New Market to skarbnica ekskluzywnych przedmiotów szklanych, które mogą być wykorzystywane jako pamiątki rodzinne. Na rynku znajduje się również ogromny asortyment suchych owoców i przypraw. Nie zapomnij wziąć przynajmniej paczki każdego z nich, kiedy tam będzie. I jak mogę zapomnieć o wszystkich pięknych sareach, ubraniach i tkaninach! Znajdziesz tu bonanzę z nie tylko tradycyjnych splotów bengalskich, takich jak Dhakai, Jamdani, Baluchari, Tant i Tangail, ale także innych splotów indyjskich, takich jak Kanjivaram, Banarasi, Maheshwari, Bandhani, Ghicha i wielu innych. Proponuję zainwestować w co najmniej jednego takiego tradycyjnego indyjskiego saree i nie będziesz żałował zachwycającego dodatku do swojej szafy. Należy również zwrócić uwagę na bawełnianą kurtę (długość kolan lub łydek, koszule bez kołnierza, które są noszone z piżamą) z misterną pracą Chikankari (styl haftu z Lucknow, Indie) i dupat (długie szale) oraz stuły z ciężkim haftem Phulkari (pochodzące z Pendżabu, Indie).

Zostań oblany klejnotami na Nowym Rynku.

Jedna rzecz, którą musisz kupić na Nowym Rynku to srebrna biżuteria. Odwiedź sklepy takie jak Chamba Lama, Asian Arts i Karishmaz dla twojego mocowania unikalnych srebrnych bombek. Srebrne kolczyki dwustronne znajdziesz w gamie od INR 200 do INR 2000 w zależności od wielkości kolczyków. W sklepach znajdują się piękne srebrne szyjki od INR 1500, tancerze od INR 500 i srebrne pierścienie od INR 200. Chamba Lama słynie również z kolekcji srebrnych ciekawostek. Nie przegap okazji do rozmowy z Sharon, właścicielką Chamba Lamy, która opowie Ci, jak jej rodzina z Darjeelingiem udała się do Kalkuty w interesach i jak jej matka zdobyła sklep na rynku prawie 7 dekad temu!

Ikoniczny Nahoum i Synowie.

Wycieczka na Nowy Rynek nigdy nie będzie kompletna bez tarty, ciastka i ciastka owocowego w Nahoum and Sons, piekarni założonej przez Żyda z Bagdadu zwanego Nahoum Israel Mordecai w 1902 roku. Nie pamiętam, żebym świętował ani jedno święto bez bogatego tortu ze śliwek Nahouma. W epoce kuchni molekularnej i szykownego, przemysłowego wystroju, Nahoum i Sons nadal trzymają się starych szafek z drewna tekowego, szklanych witryn, różowych paneli sufitowych i drewnianej kasy fiskalnej, która od 1916 roku jest świadkiem zmieniających się czasów. Ich przepisy są również staromodne. I w prawdziwie kalkatowym stylu, zachowaliśmy niepowtarzalny smak serwowanej przez nich nostalgii.

Legenda o nowym rynku

Dla mieszkańców Kalkuty, Nowy Rynek jest emocją. Trzy pokolenia mojej własnej rodziny robiły stamtąd zakupy. Każdy zakątek rynku ma swoją historię do opowiedzenia. Rynek znajduje się przy Lindsay Street w Dharmatala, w samym sercu miasta, i pozostaje otwarty od godziny 22:00 do 20:00 przez cały tydzień, z wyjątkiem niedziel. Sugeruję, aby nie poddawać się jej nieco niechlujnemu wyglądowi. To właśnie w tym spłodzonym mikrokosmosie napotkasz głośnego i czułego ducha Kalkuty.

New Market, Kolkata

19, Nellie Sen Gupta Sarani, New Market Area, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 700087, India