Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Se gosta de coisas doces, deve provar este prato tradicional esloveno que estou prestes a apresentar-lhe: potica. Este famoso pãozinho está sendo preparado em praticamente todas as casas eslovenas nos feriados maiores, como o Natal ou a Páscoa. Existe até a sociedade dos amantes da potica. E como é que este doce rolo de nozes se parece? A massa é como pão doce recheado com recheio de noz.
A mais distintamente eslovena é a potica com estragão, mas existem mais de 80 recheios diferentes que podem ser doces ou salgados. Muito comum é a potica com coco, sementes de papoila, até mesmo mel ou muitos outros recheios. Hoje em dia, a versão mais popular do famoso rolo de nozes é a das nozes (orehova potica). Agora vamos directos ao assunto e ver como se faz o processo de cozedura.
A receita
Massa: 500 g de farinha polivalente, 30 g de levedura seca activa, 250 ml de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 125 g de margarina, meia pitada de sal, um pouco de casca de limão ralada, 2 gemas de ovo, meia colher de chá de rum
A encher: 350 g de nozes, 170 ml de creme/leite, 1,5 colher de sopa de rum, 100 g de açúcar, um pouco de casca de limão ralada, 1 ovo. Adicional: leite, passas.
Todos os ingredientes têm de estar à temperatura ambiente. Primeiro, prepare o fermento: coloque em um copo de 1 dl de leite morno, fermento seco ativo, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Mexe bem isso e deixa-o subir. Na tigela grande colocar farinha, o resto do açúcar, sal, margarina derretida (mas não quente!), gemas de ovo, casca de limão ralada, rum. No final adicione a levedura preparada. Misture tudo junto e amasse rapidamente até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola e polvilhe-a com um pouco de farinha. Cubra-o com um pano e deixe-o descansar e levantá-lo em um lugar quente por cerca de uma hora, até dobrar de volume.
Enquanto a massa está subindo, prepare o recheio. Tostar as nozes logo em uma panela, adicionar creme, açúcar, casca de limão ralada e rum. Quando o recheio arrefecer, adicione um ovo inteiro. O recheio deve ser bom para espalhar, se muito seco, adicione um pouco de leite.
Estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a massa e adicione as passas, se desejar. Enrole suavemente e com firmeza e coloque na assadeira.
Deixe subir até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180 °C) por cerca de uma hora ou até ficar dourado.
É aqui! Espero que tenha gostado do processo de cozedura e que tenha sido um sucesso. Se ainda não está convencido e não está preparado para tal desafio, pode visitar algumas das tradicionais pousadas eslovenas e desfrutar da potica lá. Outro lugar não tão longe de Ljubljana é um restaurante Pri Kuklju, que é bastante famoso por sua potica deliciosa.
Gostilna pri Kuklju
Trubarjeva cesta 31, 1315 Velike Lašče, SloveniaQuer planejar uma viagem aqui? Fale com a assistente de viagens de IA Maya.
O autor
Darja
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