5 pratos tradicionais que você precisa experimentar na Eslováquia

Experimentar novos pratos e a cozinha local deve ser uma parte essencial das viagens. Algumas pessoas viajam só por comida. Acredito que a Eslováquia tem muito mais a oferecer do que apenas uma deliciosa cozinha, mas porque não combinar uma paixão por viajar com uma paixão por comer? Onde quer que você decida ir, esses são 5 pratos tradicionais que você precisa provar enquanto estiver na Eslováquia. A melhor coisa é que eles não estão ligados a um local específico e, se soubermos onde procurar, podemos experimentá-los praticamente em qualquer ponto da Eslováquia.

Buchty na pare

Buchty na pare é um dos "favoritos da infância" e tenho certeza de que muitas avós ainda preferem fazê-los em casa, mesmo que você possa comprá-los em supermercados. Este prato consiste em bolinhos de massa cozida a vapor com recheio, geralmente compota ou chocolate, com manteiga derretida, açúcar em pó e cacau por cima. Você pode considerá-lo como uma sobremesa, mas os locais normalmente comem-no como um prato principal. Este prato era especialmente popular durante a era comunista, já que os ingredientes principais - leite, manteiga, farinha e ovos eram muito baratos na época. Se não tiver nenhuma avó eslovaca que prepare este tratamento para si, pode sempre visitar Buchtáreň em Bratislava. É uma primeira banca de comida de rua deste tipo, servindo comida tradicional como buchty na pare. É super popular, não só entre os turistas, mas também entre os locais!

Buchtáreň, Bratislava

Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia

Bryndzové halušky

Este é o clássico eslovaco! O "Bryndzové halušky" é considerado um prato nacional. É feito de bolinhos de batata, queijo de ovelha chamado "bryndza", creme azedo e bacon. Esta combinação pode não parecer atraente para todos, mas acredite em mim, é o melhor prato que você pode ter! Você pode encontrá-lo em um menu de quase todos os restaurantes, e não é difícil de cozinhar, por isso, onde quer que você vá, há grandes chances de que o seu halušky vai ser muito bem. Mas, se você quiser apreciá-lo em uma atmosfera verdadeiramente tradicional, então eu sugeriria encontrar o mais próximo "salaš" ou "koliba". Esses dois tipos de restaurantes são geralmente em aldeias onde se criam ovelhas ou na zona das montanhas. Você pode reconhecê-los facilmente: exteriores e interiores são feitos de madeira, e sua garçonete estará, muito provavelmente, usando "kroj", um vestido folclórico tradicional. Por exemplo, um lugar como este seria Salaš Krajinka.

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

Kapustnica

Kapustnica é uma sopa de repolho com cogumelos, salsicha e muito tempero de colorau vermelho, servido com pão. Não existe uma receita universal. Algumas pessoas adicionam batatas, outras adicionam ameixas ou maçãs, outras adicionam carne fumada, etc. É claro que todos dizem que a sua kapustnica é a melhor, e essa é a única receita válida da kapustnica. É um dos nossos pratos tradicionais, por isso, em cada parte da Eslováquia, a receita será um pouco diferente. Algumas famílias até fazem uma versão branca da sopa, misturada com creme de leite. Tradicionalmente, servimos esta sopa na véspera de Natal. Há também um costume muito bonito que no dia 24 de Dezembro, o presidente cozinha esta sopa para os sem-abrigo. Os melhores lugares para comprar kapustnica são novamente, "salaš" ou "koliba", mas durante o inverno quase todos os restaurantes o terão no seu menu sazonal.

Vyprážaný syr

Vyprážaný syr também é referido como um "lixo da gastronomia" ou "lixo culinário", mas todos nós secretamente amá-lo e não consegue se fartar dele. É um queijo em bloco frito (Gouda ou Eidam), servido com batatas ou batatas fritas e molho tártaro. Não muito saudável, mas ainda assim tão bom. É um grande prato de ressaca, e você não vai encontrá-lo em nenhum restaurante chique, então saia do centro da cidade de Bratislava e explore bairros ou vilas próximas. Se você quer isso em um ambiente genuinamente clássico, basta encontrar o pub mais desagradável com homens mais velhos bêbados dentro, e lá vai você! Vais adorar. Se você tiver apenas algumas horas em Bratislava, mas realmente quer tentar vyprážaný syr, então você pode ir para o restaurante Divný Janko no centro da cidade de Bratislava.

Divný Janko, Bratislava

Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia

Lokša

Lokša é uma panqueca feita de farinha e batatas. Há duas maneiras típicas de comê-lo - doce e salgado. A versão doce é normalmente servida com açúcar em pó, sementes de papoula, manteiga e marmelada. A versão salgada pode ser servida com couve ou carne. Você pode encontrá-lo muitas vezes nos mercados de Natal. No outono e no inverno, quando é a época dos patos e gansos, todos os restaurantes têm no seu menu um prato delicioso: pato ou ganso com repolho vermelho e lokša. Combina melhor com vinho tinto. Yummy! Você também pode encontrar lokša nos restaurantes de jantar fino, uma vez que para torná-lo direito, você precisa de algumas habilidades culinárias avançadas. Mas, mais uma vez, se você for para "salaš" ou "koliba", você vai encontrar este prato tradicional lá.

A cozinha eslovaca é muito diversificada; é influenciada pela Rússia, Hungria, Baviera e até mesmo pelos Balcãs. Há algo para os amantes da carne, bem como para os vegetarianos, e hoje em dia também uma selecção vegana é razoavelmente boa! Se você não tem restrições alimentares, sugiro tentar muitos pratos diferentes, a fim de encontrar o seu favorito. A comida eslovaca é relativamente barata e deliciosa, então você realmente precisa experimentar estes 5 pratos tradicionais enquanto estiver na Eslováquia.