Ukryte kawiarnie Sajgonu

Jak ugasić pragnienie w nieustającym tropikalnym upale i wilgoci? Sajgoni, mieszkańcy Sajgonu, czyli miasta Ho Chi Minh w Wietnamie, mają na to idealne lekarstwo: kawę - mrożoną, parzoną na zimno, filtrowaną, jak kto woli. Kawa jest tym, na czym Sajgonki opierają się, aby nie tylko pokonać klimat, ale także utrzymać energię miasta. Przez cały dzień, a nawet do późna w nocy, sceny kawiarni w Sajgonie są całą subkulturą. Gwarantujemy, że w promieniu 800 metrów znajdzie się co najmniej jedna (jeśli nie minimum dwie) kawiarnia. Chociaż możesz pić w każdej kawiarni w Sajgonie (lub nawet u niesamowitych sprzedawców ulicznych), ci, którzy wiedzą, od dawna trzymają ukryte kawiarnie Sajgonu w tajemnicy. Więc w mieście, w którym dobra kawa jest na każdym rogu, jaki jest urok tych miejsc? Cóż, mają one po prostu dodatkowy urok, więcej tajemnicy i dreszczyk emocji, aby odkryć i udać się do tych nieuchwytnych hotspotów. I jako mieszkaniec Sajgonu, jestem tutaj, aby wylać do was sekrety niektórych z najlepiej ukrytych.

To w żadnym wypadku nie jest wyczerpująca lista - tylko te, które przetrwały próbę czasu (ponieważ w Sajgonie ciągle pojawiają się nowe kawiarnie), abyście mogli się nimi cieszyć. Ponieważ mieszkam w dzielnicy 1 Sajgonu, są to sekretne faworytki głównie z mojej okolicy.

Okkio

Adres: 122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Urocze jest to, co przychodzi na myśl, gdy wchodzisz do Okkio po niepewnych, bordowych, kręconych schodach. Aromat kawy wita cię, gdy tylko otworzysz drzwi do oazy chłodnych turkusowych płytek, roślin liściastych i lekkiej muzyki jazzowej. Moje ulubione zamówienie? Zazwyczaj piję ich kreatywne latte z podpisem, które zmieniają się w ciągu sezonu, z takimi smakami jak lodowe latte bananowe i migdałowe. Jest tu przytulne zaplecze z uwodzicielskimi czerwonymi fotelami, w których można się schować, lub stoliki wzdłuż okna, by spojrzeć na miejski gwar w dole. Okkio wspiera również LGBT i lokalnych artystów, od fotografów po ilustratorów, więc wraz ze świetną kawą, zazwyczaj można tam również obejrzeć wspaniałe prace. Jesteś weganinem lub po prostu lubisz mleko bez nabiału? Okkio ma mleko owsiane (od Oatly, oczywiście), które możesz poprosić o użycie do swoich napojów bez dodatkowych opłat.

Okkio, Hồ Chí Minh City

122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

The Old Compass Cafe and Bar

Adres: 63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ta kawiarnia mieści się w opuszczonym budynku, do którego będziesz musiał przejść wąską alejką pełną smakowitych ulicznych sprzedawców jedzenia, aby się tam dostać. Po wejściu do środka, zostaniesz przeniesiony do Sajgonu sprzed lat, z nutą francuskiej architektury kolonialnej obok różnorodnych kawowych klasyków. Uwielbiam siedzieć przy barze na zapleczu, gdzie znajduje się zapas książek, które kawiarnia zbierała przez lata. Książki te obejmują zarówno opowieści o Sajgonie, jak i fotograficzne książki stołowe o Wietnamie. The Old Compass Cafe and Bar jest również gospodarzem wielu wydarzeń kulturalnych, które pokazują lokalnych autorów, artystów i fotografów z siedzibą w Sajgonie. Więc jeśli jesteś w mieście dla tych rozmów, zdecydowanie uczestniczyć, aby poznać pączkującą scenę twórczą Sajgonu!

