© iStock/Lorenasam
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Uma viagem de sabores peruanos em Cusco

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Você concorda que provar comida local faz parte de alguma experiência de viagem? Se o fizer, nas linhas que se seguem, vou falar-lhe dos gostos que não deve perder na cidade andina de Cusco! Começando pelos produtos tradicionais consumidos desde os tempos pré-coloniais até as recentes criações inovadoras feitas com ingredientes locais, esta será uma viagem cheia de sabores peruanos em Cusco!

Respire fundo com folhas de coca

As folhas de coca são tradicionalmente consumidas na região andina, desde os tempos pré-coloniais até aos nossos dias. Como turista nesta região, você pode precisar delas para ajudá-lo a superar o mal da altitude - uma sensação angustiante causada pela falta de ar. Beber chá de coca é uma boa maneira de começar o dia porque é um estimulante suave, tal como o chá preto ou o café.

© iStock/ymgerman
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Como estimulante, a coca é amplamente consumida pelos habitantes locais enquanto realizam tarefas físicas exigentes. A forma tradicional de usá-la é formar uma pequena bola de folhas, chamada "acullico", e colocá-la entre a bochecha e a mandíbula, deixando-a lá por um longo período, enquanto seus compostos são dissolvidos na boca.

Embora, experimentar a coca deixa o caminho tradicional não é para todos, porque eles têm um cheiro e sabor característico forte. No entanto, hoje em dia, você encontrará folhas de coca incorporadas em vários produtos (como você aprenderá nas linhas a seguir) tornando-as mais consumíveis por aqueles que não estão acostumados ao seu sabor forte. Uma coisa é certa, depois de experimentá-las você se sentirá energizado para o dia!

© iStock/marcusamelia
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Entregue-se ao chocolate peruano

É sempre o momento certo para provar o chocolate local em Chocomuseo! Neste pequeno e charmoso museu, os facilitadores hospitaleiros lhe ensinarão sobre o cacau produzido no Peru e o processo que o transforma em chocolate. Você vai até mesmo observar parte dele!

Aqui, você pode comprar chocolate peruano misturado com uma grande variedade de ingredientes - incluindo coca e outras opções locais. Você também encontrará produtos derivados, como licores de cacau ou mesmo cosméticos de cacau.

Mas definitivamente, a experiência mais marcante do Chocomuseo é fazer seu próprio chocolate com cacau peruano, escolhendo seus próprios ingredientes para combiná-lo! Ele vai dar o seu toque pessoal!

Chocomuseo, Cusco
Chocomuseo, Cusco
© iStock/saiko3p
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Tempo para o prato principal

Você gosta mais de refeições tradicionais ou gourmet? Bem, quando estás em Cusco, devias definitivamente experimentar os dois!

O Peru tem uma grande variedade de refeições tradicionais. Em Cusco, especificamente, há boas opções como sopa de quinoa (para os dias frios), "rocoto relleno" (ligeiramente picante) ou "kepchi de seats" (para vegetarianos). Mas se você procura as coisas mais estranhas que você pode conseguir em cada lugar, vá para um dos pratos mais populares desta região do país - "cuy", uma cobaia temperada, servida inteira, frita ou assada. Nuna Raymi, um restaurante que trabalha de perto com produtores locais, é uma ótima opção para experimentar a comida regional - incluindo alternativas vegetarianas e vegetarianas.

Nuna Raymi, Cusco
Nuna Raymi, Cusco
© iStock-ymgerman
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Por outro lado, a experiência gourmet é uma escolha interessante porque Cusco tem excelentes opções onde os ingredientes regionais são incorporados em pratos que lhe permitem descobrir sabores locais em preparações que parecem peças de arte. Eu recomendo Yaku, como uma das melhores opções para a comida gourmet em Cusco.

Yaku, Cusco
Yaku, Cusco
© ZoomalMapa/Vanesa Zegada
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Acabar o dia com uma bebida nacional

Para terminar o dia, a bebida nacional do Peru chamada "pisco" é um must! É um destilado de uva, original da província peruana de Pisco. Uma ótima maneira de prová-lo (se não puro) é na forma de um coquetel, chamado "pisco sour". Consiste em "pisco" com suco de limão, calda doce, clara de ovo e Angostura bitters - que é um concentrado de ervas e especiarias. Alternativamente, você pode desfrutar de algumas variedades de coquetéis derivados do "pisco sour" - "maracuja sour" (com um toque tropical), "chicha sour" (com milho roxo), "coca sour" (a coca está em toda parte) ou "sour de ají" (uma bebida picante).

© iStock-viennetta
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Depois de uma descoberta sensorial, sem sequer perceber, você aprenderá muitos aspectos interessantes da cultura regional através de uma viagem de sabores peruanos em Cusco, agregando muito valor à sua experiência local!


O autor

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Sou Vanesa, da Bolívia, e sou uma verdadeira amante do meu país. Ele nunca deixa de me surpreender, apesar de eu ser daqui. É um país cheio de diversidade, tradições, lugares interessantes, que quero compartilhar com vocês através de minhas histórias de viagem em itinari.

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