Najpopularniejsze danie Azerbejdżanu - Piti.

Kuchnia azerska jest bardzo smaczna i urozmaicona. Podczas podróży do krainy ognia należy zapomnieć o dietach, ponieważ azerbejdżańskie potrawy po prostu z tym nie pasują. Najpopularniejszą potrawą Azerbejdżanu jest Piti. To danie, dzięki oryginalnej metodzie gotowania i jedzenia, przeniesie Państwa na wyżyny kulinarnego błogości. Jest to rodzaj jagnięcej zupy, którą gotuje się w zamkniętym glinianym garnku z dodatkiem ciecierzycy i kasztanów. Smaku azerbejdżańskiego piti nie znajdziemy w kuchni żadnego innego kraju na świecie.

Picture©Pożyczki dla gastronom.ru

Proces gotowania

Jedną z głównych cech procesu gotowania jest to, że każdy garnek jest przeznaczony dla jednej osoby, a co najważniejsze, garnki te powinny być już używane, zanim zaczną gotować piti. Garnki te muszą być nasycone wodą i tłuszczem. W tak przygotowanych naczyniach można gotować prawdziwe, smaczne Sheki piti. Głównymi składnikami zupy są jagnięcina, ciecierzyca i pieczone kasztany. Do pestek można dodawać warzywa, wiśnie i czereśnie, śliwki lub pigwy. Do glinianego garnka należy najpierw dodać sól, ciecierzycę, ubitą jagnię i ogon. Potem wkładamy go do piekarnika. Przygotowanie piti trwa około 6-8 godzin. Jeśli posiłek pozostanie w piekarniku do rana, będzie smaczniejszy. Przyprawy wchodzące w skład składników nadają zupie azerskiej szczególny smak.

Sheki, Azerbaijan

118 Mikayıl Cəbrayılov küçəsi, Şəki 5500, Azerbaijan

Oryginalność jedzenia

Piti to jednocześnie przystawka i drugie danie. İt serwowana jest na stole w doniczkach z sumakhem, cebulą i marynatami. Proces jedzenia piti jest oryginalny tak samo jak proces pieczenia i gotowania. Najpierw do talerza dodaje się sumach, a następnie sieka się na nim pokrojony chleb. Woda z garnka jest filtrowana na chlebie. Po zakończeniu pierwszej części posiłku rozpoczyna się druga czynność. Tym razem groszek i mięso układa się na tym samym talerzu i rozdrabnia. Cebulę należy również położyć na stole obok piti. Ponieważ jagnięcina uważana jest za ciężki posiłek, zjadanie pestki z cebulą ułatwia trawienie.

Spróbuj Piti na Shekikach.

Piti to danie królewskie w Sheki. İf jesteś w Sheki, musisz spróbować Piti tutaj. Serwowany jest prawie we wszystkich restauracjach miasta. Ceny są tutaj bardzo przystępne. Jednym z najlepszych miejsc, gdzie można skosztować piti, ale także innych pysznych potraw azerskich, jest restauracja Ganjlik, położona niedaleko Bazaru Szekiego. Światowej sławy francuski aktor Gerard Depardieu poczuł w tej restauracji smak prawdziwego Sheki Piti.

Ganjlik Restaurant Sheki

Sheki, Azerbaijan

Szkoda, najpopularniejsze danie Azerbejdżanu, to prawdziwy dowód tożsamości starożytnego miasta Sheki. Dzisiaj ta bogata zupa z jagnięciną przyciąga do Sheki miłośników pysznego jedzenia. Nie zapomnij spróbować go w mieście ludzi z słodkim akcentem.