Za czym będziesz tęstknił z pobyty w Macedonii: Tavche Gravche

Z długą listą historii, które już wam opowiedziałam w odniesieniu do mojego kraju, przypuszczam, że kupiliście już Państwo bilet tutaj. To nie moja zręczna opowieść, ale szczera wiara, że Macedonia jest wyjątkowym i pięknym miejscem, które warto odwiedzić. Teraz, gdy jesteś w drodze, przychodzi część "ale" historii. Będziecie się tu wspaniale bawić, ale... będziecie nawiedzeni wspomnieniami i gustami i prawdopodobnie będziecie musieli wracać ciągle. Lista rzeczy, za którymi najprawdopodobniej tęsknię, jest uzasadnioną listą, którą można nazwać Wysoce uzależniającymi rzeczami z Macedonii.

Tavche Gravche

Jest to jedna z trzech najbardziej autentycznych macedońskich potraw. Jest to długo gotowana fasola pieczona z czerwonym pieprzem i mąką. Podstawę stanowi danie wegańskie. Jeśli jesteś wegetarianinem, dobrze łączy się z białym serem, a jeśli jesteś mieszkańcem Bałkanów, wybierz kiełbasę lub boczek. Zakładam, że autor godła państwowego Macedonii, nie próbował moich matek tavche grawche, w przeciwnym razie zostałoby to włączone do projektu, zapewniam państwa.

Od kiedy opuściłem dom rodzinny, nawet gdy pojechałem do Skopje, tę potrawę bardzo chciałem. Moje próby nie były nawet bliskie potrawie matki, więc musiałem znaleźć miejsce, które sprawiłoby, że moje pragnienia zniknęłyby. Na szczęście mogę teraz podzielić się z wami niektórymi z nich. W Skopje znajduje się jedna Kafana, zwana Dare Esnaf. Jedzenie, które można tam znaleźć, ma ograniczony wybór, ale Tavce Gravce jest niesamowity! Mogę powiedzieć, że ten jest najbliższy przepisowi mojej matki i na tyle dobry, że się pociesza, gdy nie ma w domu.

Teraz, będąc z dala od Macedonii, z dala od matki i Dare Esnaf, sprawił, że zostałem doskonałym producentem Gravce'a. Po długiej i oddanej praktyce, udało mi się zrobić to na tyle dobrze, aby inni ludzie uzależnili się od niego.

Moja matka używała tego samego naczynia ceramicznego wyłącznie dla Tavce'a Gravce'a przez 20 lat. Twierdziła, że jest to tajemnica dla doskonałego Tavche Gravche, aż pewnego dnia znalazła garnek złamany przez siostrzeńca. Danie jest takie samo, pyszne i nieodparte, nawet gdy garnek już nie ma. Niemniej wysoce rekomendowanym do tego przepisu jest upiec go na małym ogniu w ceramicznym naczyniu. Na zdravje!

Kafana Dare Esnaf Skopje

Petar Pop Arsov 22, Skopje 1000, North Macedonia