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Um guia vegano da Apúlia

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A Itália não é particularmente famosa pelas opções alimentares vegan-friendly: mozzarella, frutos do mar, esparguete bolognese, e pizzas de salame com queijo tornam difícil evitar produtos de origem animal. A região sul-italiana da Apúlia não é excepção. As pessoas adoram comer peixe fresco, mozzarella feita à mão e almôndegas. No entanto (muito provavelmente sem ter consciência disso) os Apulianos também oferecem opções vegan-friendly! Com um pouco de conhecimento de fundo, você pode navegar pelo menu e Cafés e identificar rapidamente alternativas veganas.

Café da manhã

Se você já esteve na Itália você provavelmente notou que a primeira refeição do dia não é muito importante para os italianos. Um expresso forte e alguns biscoitos ou um croissant (cornetto) são seu café da manhã padrão. No entanto, a maioria dos biscoitos são feitos com manteiga e ovos; se não, são especificamente indicados como vegan-friendly. Uma opção rápida, saudável e vegana que você provavelmente terá em cada bar é uma salada de frutas (macedônia) ou um smoothie (frullato) recém espremido. Quase todas as barras têm uma prensa de sumo e fruta fresca que terão todo o gosto em cortar para si.

Picture © Credits to iStock/margouillatphotos
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Caffè Alvino
Caffè Alvino
Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Almoço

A Apulia é muito criativa, com diferentes tipos de pão e panini; perfeita para um almoço rápido e vegetariano, que não demora muito tempo na sua agenda de exploração. Entre os mais comuns na Apúlia estão o "friselle", um pão crocante cozido duas vezes, normalmente coberto com tomates, ervas aromáticas, azeite e legumes à sua escolha. Outra opção que é particularmente famosa na península de Salento é o "pucce". A comida típica de rua é a massa cozida com azeitonas, cortada em duas metades e recheada com vários legumes frescos. Outro petisco típico e delicioso sem produtos de origem animal é a "foccacia barese". Uma massa de pizza fofa assada com azeitonas, tomates e azeite de oliva.

Picture © Credits to iStock/Paolo Paradiso
Picture © Credits to iStock/Paolo Paradiso
Panificio Santa Rita
Panificio Santa Rita
Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Aperitivo

No final da tarde significa tempo Aperitivo na Apúlia! Os lanches Aperitvo típicos são basicamente todos veganos. Aprecie seu Aperol Spritz com "taralli", um lanche redondo local semelhante ao "grissini", com azeitonas e amendoins. Estes três alimentos veganos são chamados de "tris" (três) na Apúlia e são sempre veganos e muitas vezes até mesmo gratuitos.

Picture © Credits to iStock/milla1974
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Enoteca Mamma Elvira
Enoteca Mamma Elvira
Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Jantar

Mesmo que você evite produtos de origem animal, você ainda pode desfrutar de deliciosas pizzas napolitanas e pratos de massas salgadas na Apúlia. A pizza marinara é a versão mais simples de uma pizza, mas uma das mais populares em Nápoles, já que você pode desfrutar do sabor inalterado da massa. É apenas molho de tomate com orégãos, alho e azeite; garantido vegan-friendly. Normalmente, também haverá uma pizza "vegeteriana" no menu com legumes grelhados e molho de tomate, mas às vezes eles o preparam com mussarela, então certifique-se de perguntar com antecedência. A Apúlia também oferece pratos de massas vegan, como a especialidade local "ciceri e tria". É uma massa artesanal, semelhante ao tagliatelle, mas sem ovo, grão-de-bico e coberto com massa frita e crocante. Outro prato de massa vegan local é o "cime di rapa Orecchiette", massa fresca feita à mão com rabo de brócolis.

Picture © Credits to iStock/sebasnoo
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Pizzeria Pulcinella
Pizzeria Pulcinella
SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

Mesmo na terra do queijo e da lasanha, agora você pode desfrutar de uma cozinha vegana despreocupada e deliciosa, especialmente na Apúlia!

Título Imagem © Créditos à iStock/Olga Mazyarkina

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O autor

Sandra Marx

Sandra Marx

O meu nome é Sandra e cresci na Áustria. Comecei um Bed and Breakfast na Puglia, Itália, com o meu parceiro. Vou falar-vos sobre todos os meus lugares favoritos e espero que esta maravilhosa região vos fascine.

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