Ukryte kawiarnie w Sajgonie

Jak ugasić pragnienie w nieubłaganym tropikalnym upale i wilgoci? Saigończycy, mieszkańcy Sajgonu, czyli Ho Chi Minh City w Wietnamie, mają doskonałe lekarstwo: kawę – mrożoną, parzoną na zimno, filtrowaną, co tylko chcesz. Kawa jest tym, czego używają Sajgończycy, aby nie tylko chronić klimat, ale także podtrzymywać energię miasta. Przez cały dzień, a nawet do późnych godzin nocnych, sceny kawiarniane w Sajgonie to cała subkultura. Gwarantujemy, że w promieniu 800 metrów będzie co najmniej jedna (jeśli nie minimum dwie) kawiarnia. Teraz, chociaż możesz pić w dowolnej kawiarni w Sajgonie (lub nawet u niesamowitych sprzedawców ulicznych), wtajemniczeni od dawna trzymają dla siebie ukryte kawiarnie Sajgonu. Jaka jest zatem atrakcyjność tych miejsc w mieście, w którym na każdym rogu jest dobra kawa? Cóż, mają po prostu dodatkowy urok, więcej tajemnicy i dreszczyk emocji podczas odkrywania i odwiedzania tych nieuchwytnych hotspotów. Jako mieszkaniec Sajgonu jestem tu po to, by wyjawić Wam sekrety tych najlepiej ukrytych. Ciekawski? Obserwuj mnie na Instagramie i YouTube, aby przeżyć więcej przygód!

To w żadnym wypadku nie jest wyczerpująca lista – jedynie te, które przetrwały próbę czasu (w Sajgonie ciągle powstają nowe kawiarnie), abyś mógł się nimi cieszyć. Ponieważ mieszkam w 1. dzielnicy Sajgonu, są to ulubione dania, głównie z mojej okolicy.

OK

Adres: 122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Urocze to to, co przychodzi na myśl, gdy wchodzisz do Okkio po wejściu na niepewną bordową, wirującą żelazną klatkę schodową. Aromat kawy wita Cię, gdy tylko otworzysz drzwi do oazy chłodnych turkusowych płytek, liściastych roślin i lekkiej muzyki jazzowej. Moje główne zamówienie? Zwykle piję ich kreatywne latte, które zmieniają się przez cały sezon o smakach takich jak latte z lodem bananowym i latte migdałowe. Na przytulnym zapleczu znajdują się uwodzicielskie czerwone siedzenia, w których można się schować, lub stoliki przy oknie, z których można podziwiać zgiełk miasta poniżej. Okkio wspiera także LGBT i lokalnych artystów, od fotografów po ilustratorów, więc oprócz wspaniałej kawy zwykle jest też pokaz wspaniałych prac. Wegańskie czy po prostu lubisz mleko bezmleczne? W Okkio dostępne jest mleko owsiane (oczywiście od Oatly), które możesz zamówić bez dodatkowych opłat.

Okkio, Hồ Chí Minh City

122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Kawiarnia i bar Stary Kompas

Adres: 63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Ta kawiarnia mieści się w opuszczonym budynku, do którego aby się dostać, trzeba przejść wąską uliczką pełną pysznych ulicznych sprzedawców jedzenia. Po wejściu do środka zostaniesz teleportowany do dawnego Sajgonu, z nutami francuskiej architektury kolonialnej i różnorodnymi klasykami kawy. Uwielbiam siedzieć przy barze z tyłu, gdzie leży stos książek, które kawiarnia gromadziła przez lata. Wśród dostępnych książek znajdują się zarówno opowieści o Sajgonie, jak i książki fotograficzne o Wietnamie. W kawiarni i barze Old Compass odbywa się także wiele wydarzeń kulturalnych, w których biorą udział lokalni autorzy, artyści i fotografowie mieszkający w Sajgonie. Jeśli więc wybieracie się do miasta na te wykłady, koniecznie weźcie w nich udział, aby poznać rozwijającą się scenę twórczą w Sajgonie!

