Cover photo © credits to iStockphoto.com/ecobo
Cover photo © credits to iStockphoto.com/ecobo

3 najlepsze dania smakowe, które musisz spróbować w Bułgarii

3 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Od bałkańskiego sushi po tureckie i greckie ciasta - Bułgaria ma to wszystko. Ze względu na unikalne położenie kraju, Bułgarzy nabyli wielu różnych technik kulinarnych w ciągu wieków, jak wiele plemion i narodów z całego świata, które przekroczyły granice kraju. Wszyscy ci ludzie zostawili coś za sobą i wpłynęli na bułgarską kulturę i kuchnię. Kuchnia bułgarska łączy zatem w jednym miejscu wiele kultur. Pozwólcie, że przedstawię Wam 3 najlepsze dania smakowe, które musicie spróbować w Bułgarii.

Sarma

Sarma, lub jak to lubię nazywać, bułgarskie Sushi, jest jak oryginalna japońska, wykonana z ryżu zawiniętego w liście. W większości krajów bałkańskich istnieją odpowiedniki sarmy, gdzie farsz ryżowy różni się w każdej wersji. W wersji bułgarskiej liście są liśćmi winogron lub kapusty. Przepis nie jest wcale trudny, a to danie na pewno jest czymś ekstrawaganckim, ponieważ jest mniej popularne niż sushi i dlatego bardziej interesujące. Wszystkie narodowe potrawy są dostosowane do flory i fauny kraju, jak również do zwyczajów ludzi w zakresie przygotowywania posiłków. Dlatego bułgarska sarma jest podawana na ciepło, w przeciwieństwie do sushi, które jest spożywane w stanie schłodzonym. Na przykład wegańska wersja sarmy to popularny posiłek wigilijny w Bułgarii - ostatni dzień postu świątecznego. Tutaj polecam dwa miejsca, w których można spróbować sarmy - restaurację w pobliżu klasztoru w Rili, zwaną "Tsarev vrah" (szczyt króla) oraz tawernę w centralnej części Bułgarii, w pobliżu kompleksu etnograficznego "Etar", zwanego "Ether".

Photo  © credits to commons.wikimedia.org/Vitaan26
Photo © credits to commons.wikimedia.org/Vitaan26
Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria
Tavern "Ether", near Grabovo
Tavern "Ether", near Grabovo
5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

Banitsa

Ten rodzaj ciasta jest prawdopodobnie najbardziej popularnym ciastem bułgarskim (i bałkańskim). Istnieje od czasu ustanowienia Bułgarii jako kraju, a nawet wcześniej. Banica w pewnym sensie reprezentuje koło życia, ponieważ jej przepis przekazywany jest każdemu pokoleniu, a także dlatego, że jest typowym daniem sylwestra - pieczemy w niej uroki szczęścia i mamy nadzieję, że nowy rok będzie lepszy niż stary. Każdy Bułgar może podać inny przepis. Banitsa może być "rolled" ("vita banitsa" w języku bułgarskim) lub "leniwy" ("mazeliva banitsa"), co oznacza, że arkusze ciasta filo są ułożone jak arkusze lasagna. Prawdopodobnie jest tyle wersji Banity, ile jest ludzi w Bułgarii. Banita może być słodka lub kwaśna, z mięsem lub nawet wegańska. Najpopularniejsza jest wersja z białym serem feta. Podczas gdy Banitsa znajduje się w każdym mieście i wiosce i w wielu wersjach, chcę ułatwić Ci życie, więc abyś mógł się nią delektować, proponuję wybrać się do "Piekarni Petraki" w Starej Zagorze lub "Piekarni Szczęśliwego" w Sofii.

Photo  ©  credits to Flickr.com/thesqueedler
Photo © credits to Flickr.com/thesqueedler
Petraki bakery, Stara Zagora
Petraki bakery, Stara Zagora
The Happy bakery, Sofia
The Happy bakery, Sofia
Prince Al. 24-А Korsakov Dondukov, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa

Jest to typowe bułgarskie ciasto deserowe, choć można je było znaleźć również w kuchni rumuńskiej i serbskiej. Wykonywany jest z ciasta, podobnie jak pączki, ale bez dziury w środku. Niemniej jednak mekitsi (liczba mnoga dla "mekitsy") może być skręcona i wyglądać jak muszka, po prostu uformowana w małe kulki lub inne formy. Przygotowanie mekitsy nie jest wcale trudne. Potrzebujesz tylko cierpliwości i słodkiego zęba. Mekitsi są ulubionym wspomnieniem dzieciństwa każdego Bułgara i być może dlatego w Sofii znajduje się cała piekarnia poświęcona mekitsa - piekarnia "Mekitsa and coffee". Inną możliwością spróbowania pysznego deseru jest piekarnia "Rainbow factory", również zlokalizowana w Sofii.

Photo  ©  credits to iStockphoto.com/vili45
Photo © credits to iStockphoto.com/vili45
"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Kuchnia bułgarska jest atrakcyjna dla każdego gościa zagranicznego, ponieważ ma wiele do zaoferowania. Pod wpływem lokalnej flory i fauny, łączy w jednym miejscu jedne z najsmaczniejszych i najciekawszych potraw świata. To właśnie zainspirowało mnie do podzielenia się z Wami tymi trzema najlepszymi potrawami, których musicie spróbować w Bułgarii. Podróżując po całym kraju, lokalne jedzenie jest najlepszym sposobem na całkowite zanurzenie się w atmosferze ponad 1300-letniej bułgarskiej kultury!


Ciekawe miasta związane z tą historią



Pisarz

Maria Belcheva

Maria Belcheva

Nazywam się Maria i jestem Bułgarką mieszkającą w Wiedniu, w Austrii. Chcę zabrać Cię w podróż po wszystkich niesamowitych miejscach i rzeczach, które warto odwiedzić i doświadczyć w mojej ojczyźnie - Bułgarii.

Inne historie z podróży