The Old Compass Cafe and Bar, Hồ Chí Minh City

63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Kawa Rang Rang - Hồ Tùng Mậu

Adres: 25 Đ. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Tę kawiarnię w Sajgonie łatwo przeoczyć, ponieważ jest dobrze ukryta w nijakim budynku. Za pierwszym razem faktycznie okrążyłem blok, aby spróbować znaleźć wejście! Ale kiedy już ją odkryjecie, będziecie zaskoczeni, tak jak ja, tym jak bardzo jest ogromna - zajmuje całe piętro budynku z terenem zewnętrznym, na którym w środku stoi drzewo. Wewnątrz kawiarni zastosowano elegancki metal i stalowe powierzchnie, co daje dobrze zaprojektowany industrialny wygląd, który uzupełnia odsłonięte ceglane narożniki. Co również kocham o Rang Rang Coffee jest wybór zimnych piw mają, jak również różnorodność ciastek, które uzupełniają każdy łyk. Jedno z najbardziej Instagrammable miejsc w Sajgonie? Niezależnie od tego, czy jest to widok z tarasu na wieżę Bitexco Financial, czy ich inspirowany Brooklynem wystrój wnętrza, możesz założyć, że jest fotogeniczny.

Rang Rang Coffee - Hồ Tùng Mậu, Hồ Chí Minh City

25 Đ. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Kawa warsztatowa

Adres: 27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Wchodząc do budynku przeniesiemy się w czasy świetności francuskiej rewolucji przemysłowej, która przekształciła niegdyś małą wioskę rybacką w Sajgonie. Ściany z czerwonej cegły, kute żelazem klatki schodowe i gigantyczne okna przypominające fabrykę zaprowadzą Cię do Workshop Coffee. Pracujesz zdalnie lub w kawiarni? Nazwa odpowiada miejscu, ponieważ jest to kawiarnia warsztatowa z wyznaczonymi stolikami, przy których można pisać. Jeśli przyjdziesz wcześniej, możesz zająć stolik przy parapecie - moje ulubione miejsce w domu to to w rogu, gdzie możesz spojrzeć na wspaniałą, dobrze zachowaną francuską architekturę kolonialną Hotelu Grand Saigon. The Workshop Coffee to jedna z najlepszych kawiarni w mieście, która oferuje różnorodne kawy - jest to więc miejsce, gdzie możecie spróbować chemexa, V60 pour-over i nie tylko.

The Workshop Coffee, Hồ Chí Minh City

27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Soo Kafe

Adres: 10 Phan Kế Bính, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

Marzeniem miłośnika książek jest biblioteka od podłogi do sufitu wypełniona po brzegi książkami. Dodaj do tego regału drabinę, po której można się wspinać i już nigdy nie będziesz chciał z niego wyjść. Soo Kafe stworzyła właśnie taką przestrzeń, gdzie można wziąć dowolną książkę z półek i zaszyć się przy wspaniałej kawie. Czy słyszeliście kiedyś o legendarnej wietnamskiej kawie jajecznej? Chociaż kawa jajeczna pochodzi z Hanoi, obecnej stolicy kraju, Soo Kafe przygotowuje wspaniałą filiżankę tego kremowego napoju. Taras wychodzi na rynek Ben Thanh, więc będziesz wiedział, że jesteś w samym sercu tego wszystkiego - a jednocześnie ukryty nad miastem.

43 Fabryczna palarnia kawy

Adres: 178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Bariści, którzy znają się na swoim fachu, a jednocześnie nie są onieśmielający? Witamy w 43 Factory Coffee Roaster. Elegancki czarno-biały wystrój wnętrza z wybuchami zielonych roślin to bujna ucieczka w świat kawy speciality. To miejsce, w którym będziesz mógł wesprzeć lokalnych plantatorów kawy z całego świata - możesz wybrać swoje ziarna z różnych regionów Peru, Kolumbii, Etiopii i Ugandy oraz odbyć ich degustacje. Z zewnątrz może być konieczne podwójne ujęcie, aby rozpoznać, że to kawiarnia, ponieważ jest tu tylko dyskretna czarna kasa, którą trzeba zamówić przed wejściem. To dodaje tajemniczości, ponieważ nie można nawet zobaczyć, z kim się rozmawia przez zacieniony ekran! Po wybraniu kawy, zostaniesz powitany w fantastycznej podróży, w tym na głównym piętrze przestrzeni z długim prostokątnym projektem obejmującym różne fauny i flory.

