Um guia para encomendar "giroscópios" na Grécia

Se há "uma coisa" de que sinto falta enquanto vivo no estrangeiro, este é sem dúvida um GYROS grego. Qualquer pessoa que já tenha viajado para a Grécia sabe exactamente o que é um giroscópio; se não, ou é vegetariano (bem, acho que não consigo convencê-lo) ou perdeu completamente a oportunidade de se dedicar à verdadeira gastronomia grega. Honestamente, é muito difícil ir a qualquer parte da Grécia sem encontrar um Gyradiko (um "restaurante" onde vendem giroscópios); estão literalmente em todo o lado. Como já referi anteriormente, nós, os gregos, somos basicamente pessoas que gostam de se sentar durante horas e desfrutar de uma refeição adequada; no entanto, o hábito de comer giroscópios é provavelmente uma excepção rara a esta regra. É muito comum ver as pessoas pelas ruas, desfrutando de um giroscópio delicioso, enquanto se cuida para não fazer uma bagunça de suas roupas. Ah, bem, a maioria de nós geralmente adora encomendar em casa também e curtir com os amigos e um bom filme. Em qualquer caso, sentado ou não, num restaurante ou no aconchego da sua casa, experimentar um giroscópio é definitivamente uma obrigação enquanto estiver na Grécia.

A história por trás

Diz-se que os giroscópios gregos são uma variação do kebab turco. Muitos podem dizer que eles são realmente muito semelhantes desde que Gyros se tornou um prato famoso na Grécia após a chegada de imigrantes gregos da Ásia Menor na década de 1920. Os gregos vindos da Anatólia, criaram uma versão grega do kebab turco; por um lado, mantiveram alguns dos seus atributos e, por outro, mudaram-no completamente, utilizando carne, espécies e ingredientes locais. A adição de iogurte grego, que mais tarde se transformou deliciosamente em tzatziki, é o que diferencia completamente o giro grego do kebab.

Claro que, sendo grego, digo-lhe que um giroscópio sabe muito melhor que um kebab. Ele simplesmente oferece um tipo diferente de experiência. Por outro lado, acho que é subjetivo, vá em frente e tente você mesmo comparar. O nome de giroscópios na verdade se traduz como "loop" ou "redondo", pois se refere à carne, que gira sobre um espeto, sobre um "fogo aberto" durante horas. A palavra "gyro" vem da palavra grega γύρος ("turn"), enquanto a carne gira lentamente no espeto.

Os giroscópios de hoje

Hoje em dia, na Grécia e em Chipre, a carne de giroscófago é tipicamente de porco ou galinha. É considerada a refeição mais conveniente e tem em mente que é igualmente acessível também. A receita? Completamente simples, realmente - pegue uma porção saudável de carne, os ingredientes de uma salada decente, completa com tempero tzatziki, e embrulhe em um único pedaço de pão pita. Seja qual for a carne que escolher, os giroscópios são servidos principalmente envoltos em pão de pita macio. Na maioria dos lugares, os giroscópios são recheados com cebolas, tomates frescos, batatas fritas e molho tzatziki, o famoso condimento feito com iogurte grego, pepinos e alho. Naturalmente, há variações e acréscimos - depende sempre da área geográfica em que se encontra.

Como encomendar corretamente

Ok, agora já sabes o que é um giroscópio. Está na hora de encomendar. Vamos ver algumas coisas que deves ter em mente. Primeiro de tudo, pronuncia-se /yeeros/, repita depois de mim, "yeeeros" - primeiro passo completo. Ao encomendar, você deve especificar se você quer "ap'ola" ou não. "Ap'ola" significa especial, basicamente com todos os ingredientes com os quais um giroscópio normalmente vem recheado; tzatziki, cebola, tomate, batatas fritas e carne de porco. Se não comeres porco, é melhor pedires frango desde o início. Se quiseres que seja em pão - variação tipo sanduíche - pergunta novamente desde o início, como já disse anteriormente, normalmente vem embrulhado em pão pita.

Por último, mas não menos importante - se você está em Atenas, então não peça um giroscópio; pedir um "GYROS" provavelmente vai acabar com eles servindo um sanduíche e não o que eu tenho descrito até agora. Vindo do norte, aconselho-o a encomendar um giroscópio como fazemos lá em cima. Em Atenas, é uma história totalmente nova. Eles chamam os "gyros", "souvlaki" (rindo em voz alta), portanto, você deve pedir um "pita souvlaki" eu acho. Quando os atenienses dizem "vamos ao centro da cidade e comer um souvlaki", então eles se referem à coisa toda embrulhada com carne de gyros. É complicado, eu sei. Ainda a lutar para encomendar em Atenas.

Por último, mas não menos importante, tenha em mente que se você sentir vontade de sentar-se e saborear sua refeição corretamente, você também pode pedir "gyros merida". São basicamente giroscópios num prato, com salada e batatas fritas de lado. PS. o giroscópios em Thessaloniki é provavelmente o dobro do tamanho do ateniense. Não expressar a minha humilde opinião, apenas dizer...

Gyradiko, Thessaloniki

Gr. Lambraki 125, Thessaloniki 543 51, Greece

GiokBalik

Eth. Amynis 34, Thessaloniki 546 21, Greece

O Gyros tis Aristotelous

24 Aristotelous Street, Thessaloniki 546 23, Greece

O Thanasis, Monastiraki

69 Mitropoleos Street, Athens 105 55, Greece

"O Kostas" Gyradiko

Sq. 2 Agia Eirini Street, Athens 105 60, Greece

Não há nada como estar numa cadeira com vista para o Egeu e dar a primeira dentada memorável...