The Old Compass Cafe and Bar, Hồ Chí Minh City

63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Kawa Rang Rang - Hồ Tùng Mậu

Adres: 25 Đ. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Wietnam

Tę kawiarnię w Sajgonie łatwo przeoczyć, ponieważ jest dobrze ukryta w niepozornym budynku. Po raz pierwszy okrążyłem przecznicę, próbując znaleźć wejście! Ale kiedy już to odkryjesz, będziesz zaskoczony, tak jak ja, jak ogromny jest – zajmuje całe piętro budynku z terenem na zewnątrz, na którym rośnie drzewo pośrodku. Wewnątrz kawiarni zastosowanie eleganckich powierzchni metalowych i stalowych nadaje dobrze zaprojektowany industrialny wygląd, który uzupełnia odsłonięte ceglane narożniki. To, co uwielbiam również w Rang Rang Coffee, to wybór zimnych naparów, a także różnorodne ciasta, które uzupełniają każdy łyk. Jedno z najbardziej instagramowych miejsc w Sajgonie? Niezależnie od tego, czy jest to taras z widokiem na wieżę Bitexco Financial, czy wystrój wnętrz inspirowany Brooklynem, można się założyć, że jest fotogeniczny.

Rang Rang Coffee - Hồ Tùng Mậu, Hồ Chí Minh City

25 Đ. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Kawa warsztatowa

Adres: 27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Wietnam

Wejście do budynku przeniesie Cię z powrotem do czasów świetności francuskiej rewolucji przemysłowej, która przekształciła niegdyś małą wioskę rybacką Sajgon. Ściany z czerwonej cegły, kute klatki schodowe i gigantyczne, fabryczne okna doprowadzą Cię do Kawy Warsztatowej. Praca zdalna czy w kawiarni? Nazwa nawiązuje do miejsca, w którym znajduje się kawiarnia warsztatowa z wyznaczonymi stolikami, na których można pisać. Jeśli przyjdziesz wcześniej, możesz zająć stolik przy parapecie okna – moim ulubionym miejscem w domu jest to w rogu, skąd można podziwiać wspaniałą, dobrze zachowaną francuską architekturę kolonialną hotelu Grand Saigon. The Workshop Coffee to jedna z najlepszych kawiarni w mieście, która oferuje różnorodną kawę - możesz więc spróbować chemexu, nalewaka V60 i nie tylko.

The Workshop Coffee, Hồ Chí Minh City

27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Soo Kafe

Adres: 10 Phan Kế Bính, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Wietnam

Marzeniem miłośnika książek jest sięgająca od podłogi do sufitu przestrzeń biblioteczna wypełniona książkami po brzegi. Dodaj do tej półki drabinę, po której można się wspinać, a być może już nigdy nie będziesz chciał z niej wyjść. Soo Kafe stworzyła właśnie do tego przestrzeń, w której możesz wyciągnąć dowolną książkę z półki i po prostu zaszyć się przy doskonałej kawie. Czy słyszałeś kiedyś o legendarnej wietnamskiej kawie jajecznej? Podczas gdy kawa jajeczna pochodzi z Hanoi, obecna stolica kraju, Soo Kafe, produkuje wspaniałą filiżankę kremowego napoju o kremowym smaku. Taras wychodzi na rynek Ben Thanh, dzięki czemu będziesz wiedział, że jesteś w samym sercu tego wszystkiego, a jednocześnie będziesz ukryty nad miastem.

43 Fabryczna palarnia kawy

Adres: 178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Bariści, którzy znają się na swoim rzemiośle, a mimo to nie odstraszają? Witamy w palarni kawy 43 Factory. Eleganckie czarno-białe wnętrze z zielonymi roślinami to bujna ucieczka w świat speciality kaw. To miejsce, w którym będzie można wesprzeć lokalnych plantatorów kawy z całego świata – będzie można wybrać ziarna z różnych regionów Peru, Kolumbii, Etiopii czy Ugandy i odbyć degustację. Z zewnątrz być może będziesz musiał dwukrotnie się przyjrzeć, aby rozpoznać, że jest to kawiarnia, ponieważ znajduje się tu tylko dyskretna czarna kasa, którą należy zamówić przed wejściem. Dodaje to tajemniczości, ponieważ na zacienionym ekranie nie możesz nawet zobaczyć, z kim rozmawiasz! Kiedy już wybierzesz kawę, zostaniesz powitany w fantastycznej podróży, obejmującej główne piętro przestrzeni o długim prostokątnym wystroju, obejmującej różnorodną faunę i florę.