43 Factory Coffee Roaster, Hồ Chí Minh City

178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Wyrafinowany Sajgon

Adres: 14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam.

Kroki od Chuong Duong Ward, budynek naprzeciwko State Bank of Vietnam, stoją jako długie miejsce dla mixed-use. Znajdziesz tu bary speakeasy, lokalne kawiarnie i oczywiście długoletnich mieszkańców, którzy zajmują się swoim codziennym życiem. Wchodząc do budynku i po szerokich, kruszących się schodach, poczujesz się jak we Wschodnich Niemczech w czasach Związku Radzieckiego, który nadał temu budynkowi charakterystyczny wygląd. Poszukaj małej czerwonej ściany w rogu i pchnij drewniane drzwi, aby wejść do Refined Saigon. Poczujesz się jak w brytyjskim klubie dla dżentelmenów, ze skórzanymi kanapami, ciemnymi i intymnymi mahoniowymi meblami i barem speakeasy, który w ciągu dnia jest kawiarnią.

Nest by AIA

Adres: Bitexco Financial Tower, Tầng 2, 02 Hải Triều, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Jako osoba, która często pisze, czyta i pracuje z kawiarni i różnych kawiarni, Nest by AIA jest świetnym miejscem nad Sajgonem, które zapewnia wszystko, o co można prosić. Świetne espresso? Sprawdź. Wygodne siedzenia? Sprawdź. Różnorodność zakątków do wyboru? Tak. Naturalne oświetlenie? O tak. Estetycznie zaprojektowana przestrzeń? Trafiłeś we właściwe miejsce. Jest to również nieoczekiwane miejsce, schowane na drugim piętrze Bitexo Financial Tower. Uwielbiam tutejsze półki z książkami, a także schodkowe siedziska przed nimi. Kawa kokosowa jest jednym z napojów sygnaturowych Wietnamu, a ta kawiarnia robi to tak dobrze. Mają również wiele zabawnych ciastek, które graniczą z artystycznymi projektami, więc jeśli masz ochotę na dziobanie, te kąski będą świetną parą z twoim napojem.

Bitexco Financial Tower, Bitexo Financial Tower.

Tòa nhà tài chính Bitexco, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

District Eight Sai Gon Showroom

Adres: 33 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

W luksusowym salonie mebli skandynawskich znajduje się District Eight, bar z espresso i minimalna kawiarnia. Znajduje się tu niewielka przestrzeń do siedzenia, dość szykowna dzięki ciemnym marmurowym blatom, które pasują do czarnej przestrzeni do parzenia kawy. Ta przestrzeń naprawdę przypomina przytulne kawiarnie założone w całej północnej Europie, co jest właściwe, ponieważ będziesz mógł swobodnie spacerować po tym salonie ze stylowym wyposażeniem. Chociaż ta kawiarnia znajduje się na historycznych i tradycyjnych ulicach dzielnicy 1, niewiele osób może nawet zauważyć, że za designerskimi meblami kryje się jej współczesna przestrzeń.

Padma de Fleur

Adres: 89/12 Hàm Nghi, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam.

Jeśli nie wiecie o tym miejscu, to z pewnością będzie to trudna do znalezienia perełka - ponieważ ta kawiarnia znajduje się właściwie wewnątrz kwiaciarni. Łącząc wietnamską miłość do kwiatów, bukietów i świeżych cięć, Padma de Fleur jest jak wkroczenie do filmu Studio Ghibli ze świetną kawą. Ilekroć zamówisz tu napój, są one podawane na drewnianej tacy z załącznikami do kwiatów, dodając do atmosfery kwiaciarni.

