Kuchnia regionalna na Półwyspie Jukatan

Meksykanie szczycą się tym, że mają najlepsze jedzenie na świecie, a w Meksyku każdy region ma swoje lokalne i unikalne dania, które, jak twierdzą, są najlepsze w Meksyku. Miejmy nadzieję, że będziesz miał wystarczająco dużo czasu wolnego, aby odkryć różne regiony Meksyku i skosztować lokalnej kuchni, aby zdecydować się za siebie. Jednakże, aby skusić Cię do odwiedzenia Półwyspu Jukatan, "yucatecos" i "quintanarooenses" to różne lokalne potrawy, które można znaleźć w restauracjach i na wózkach ulicznych, które zachwycą Cię tak samo jak turkusowe, błękitne wody i białe, piaszczyste plaże. Oto kilka ulubionych miejsc w regionie, w których można spróbować podczas wizyty na Półwyspie Jukatan.

Żywność uliczna

Niezależnie od regionu, Meksykanie mają bardzo rozwiniętą kulturę jedzenia ulicznego i spożywają dużą część swoich posiłków z wózków ulicznych. Najpopularniejszym meksykańskim jedzeniem ulicznym w całym Meksyku jest oczywiście taco. W Quintana Roo i Jukatanie najbardziej popularnym i obfitującym w jedzenie taco jest cochinita pibil. Cochinita pibil to wolno palona wieprzowina, której przygotowanie polega na marynowaniu mięsa w soku pomarańczowym i limonkowym z pieprzem annato nadającym mu wyraźny pomarańczowy kolor, a następnie powolnym pieczeniu wewnątrz liścia banana.

Zobaczysz także drobne wózki dorożkarskie (zmotoryzowane lub piesze) z wieloma lokalnymi przysmakami, do których należą panchos, salatki i świeżo smażone frytki plantainowe (słone lub słodkie). Panuchos to tortille smażone, nadziewane czarną, smażoną fasolą, z dodatkiem rozdrobnionego kurczaka, marynowanej cebuli, kapusty lub sałaty, jalapenos i awokado. Salaty to smażone na głębokim tłuszczu, nadziewane tortille z rozdrobnionym kurczakiem, sałatą, pomidorami, awokado i kiszoną cebulą. Jak wszystkie meksykańskie potrawy, te przekąski mają do wyboru domowej roboty czerwony lub zielony sos.

Jeśli chodzi o nocne chrupki, nie wolno nam zapomnieć o ukochanym tamalu. Tamale w tym regionie robione są z liści bananowca i ogólnie są cząberkowate. Są one większe i bardziej płaskie niż tamale w stylu północnym, a masa jest bardziej miękka i ma więcej płynu do gotowania. Aby znaleźć to pyszne jedzenie uliczne, polecam zapoznać się z 30. aleją o dużym natężeniu ruchu lub nawet 5. aleją (la Quinta) bliżej plaży Coco lub Punta Esmeralda.

30 Avenida

30 Avenida Nte., Infonavit Luis Donaldo Colosio, Gonzalo Guerrero, Playa del Carmen, Q.R., Mexico

La Quinta Avenida, Playa del Carmen

Calle Quinta Avenida, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Coco Beach

Región 6, Calle Flamingo Mz 7, Luis Donaldo Colosio, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Danie główne

Wiele lokalnych restauracji na Jukatanie oferuje bardziej wyszukane i pracochłonne dania główne, takie jak Poc chuc, Mukbil Pollo, Relleno negro i queso relleno. Poc chuc to kawałek mięsa, zwykle wieprzowego, który jest marynowany w sokach cytrusowych i gotowany w liściu banana, a następnie podawany z czarną fasolą i marynowanymi warzywami. Mukbil Pollo to pieczony kurczak, który jest przygotowywany unikalną metodą podziemnego pochówku i jest podawany w tamale lub samodzielnie i jest zazwyczaj daniem sezonowym.

Relleno negro to tradycyjne danie jukateckie podawane w miesiącach jesiennych, które jest zasadniczo gulaszem z indyka, wieprzowiny, mieszanką regionalnych chili i jaj gotowanych na twardo.

Queso relleno to danie z serem mięsnym, które składa się z queso bola, czyli półtwardego białego sera, który został wydrążony i napełniony mielonym, przyprawionym czerwonym mięsem i podany z salsą na bazie mąki kukurydzianej.

Podczas gdy wiele z tych tradycyjnych dań jest serwowanych tylko w domach lokalnych przy specjalnych okazjach, na 30 Avenida jest jeden lokal o nazwie "Loncheria Dona Mari", który serwuje tradycyjne dania jukateckie i zazwyczaj jest zawsze pakowany, co jest dobrym wskaźnikiem jakości kuchni!

Loncheria Dona Mary

Calica, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Drinki

Popularnym meksykańskim napojem, który rozciąga się na wszystkie regiony jest świeża woda owocowa lub agua fresca. Na Jukatanie jest wiele odmian wód owocowych, z których moje ulubione to pasja i ananas, melon i guanabana.

Wyjątkowym napojem jukateckim z mączki kukurydzianej jest Pozol. To chyba moje ulubione stworzenie z Jukatecanu. Tradycyjnie istnieją dwa rodzaje Pozol: kakao i coco, choć rzadko zdarza mi się również widzieć orzechowy pozol. Mączka kukurydziana biała jest mieszana z wodą i świeżym proszkiem kakaowym lub mlekiem kokosowym i mięsem kokosowym. Napój na ogół nie jest słodzony, ale sprzedawcy zawsze mają prosty syrop, dzięki czemu można go dosłodzić do własnych upodobań. Polecam coconut Pozol, ponieważ jest to napój, który naprawdę zachwyca zarówno smakiem, jak i konsystencją.

Delektując się piękną scenerią na Jukatanie, nie zapomnij spróbować lokalnej kuchni. Od drinków, przez przekąski, po obfite dania główne, na pewno znajdziecie tu jakiś lokalny przysmak, który przypadnie Wam do gustu.