Um guia gastronómico para a Croácia costeira

Quando visitamos novos lugares, geralmente nos lembramos deles por pessoas que conhecemos, pela arquitetura que vimos ou pela diversão que tivemos. Cada um de nós vai se lembrar de algo diferente e até mesmo tirar uma foto ou gravar um vídeo de um ângulo diferente. No entanto, uma coisa é certa: todos nos lembramos da comida que comemos e das bebidas que bebemos. E se você está visitando a parte costeira da Croácia, então uma mesa com peixes recém-preparados e vistas maravilhosas do mar é garantida. Deixe-me apresentar-lhe um guia gastronómico único para a Croácia costeira.

A primeira paragem: Istria

Partimos da Ístria, o condado costeiro mais setentrional da Croácia. A Ístria é conhecida pela sua mistura de culturas e várias influências. Isso pode ser visto em arquitetura, linguagem e gastronomia. Istria é um paraíso na terra com suas belas vistas, cidades costeiras, passeios de bicicleta, e o melhor vinho. Na verdade, o vinho é especialmente importante para a cultura istriana. Malvazija é o vinho branco que gostaria de recomendar a todos os que visitam Istria, e especialmente na típica cidade Istriana de Buje/Buie, onde experimentei o melhor vinho Malvazija. E com vinho branco, recomenda-se encomendar um pouco de massa de marisco. Fuži é o nome da massa na Ístria. E a adição de trufas é obrigatória aqui, pois a Ístria também é conhecida pelas suas trufas pretas e brancas. A proximidade da Itália e a forte influência da cultura italiana fizeram da massa uma parte importante da cozinha local. Para o café da manhã, você definitivamente precisa provar fritaja - o tipo de omelete Istriana, que geralmente é feita com vegetais e carne (presunto). Soa bem o suficiente, certo? Vamos mais para sul.

Buje town, Istria

Buje Bibali 89M, 52460, Buje, Croatia

A paragem nº 2: Zadar

Estamos agora na Dalmácia. Zadar é um lugar onde vamos comer sardinhas, recém pescadas no Mar Adriático e muitos restaurantes nas proximidades do Fórum Romano vai oferecer sempre sardinhas a qualquer hora do dia. A Dalmácia é uma região que é adornada por muitos parques nacionais (a maioria dos parques nacionais costeiros estão localizados na Dalmácia). Muitas ilhas, baías e praias maravilhosas darão as boas-vindas a você com pores-do-sol deslumbrantes - só faltam bebidas e comida. Então, vamos falar sobre isso. O vinho dálmata é obrigatório com qualquer tipo de comida aqui, mas Zadar é um lugar que não pode ser visitado sem provar o licor Maraschino, que é feito exclusivamente de cerejas Marasca, crescendo apenas na região de Zadar.

Roman Forum Zadar

23000, Zadar, Croacia

Além da abundância de pratos de frutos do mar e vegetais, um ingrediente essencial de muitos pratos é o queijo da ilha partidária de Pag ou o famoso queijo Pag (paški sir). A tradição de fazer queijo é antiga há séculos, e a sua qualidade é confirmada pela sua utilização em muitos restaurantes do mundo. Este queijo de ovelha pertence aos queijos de leite de ovelha mais famosos e premium do mundo. A minha recomendação é experimentar panquecas recheadas com queijo Pag misturado com mel. Delicioso!

A terceira paragem: Split

Ainda estamos na Dalmácia, um pouco a sul de Zadar. Split é o nosso próximo destino, onde vamos tentar várias refeições da Dalmácia central. Split é uma das mais belas cidades da Croácia e o lugar onde você vai tentar pašticada. Esta famosa refeição é servida em todos os restaurantes e casas em Split. A Pašticada é um prato cuja preparação dura até dois dias. A carne é mantida na marinada por muito tempo e depois frita antes de comer. Marinade para pašticada é feita de azeite e vários tipos de ervas que crescem em Split e ilhas vizinhas (Brač, Hvar, Šolta). Pašticada é ótima para jantar ou almoçar com um bom vinho tinto. Para uma refeição ou lanche menor, eu recomendaria anchovas marinadas - peixes pequenos frescos e salgados, marinados em azeite com a adição de suco de limão. E enquanto as anchovas estão na marinada, você tem tempo para visitar o Palácio de Diocleciano e outros importantes pontos turísticos de Split.

Diocletian palace in Split

Ul. kralja Petra Krešimira lV 5, 21000, Split, Croatie

Dubrovnik para o fim

Como tudo na costa croata começa e termina em Dubrovnik, vou recomendar-lhe algo doce para o fim enquanto caminhava pela rua Stradun. Dubrovnik tem sido conhecido recentemente como o lugar do jogo de tronos série de filmagem, embora suas muralhas e torres da cidade carregam história e beleza diferentes. Este guia gastronómico para a Croácia costeira termina com um doce chamado rožata. Esta sobremesa simples é feita de apenas quatro ingredientes - ovos, leite, açúcar e xarope de colofónia. Perfeito para dias quentes de verão, Rožata vai ficar mais tempo em sua mente se for comido durante o pôr-do-sol dálmata. Mas, se você não é um grande fã de frutos do mar e cidades costeiras, então um guia gastronômico para a Croácia continental está pronto. Bon Appétit!

Stradun, Dubrovnik

Stradun 18, 20000, Dubrovnik, Croatia