Miejscowy przewodnik po pizzy w Neapolu

W Neapolu jest o wiele więcej niż pizza, ale powiedzmy sobie szczerze, że wycieczka do Neapolu nie może być uznana za kompletną, jeśli nie zje się tu przynajmniej jednej pizzy. Neapol jest szczytem Olimpu Pizzy, z którego wywodzi się to, co miało stać się najsłynniejszym jedzeniem na świecie. Jedzenie pizzy w Neapolu nie jest jedną z tych rzeczy, które wielu doświadczonych podróżników uważa za zbyt turystyczne. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem pizzy, czy nie, obowiązkowe jest jedzenie pizzy w Neapolu.

Chociaż pizza, jak wie większość ludzi na tej planecie, jest pizzą w stylu amerykańskim, oryginalna pizza jest pizzą wykonaną w Neapolu. Legenda głosi, że pizza margherita została wynaleziona przez Raffaele Esposito w 1889 roku dla uczczenia ówczesnej królowej Włoch Margherity z Sabaudii. Według niektórych badaczy pizza została wynaleziona w Neapolu na długo przed 1889 rokiem, a "oryginalna" pizza była tym, co nazywamy marinarą (sosem marinara, oregano i czosnkiem).

Pizza, która została niedawno wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, w neapolitańskiej pizzy przestrzega się ścisłych zasad i obejmuje różne szkoły. Neapol jest mekką dla każdego producenta pizzy, który chce nauczyć się oryginalnego sposobu przyrządzania tego pysznego jedzenia. Istnieje wiele szkół poświęconych szkoleniu włoskich i zagranicznych producentów pizzy, ponieważ sedno wyrobu pizzy polega na przygotowaniu właściwego ciasta i naprawdę trzeba nauczyć się wielu rzeczy, aby wyprodukować dobre ciasto do pizzy.

A więc pizza to poważny, pyszny biznes. Jednak dla nas, podróżnych, jedzenie w pizzerii (miejsce pizzy) jest również najlepszym i zabawnym sposobem na połączenie się z lokalną kulturą. Pizzeria (miejsca pizzy) to nie turystyczne pułapki, ale miejsca, do których regularnie udają się miejscowi. Oczekiwanie na siedzenie w kolejce może wydawać się irytujące, ale jest to doskonały sposób, aby zrozumieć maniery i sposób życia miejscowych. Jest kilka "bardzo lokalnych rzeczy", które warto wiedzieć o jedzeniu pizzy w Neapolu. Zobaczmy, ile z nich można dostrzec!

1. Jemy jedną pizzę na osobę. Dzielimy się pizzą tylko w równym stopniu, co oznacza, że jeśli daję wam jedną z moich plasterków, musicie dać mi jedną z waszych. Oczywiście nie jest to regułą, ale jest to bardzo powszechne. Na przykład nigdy nie chodziłem do pizzerii, żeby mieć jedną pizzę na dwoje. Dla mnie nie do pomyślenia jest, aby coś takiego zrobić! Daj mi całą pizzę!

2. Nie mamy pizzy w rozmiarach. Do pizzy jest tylko jeden rozmiar i to zależy od tego, w jaki sposób pizza robi pizza jego (to zazwyczaj mężczyźni, niestety). W Neapolu pizza jest zazwyczaj dość duża, więc przygotuj się na szok. Można by poprosić o mniejszą, ale nigdy nie słyszałem, żeby ktokolwiek powiedział, że chce mniejszej pizzy. Dlaczego ktokolwiek w ich prawym umyśle prosiłby o coś takiego?

3. Pizzę można zjeść rękami. Nie słuchaj ludzi głoszących, że tu jest Włochy jemy pizzę z nożem i widelcem. Tak, my również to robimy, ale nikt nie osądzi cię w ogóle, jeśli używasz rąk. Dobrze. To naprawdę zależy od ciebie, ale nie wstydź się jeść rękami, jeśli chcesz, to jest zupełnie normalne. Wybierasz. Prawda jest taka, że pizza w Neapolu jest dość cienka, więc nie jest łatwo ją zjeść rękami. Zaczynam od widelca, a następnie, gdy zbliżam się do cornicione (crust) zatrzymuję się, ponieważ uważam, że zjadanie pizzy rękami to najlepsza rzecz w jedzeniu pizzy w ogóle. Wystarczy wziąć jeden plaster, złożyć i zjeść.

4. Nie ma wstępnie przyciętych plasterków. Pizzę należy przyciąć samemu widelcem i nożem. Zwykle pizzę kroi się na pół pionowo, a następnie poziomo (lub odwrotnie), tak aby mieć 4 plasterki. Jeśli pizza jest za duża i nie można tego zrobić, wystarczy po prostu pociąć jeden plaster na raz. Osobista rada: nie zaczynaj jeść pizzy przy skórce! Skórka jest najlepszą częścią pizzy (dla mnie) i należy się nią cieszyć na koniec.

5. Pizzę można zjeść o każdej porze dnia w Neapolu. Ale (i to jest duże, ale) jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pizzy a portafoglio (pizza portfelowa = mniejsza pizza, którą można zjeść rękami chodząc składając ją dwa razy), pizzy, którą można zjeść od sprzedawców ulicznych produktów żywnościowych. Jeśli chcesz zjeść pizzę w pizzerii pamiętaj, że najlepszy czas na zjedzenie pizzy (czy to na obiad, czy kolację) to trochę po godzinach otwarcia. Dlaczego? Piec osiąga idealną temperaturę, a pizza jest jeszcze lepsza!

Bądź na bieżąco, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o najlepszych miejscach do zjedzenia pizzy w Neapolu! Jest jeszcze wiele do zrobienia!