43 Factory Coffee Roaster, Hồ Chí Minh City

178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Wyrafinowany Sajgon

Adres: 14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Wietnam

Kilka kroków od oddziału Chuong Duong, budynku naprzeciwko Państwowego Banku Wietnamu, to długie miejsce do wielofunkcyjnego użytku. Znajdziesz tu bary Speakeasy, lokalne kawiarnie i oczywiście stałych mieszkańców, którzy zajmują się codziennym życiem. Wchodząc do budynku i wchodząc po szerokich, rozpadających się schodach, poczujesz się jak w Niemczech Wschodnich w czasach sowieckich, co nadaje temu budynkowi jego charakterystyczny charakter. Poszukaj małej czerwonej ściany narożnej i otwórz drewniane drzwi, aby wejść do Rafinowanego Sajgonu. Poczujesz się, jakbyś wszedł do brytyjskiego klubu dla dżentelmenów, ze skórzanymi sofami, ciemnymi i intymnymi mahoniowymi meblami oraz barem, który w ciągu dnia pełni funkcję kawiarni.

Gniazdo firmy AIA

Adres: Bitexco Financial Tower, Tầng 2, 02 Hải Triều, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Jako osoba, która często pisze, czyta i pracuje w kawiarniach i różnych kawiarniach, Nest by AIA to świetne miejsce nad Sajgonem, które zapewnia wszystko, o co można prosić. Świetne espresso? Sprawdzać. Wygodne siedzenia? Sprawdzać. Różnorodność narożników do wyboru? Tak. Naturalne oświetlenie? O tak. Estetycznie zaprojektowana przestrzeń? Trafiłeś we właściwe miejsce. To także nieoczekiwane miejsce, ukryte na drugim piętrze Bitexo Financial Tower. Podoba mi się duża ilość półek na książki i znajdujące się przed nimi schodki. Kawa kokosowa to jeden z charakterystycznych napojów Wietnamu, a ta kawiarnia robi to tak dobrze. Mają też różnorodne zabawne wypieki na granicy artystycznych projektów, więc jeśli zgłodniejesz, te przekąski będą świetnie komponować się z Twoim drinkiem.

Bitexco Financial Tower, Bitexo Financial Tower.

Tòa nhà tài chính Bitexco, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Salon wystawowy Sai Gon Dystryktu Ósmego

Adres: 33 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Wietnam

W luksusowym skandynawskim salonie mebli ukryty jest Dystrykt Ósmy, bar espresso i minimalistyczna kawiarnia. Istnieje era małych siedzeń, dość szykowna z blatami z ciemnego marmuru, które pasują do czarnej przestrzeni do parzenia kawy. Ta przestrzeń naprawdę będzie Ci przypominać przytulne kawiarnie rozsiane po całej północnej Europie, co pasuje, ponieważ będziesz mógł swobodnie spacerować po nordyckim salonie wystawowym z jego stylowym wyposażeniem. Chociaż ta kawiarnia znajduje się tuż przy historycznych i tradycyjnych ulicach Dystryktu 1, niewielu może nawet zauważyć podniesienie jej współczesnej przestrzeni za designerskimi meblami.

Padma de Fleur

Adres: 89/12 Hàm Nghi, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Jeśli nie znasz tego miejsca, z pewnością będzie to trudny klejnot do znalezienia, ponieważ ta kawiarnia znajduje się w rzeczywistości w kwiaciarni. Łącząc wietnamską miłość do kwiatów, bukietów i świeżych cięć, Padma de Fleur jest jak wejście do filmu Studio Ghibli ze wspaniałą kawą. Zamawiając tu drinka, serwowany jest on na drewnianej tacy z zawieszkami do kwiatów, co dodatkowo podkreśla klimat kwiaciarni.