The Cafe Apartments

Adres: 42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Wietnam

Miałam małą debatę na temat tego, czy włączyć The Cafe Apartments do tego zestawienia, ale niestety, była to jedna z pierwszych kawiarni, które odwiedziłam, kiedy po raz pierwszy przeprowadziłam się do Sajgonu. Tak więc z powodów sentymentalnych, jak również dlatego, że jest ukryta, ale nie tak bardzo ukryta, polecam The Cafe Apartments! Rzecz w tym, że chociaż The Cafe Apartments znajduje się w samym centrum całego miasta na ulicy Nguyen Hue Walking Street (dosłownie wypełnionej zarówno miejscowymi, jak i podróżnikami), to wędrówka po tym opuszczonym budynku jest wspaniałym doświadczeniem. Cały budynek wygląda jak coś, co powinno zostać zburzone dekady temu (i faktycznie, wciąż grozi mu rozbiórka), ale kreatywna kultura kawowa Sajgonu przeważa. Różne kawiarnie rozlokowały się w całym mieszkaniu, zamieniając to, co kiedyś było zniszczonymi betonowymi chatami, w tętniące życiem lokale serwujące najsmaczniejsze napoje w mieście.

The Cafe Apartment, Ho Chi Minh City

42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Bâng Khuâng Café

Adres: 2nd floor, 9 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Czy to stara fabryka na Brooklynie? Opuszczony squat w Berlinie? Nie, to tylko Bâng Khuâng Café, ukryta na drugim piętrze pozornie zaniedbanego budynku mieszkalnego. Wnętrza z odsłoniętej cegły, z rowerem miejskim zawieszonym jako eksponat sztuki, każą przypuszczać, że jest inaczej, ale rzeczywiście jest to wyjątkowa, ukryta kawiarnia Sajgonu. Biorąc pod uwagę jej centralną lokalizację, kawa jest w przystępnej cenie, a pełne dania kuchni wietnamskiej, które również gotują w domu, są pyszne i tanie. Jest to również dość ciche miejsce - co czyni go idealnym, jeśli chcesz się zgubić na kilka godzin w książce, na laptopie, lub po prostu wymknąć się z ciągłego zgiełku miasta.

BẢN Cà Phê

Adres: 38/7 Lê Lợi, P. Phú Thuận, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam.

Ban Ca Phe jest jak małe gniazdko dla marzycieli, miłośników książek i tych, którzy lubią bardziej analogowy styl życia. Półki z ciepłego drewna zdobią aparaty fotograficzne, pocztówki z czasów francuskiego kolonializmu w Sajgonie, a także cała ściana półek z książkami, które sięgają aż do drugiego piętra kawiarni. Dochodząc do tej kawiarni, mija się mnóstwo mieszkań (i zdecydowanie można zajrzeć do środka, jeśli ich drzwi są otwarte i zerknąć jak wygląda lokalny salon). Na drugim piętrze kawiarni Ben znajdują się małe drewniane karteczki z wypisanymi życzeniami i marzeniami bywalców kawiarni, a wszystko to obwieszone piękną włóczką.

Hẻm 113 Võ Thị Sáu

Hẻm 113 Võ Thị Sáu to tak naprawdę adres alejki w dzielnicy District 3 w Sajgonie. Ta alejka to wspaniały pasaż spacerowy, który jest wyłożony różnymi rodzajami kawiarni. Więc masz swoje herbaciarnie, swoje tradycyjne wietnamskie miejsca na kawę, i oczywiście, miejsca Instagrammable. Aleja jest również miłym spojrzeniem na spokojniejszą stronę Sajgonu, nawet jeśli tuż za nią jest jedna z najbardziej ruchliwych ulic miasta. Oto kawiarnie, które można znaleźć w tej ukrytej alejce:

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Hồ Chí Minh City

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Vo Thi Sau Ward, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Lucid Sai Gon

Adres: Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam.

Kawa zasługuje na połączenie z najlepszymi ciastkami - a w Lucid Sai Gon zespół piekarzy wie, jak zrobić najbardziej puszyste ciastka. Spróbujcie też cold brew z sokiem pomarańczowym lub kawy z kremem kokosowym - obie są boskie.

