Tradycyjne potrawy - smak Armenii (część 2)

Kiedy podróżuję do różnych krajów, pierwszą rzeczą, którą robię na początku mojej drogi do odkrycia tego kraju, jest spróbowanie lokalnej żywności. Jedzenie mówi wiele o miejscowej ludności, jej kulturze i tradycjach. Aby lepiej poznać, jak Armenia "smakuje", trzeba spróbować tradycyjnych potraw. Dzisiaj opowiem wam o jeszcze trzech potrawach i pomożę wybrać odpowiednie restauracje i odpowiednie jedzenie podczas podróży do tego kraju.

Ghapama

Ghapama jest bardzo popularnym daniem w Armenii, które jest wspaniałe zarówno dla wegetarian, jak i wegetarian. Wygląda bardzo świątecznie, ale można go spróbować o każdej porze roku. Zasadniczo jest to dynia wypełniona ryżem, przypadkowo wysuszonymi owocami takimi jak kukurydza, morela, śliwki, daktyle, śliwki i rodzynki, czasami jabłka pokrojone w plastry cynamonem i pokruszone orzechy. Jest to danie, które sprawia, że cieszymy się nie tylko samym smakiem, ale także procesem jedzenia. W Restauracji Ogród Tsirani można spróbować naprawdę dobrego (lepiej zamówić go z wyprzedzeniem, bo trzeba się do tego przygotować).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

uzdrowiska

Uzdrowisko jest białą zupą lubianą przez miejscowych (znów dobrą zarówno dla wegetarian, jak i nie wegetarian). Zupę tę można znaleźć w menu obiadowym prawie wszystkich kawiarni i restauracji Armenii. Zupę przyrządza się z jogurtem i kaszą. Na dodatek, zwykle rozdrabniają świeże zioła. Ta lekka zupa może być zarówno przystawką, jak i czymś, co można spróbować po głównym daniu, ponieważ pomaga również strawić ciężkie jedzenie. Może być podawany w preferowany sposób - zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Kredyty dla Annyystynickiej

Harisa

Harisa to także danie do degustacji w Armenii. Jest wykonana z pszenicy i kurczaka. Gotuje się go w wodzie (mieszając cały czas) aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wcześniej danie to uważano za świąteczne, ale obecnie jest szeroko stosowane na każdą okazję. Dawno temu Harisa była gotowana tylko w glinianym słoiku, ale teraz nie jest już koniecznością.

Kiedy Grigor Illuminator uwolnił się po 13 latach pobytu w Khor Virap (opowieść o tym szczegółowo w moich kolejnych artykułach), poprosił o przygotowanie jedzenia dla biednych ludzi z pszenicą i mięsem i kazał chłopakom mieszać to jedzenie aż do gotowania ("mieszać to" w języku ormiańskim jest "hari sa"). Stąd wzięło się słowo "Harisa").

Podczas ludobójstwa Ormian przez Imperium Osmańskie, aż do uratowania przez Francuską Marynarkę Wojenną, Ormianie przeżyli na wzgórzu Musa (dagh) jedząc Harisę, jak z ograniczonym jedzeniem, które mieli, że była to jedyna rzecz możliwa do ugotowania. Dlatego jest to bardzo ważne danie dla Ormian. Więcej o Musa Dagh można dowiedzieć się z książki Franza Werfela "Czterdzieści dni Musa Dagh".

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

Zdjęcie przedstawia restauracja Lavash.

Mam nadzieję, że spróbuję wszystkich w/w dań, o których wspomniałem w moim poprzednim artykule "Dania tradycyjne": Jedzenie z miłością - część 1" i więcej, które zaprezentuję w kolejnych artykułach, dowiesz się, jak "smakuje" Armenia.

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia