©Matatavi Ramen / Takaya
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Uma experiência única de ramen - Ramen Matatavi, Onomichi

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Paralelamente ao sushi, o ramen tem sido um dos pratos japoneses mais conhecidos em todo o mundo. No Japão, o número de lojas de ramen que você pode encontrar nas grandes cidades, mesmo nas cidades do interior, é fenomenal - fato que comprova a popularidade do ramen na cultura gastronômica japonesa. Como há tantas lojas de ramen, elas competem impiedosamente.

©iStock / tupungato
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Onomichi é uma linda cidadezinha templo em Hiroshima e famosa como o 'Shimanami Kaido ciclovia hub'. O ramen Onomichi é uma das iguarias locais em Onomichi. Normalmente, o ramen Onomichi apresenta sopa à base de molho de soja com gordura de porco e macarrão achatado. Acrescentar o caldo de marisco do mar interior de Seto é outra característica única do ramen Onomichi.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Então porque é que o ramen do Ramen Matatavi é tão especial? O segredo está na experiência e no empenho do dono-chef, Takaya. Ramen Matatavi não é a loja habitual de ramen. Este restaurante aconchegante mas de alguma forma extremamente confortável só tem lugares de balcão. Oferece não só ramen, mas também saquê seleccionado (vinho de arroz) e mordidelas sazonais super apetitosas para acompanhar estas bebidas. Ao contrário dos clientes dos restaurantes ramen usuais, os clientes do Ramen Matatavi muitas vezes ficam por muito tempo bebendo e desfrutando da companhia e do ambiente. Eles então pedem o "Michelin food guide" (guia alimentar Michelin) listado ramen para completar a noite. Sua experiência em ramen será inesquecível em Ramen Matatavi, com certeza!

Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
1-chōme-5-25 Kubo, Onomichi, Hiroshima 722-0045, Japan

Ingredientes cuidadosamente selecionados na Matatavi

©Ramen Matatavi / Takaya
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Muitas lojas de ramen utilizam aditivos químicos e temperos; no entanto, o ramen do Ramen Matatavi não os contém de todo. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados e quase todos são orgânicos e produzidos localmente. A sopa Matatavi de sabor profundo utiliza uma mistura de caldo de galinha e caldo de marisco, que são ambos de origem local. Takaya cria o ramen de Matatavi com amor enquanto utiliza plenamente "o apelo" dos ingredientes. Este delicioso ramen de Matatavi foi escolhido para ser listado no guia alimentar Michelin em 2018. Para atender aos vegetarianos, Matatavi oferece uma opção vegetariana completa mediante solicitação.

©Ramen Matatavi / Takaya
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A história de Ramen Matatavi

©Ramen Matatavi / Takaya
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Ramen Matatavi abriu em 2016, em Onomichi. Antes da abertura, o chef-proprietário, Takaya, era um membro chave da equipa de catering, Mangosteen Tokyo, desde 2005. Através do negócio de catering do Mangosteen, ele experimentou preparar pratos ao estilo das tapas e depois mudou-se para um restaurante espanhol para aprofundar o seu conhecimento da comida espanhola. A história culinária de Takaya é mostrada de forma única no ramen de Ramen Matatavi, bem como nos menus especiais sazonais, que você não pode encontrar em nenhum outro lugar.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Atmosfera confortável e amigável única

©Ramen Matatavi / Takaya
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O Ramen é uma comida rápida. Muitas vezes um cliente entra na loja, encomenda ramen, come-o e depois desaparece. Ao contrário das lojas normais de ramen, os clientes ficam por muito tempo neste balcão aconchegante para desfrutar de um delicioso saquê cuidadosamente selecionado de diferentes partes do Japão. Muitos viajantes do exterior, assim como de todo o Japão, caem em Ramen Matatavi para comer. Ao mesmo tempo, eles se conectam com os simpáticos locais e clientes regulares. Devido a esta "ligação", Ramen Matatavi foi convidado a abrir lojas de ramen em todo o Japão e no estrangeiro, como em Portugal, na Alemanha e na Austrália.

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O Ramen é agora a comida japonesa preferida de todos. Há tantas lojas de ramen por onde escolher. Mas uma vez que você experimente o ramen de nível seguinte do Ramen Matatavi em sua atmosfera única, confortável e amigável, você entenderá a razão pela qual ele é tão especial. Quando você estiver viajando para Hiroshima, por que não visitar esta linda cidadezinha de Onomichi! A experiência do ramen em Matatavi irá satisfazer a sua ambição gastronômica e também irá acrescentar uma memória inesquecível à sua viagem ao Japão.


O autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Olá, sou o Mayo, do Japão. Desde o fim da minha adolescência, minha vida tem sido uma série de viagens ao redor do mundo e ao Japão. Tenho o prazer de compartilhar meu conhecimento e experiência do Japão com todos vocês.

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