Apartamenty Kawiarnia

Adres: 42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Trochę się zastanawiałem, czy uwzględnić w tym podsumowaniu The Cafe Apartments, ale niestety była to jedna z pierwszych kawiarni, jakie odwiedziłem, kiedy po raz pierwszy przeprowadziłem się do Sajgonu. Tak więc ze względów sentymentalnych, a także bycia ukrytym, ale nie aż tak, polecam The Cafe Apartments! Rzecz w tym, że chociaż The Cafe Apartments zlokalizowane są w samym centrum całego miasta, przy Nguyen Hue Walking Street (dosłownie wypełnionej zarówno mieszkańcami, jak i podróżnymi), przechadzanie się po tym opuszczonym miejscu jest wspaniałym przeżyciem budynek. Cały budynek wygląda jak coś, co należało wyburzyć kilkadziesiąt lat temu (a właściwie nadal grozi mu wyburzenie), ale zwyciężyła kreatywna kultura kawowa Sajgonu. W całym mieszkaniu rozmieszczone są różne kawiarnie, zamieniając niegdyś zniszczone betonowe chaty w tętniące życiem miejsca spotkań, w których serwowane są najsmaczniejsze drinki w mieście.

The Cafe Apartment, Ho Chi Minh City

42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Kawiarnia Bâng Khuâng

Adres: 2. piętro, 9 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Czy to stara fabryka na Brooklynie? Opuszczony skłot w Berlinie? Nie, to po prostu Bâng Khuâng Café, ukryta na drugim piętrze pozornie zaniedbanego budynku mieszkalnego. Jego odsłonięte ceglane wnętrza z rowerem miejskim zawieszonym jako dzieło sztuki pozwalają zgadnąć, że jest inaczej, ale w rzeczywistości jest to specjalna ukryta kawiarnia w Sajgonie. Biorąc pod uwagę jego centralne położenie, kawa jest niedroga, a pełne dania kuchni wietnamskiej, które również gotują na miejscu, są również pyszne i tanie. Jest to także dość ciche miejsce - co sprawia, że idealnie sprawdzi się, jeśli chcesz zatracić się na kilka godzin w książce, przy laptopie lub po prostu uciec od ciągłego zgiełku miasta.

BẢN Cà Phê

Adres: 38/7 Lê Lợi, P. Phú Thuận, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Wietnam

Ban Ca Phe jest jak małe gniazdko dla marzycieli, miłośników książek i tych, którzy lubią bardziej analogowy tryb życia. Półki tej kawiarni z ciepłego drewna zdobią kamery filmowe, małe pocztówki z francuskich czasów kolonialnych w Sajgonie, a także cała ściana półek z książkami, które sięgają aż do drugiego piętra kawiarni. Docierając do tej kawiarni, miniesz mnóstwo mieszkań (i na pewno będziesz mógł zajrzeć do nich, jeśli ich drzwi są otwarte i rzucić okiem, jak wygląda lokalny salon). Na drugim piętrze kawiarni Ben znajdują się małe drewniane kartki z życzeniami i marzeniami bywalców kawiarni, wszystkie zawieszone na ładnej włóczce.

Hẻm 113 Võ Thị Sáu

Hẻm 113 Võ Thị Sáu to właściwie adres alejki w dzielnicy 3. Dystryktu Sajgonu. Ta alejka jest wspaniałym pasażem spacerowym, wzdłuż którego znajdują się różne rodzaje kawiarni. Masz więc swoje herbaciarnie, tradycyjne wietnamskie kawiarnie i oczywiście miejsca, które można oglądać na Instagramie. Alejka jest także miłym spojrzeniem na cichszą stronę Sajgonu, mimo że tuż za nią znajduje się jedna z najbardziej ruchliwych ulic miasta. Oto kawiarnie, które znajdziesz w tej ukrytej uliczce:

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Hồ Chí Minh City

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Vo Thi Sau Ward, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Świadomy Sai Gon

Adres: Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Kawa po prostu zasługuje na połączenie najlepszych wypieków – a w Lucid Sai Gon, wewnętrzny zespół piekarzy wie, jak zrobić najbardziej puszyste ciasta. Wypróbuj także zimny napar z sokiem pomarańczowym lub kawę z kremem kokosowym, oba są boskie.