The Hummingbird Café & Roastery

Adres: 103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

"Kawa jest językiem, a jego najistotniejszą esencją komunikacji jest espresso" - to mantra, którą żyją Hummingbird Cafe & Roastery, więc wiesz, że ich drip będzie smaczny. W różnych porach roku organizują też darmowe wydarzenia związane z profilowaniem espresso, czyli środowiskowe kursy mistrzowskie w sztuce espresso. W zwykłe dni uwielbiam ich ciastka, które towarzyszą mojemu napojowi, gdy tylko zatrzymuję się w tej osobliwej kawiarni z wiecznie pasjonującymi baristami.

Be Mind Cafe

Adres: 230F Pasteur, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 72400, Vietnam.

Świetne miejsce, w którym tropikalny design spotyka się z urbanizmem - znajomi z Instagrama pokochaliby to miejsce. Jest też prywatny ogródek, w którym goście kawy mogą usiąść i poczuć, jak zen może być Sajgon. Mają ponad 30 różnych napojów - od klasycznych naparów, kaw i herbat, więc bez względu na to, co wybierzesz, zawsze znajdzie się tu coś dla każdego.

BeMind Cafe, Hồ Chí Minh City

103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ấp Cafe

Adres: 230/8 Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam.

Zaraz przy wejściu w alejkę znajduje się miejsce, do którego uwielbiają chodzić młodsi Sajgoni. Ta dwupiętrowa kawiarnia łączy w jednej przestrzeni to, co tak bardzo kocha elektryczna młodzież Sajgonu: nostalgię i retro design. W całej kawiarni stoją oldskulowe odtwarzacze płyt, a w części można wybrać płytę, którą chce się włączyć i odtworzyć. Dodaje to kawiarni romantyzmu, więc spodziewajcie się zobaczyć przynajmniej jedną parę w kącie.

Mała kawa

Adres: 115/30 Lê Văn Sỹ, Phường 13, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam.

Wykorzystując sajgońską miłość do przeszłości i nostalgiczną tęsknotę za epokami, które już dawno minęły - Small coffee jest jak kapsuła czasu w kawiarni dla tych, którzy są ciekawi poprzednich pokoleń. Wielu mieszkańców ma wrażenie, że Sajgon modernizuje się tak szybko, że jego dziedzictwo i tradycje znikają coraz bardziej z każdym pokoleniem. Small coffee zachowuje mały kawałek historii dzięki kolekcji starych radioodbiorników, starych telewizorów, dawnych pieniędzy, aparatów fotograficznych i płyt. Szczerze mówiąc, Small coffee zasługuje na to, aby być w pewnym sensie muzeum - wraz z serwowaniem wspaniałej tradycyjnej wietnamskiej kawy.

Kultura kawy w Wietnamie nieodłącznie wiąże się z francuskimi czasami kolonialnymi, kiedy to kraj ten wprowadził swoją scenę kawiarnianą przez Francję. Nawet wietnamskie słowo oznaczające kawę, ca phe, jest monosylabowym rozkładem słowa café. Ponieważ Sajgon jest ciągle rozwijającym się miastem, jest tu mieszanka zrujnowanych budynków - niektóre przeznaczone do rozbiórki, niektóre opuszczone. Tak było do czasu, gdy miłośnicy kawy zdecydowali się wprowadzić i założyć sklep, a cała scena ukrytych kawiarni istnieje teraz w Sajgonie. Sajgon nie jest łatwym miastem do odkrycia, wymaga trochę kopania, ale kiedy już to zrobisz - zobaczysz, dlaczego my, miejscowi, tak bardzo je kochamy. Obejmuje to ukrytą kulturę kawiarni, tajne speakeasy, i mam nadzieję, że dzięki moim ręcznie wybranym rekomendacjom, doświadczysz innej strony miasta. Będziesz musiał wspiąć się po rozpadających się klatkach schodowych, korytarzach graffiti i ogólnie, po prostu bardzo szkicowo wyglądających, słabo oświetlonych alejkach, ale wkrótce przekonasz się, że otwierają się one na najbardziej wspaniałe, intymne i przytulne ukryte kawiarnie w Sajgonie.