Cover Picture © Credits to efesan
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Arroz alicantino VS Paella Valenciana

2 minutos de leitura

Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Se apreciam comer, cozinhar e experimentar a comida típica dos lugares que visitam, então têm de ler este artigo. Mas, por favor, comam alguma coisa antes, porque isto vai dar-vos fome!

Todos conhecem a típica paella espanhola que é obrigatório experimentar se visitarem a Comunidade Valenciana, que tem duas províncias principais - Valência e Alicante. Os habitantes locais desta comunidade espanhola dividem-se significativamente entre a Paella Valenciana e o Arroz Alicantino, pois têm muitas diferenças, não têm o mesmo sabor e não são feitos com os mesmos ingredientes. Os estrangeiros não conhecem as diferenças, mas neste artigo vou falar-vos dos principais aspectos que distinguem estes dois pratos deliciosos. Poderão apreciar estes pratos ainda mais se tiverem a oportunidade de visitar Alicante, que oferece mais do que belas paisagens e praias.

Paella Valenciana - Picture © Credtis to siims
Paella Valenciana - Picture © Credtis to siims

A Paella é conhecida como um "Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico da região valenciana, en España" isto é, um prato de arroz com carne, peixe, marisco, legumes, etc., típico da comunidade valenciana. No entanto, a população de Alicante orgulhosamente chama ao mesmo prato simplesmente "arroz". Eu tive oportunidade de provar um delicioso arroz alicantino porque tenho alguns parentes que moram na região, que cozinharam arroz local para mim e me contaram tudo sobre as dicas e os segredos por trás do prato.

Na Paella Valenciana, os vegetais são muito importantes, juntamente com a carne e o peixe que lhe dão uma cor amarela. Pelo contrário, o arroz alicantino tem uma cor vermelha devido ao famoso molho típico entre os habitantes locais chamado salmorreta - que é feita de ñora (um pimento verde típico), alho, salsa, tomate, azeite e sumo de limão. Estes ingredientes são normalmente fritos até se tornarem um molho, e a salmorreta é incluída em todos os tipos de arroz alicantino, fazendo com que tenham um sabor incrível.

Arroz a Banda - Picture ©  Credits to jgaunion
Arroz a Banda - Picture © Credits to jgaunion

A salmorreta é um dos ingredientes principais de um dos tipos mais típicos de arroz alicantino chamado "arroz a banda", que têm de provar quando forem Alicante num restaurante muito bom: La Mar de Arroz. Está localizado perto do porto, com vistas incríveis sobre o castelo, e é um restaurante local, agradável, e com bom serviço. Eles também têm outros tipos de arroz, como o arroz preto, que eu realmente recomendo experimentar, e como eles ingredientes frescos vindos do mar, os pratos têm um sabor incrível.

Black Rice - Picture ©  Credits to jgaunion
Black Rice - Picture © Credits to jgaunion
La Mar de Arroz
La Mar de Arroz
Puerto Pesquero de Poniente, Nueva Dársena Pesquera, Local 6, 03008 Alacant, Alicante, España

Espero que tenham gostado de ler o artigo e descoberto novos factos sobre a comida mediterrânica na Comunidade Valenciana e em Alicante, e agora já sabem - se querem ser como locais nesta bela cidade, é melhor usar o termo Arroz Alicantino e não Paella, porque para as pessoas de Alicante, não são a mesma coisa.


O autor

Helena Guerrero Gonzalez

Helena Guerrero Gonzalez

Atualmente estou morando na Espanha, depois de também ter passado muito tempo no Reino Unido. Descrever-me-ia como estando constantemente à procura de actividades energizantes. O que mais me define no momento é viajar, explorar, fazer novos amigos ao longo do caminho e compartilhar minhas experiências pessoais com eles.

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