Kawiarnia i palarnia Hummingbird

Adres: 103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

„Kawa to język, a jej esencją komunikacji jest espresso” – to mantra, którą Hummingbird Café & Roastery żyje, więc masz pewność, że ich kroplówka będzie smaczna. W różnych porach roku organizują także bezpłatne wydarzenia poświęcone profilowaniu espresso, które są lokalnymi mistrzowskimi kursami w sztuce espresso. W zwykłe dni uwielbiam ich wypieki, które towarzyszą mojemu drinkowi, ilekroć zatrzymuję się w tej uroczej palarni z zawsze pełnymi pasji baristami.

Bądź Umysłem Kawiarnia

Adres: 230F Pasteur, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 72400, Wietnam

Świetne miejsce na połączenie tropikalnego designu i urbanistyki – znajomi z Instagrama pokochaliby to miejsce. Do dyspozycji Gości jest także prywatny ogród, w którym goście mogą usiąść przy kawie i poczuć, jak zen może być w Sajgonie. Mają w ofercie ponad 30 różnych napojów – od klasycznych naparów, po kawy i herbaty, więc niezależnie od tego, co wybierzesz, każdy znajdzie tu coś dla siebie.

BeMind Cafe, Hồ Chí Minh City

103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ấp Kawiarnia

Adres: 230/8 Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Tuż przy wejściu do alejki znajduje się miejsce, do którego uwielbiają chodzić młodsi Sajgończycy. Ta dwupiętrowa kawiarnia łączy w jednej przestrzeni to, co tak bardzo kocha elektryczna młodzież Sajgonu: nostalgię i design retro. W kawiarni unoszą się oldschoolowe gramofony, z sekcją, w której możesz wybrać dowolną płytę, którą chcesz włączyć i odtwarzać. To dodaje kawiarni atmosferę romantyzmu, więc spodziewaj się zobaczyć co najmniej jedną parę całującą się w kącie.

Mała kawa

Adres: 115/30 Lê Văn Sỹ, Phường 13, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Czerpiąc z sajgońskiej miłości do przeszłości i nostalgicznej tęsknoty za epokami, które już dawno minęły – Mała kawa jest jak kapsuła czasu w kawiarni dla osób ciekawych poprzednich pokoleń. Wielu mieszkańców ma wrażenie, że Sajgon modernizuje się tak szybko, że jego dziedzictwo i tradycje po prostu zanikają coraz bardziej z każdym pokoleniem. Mała kawa pozwala zachować odrobinę historii dzięki kolekcji starych radioodbiorników, starych telewizorów, dawnych pieniędzy, kamer filmowych i płyt. Szczerze mówiąc, Small Coffee sama w sobie zasługuje na coś w rodzaju muzeum – wraz z serwowaniem wspaniałej tradycyjnej wietnamskiej kawy.

Kultura kawy w Wietnamie nieodłącznie nawiązuje do francuskich czasów kolonialnych, kiedy kraj ten wprowadził swoją scenę kawiarnianą przez Francję. Nawet wietnamskie słowo oznaczające kawę, ca phe, jest jednosylabową odmianą słowa cafe. Ponieważ Sajgon to stale rozwijające się miasto, znajduje się tu wiele zniszczonych budynków – niektóre przeznaczone do rozbiórki, inne opuszczone. Tak było do czasu, gdy miłośnicy kawy postanowili się wprowadzić i otworzyć sklep, a w Sajgonie istnieje obecnie cała scena ukrytych kawiarni. Sajgon nie jest łatwym do odkrycia miastem, trzeba trochę poszperać, ale kiedy już to zrobisz, zobaczysz, dlaczego my, miejscowi, tak bardzo go kochamy. Obejmuje to kulturę ukrytych kawiarni, tajną kawiarnię i mam nadzieję, że dzięki moim starannie wybranym rekomendacjom poznasz inną stronę miasta. Będziesz musiał wspinać się po zniszczonych klatkach schodowych, korytarzach z graffiti i ogólnie po prostu bardzo szkicowo wyglądających, słabo oświetlonych alejkach, ale wkrótce przekonasz się, że otwierają się one na najpiękniejsze, intymne i przytulne ukryte kawiarnie Sajgonu.