Curiosidades dos Balcãs: Emoções exclusivas e baratas em Ohrid

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Depois que concordamos que Ohrid é um lugar imperdível, vamos discutir o que não perder quando você estiver lá. Só em Ohrid, e as pessoas de Ohrid estão muito orgulhosas disso, você pode comer Gjomleze. Este é um prato turco, é claro, mas não sei por que só na região de Ohrid ficou como um prato e agora está perto da perfeição. Este tipo de informação privilegiada que você pode encontrar enquanto lê a série de histórias Balkan trivia.

Seu nome, originalmente Gozleme, vem da palavra turca "goz" que significa "olhos". Eu também não conheço essa relação, mas certamente consumo esse prato de olhos fechados. Uma das razões pelas quais adoro este prato é porque ele é feito de nada, realmente. Os ingredientes são óleo, água, farinha e sal. A criatividade desta combinação de ingredientes está a atingir o ponto mais alto ao retirar o máximo absoluto desta combinação de ingredientes!

O problema é que precisas de um quintal para fazer este prato. Sim, espaço aberto ao ar livre, onde se pode incendiar o fogo. Estas são as condições.

Gjomleze é feito com muito amor, paciência e fogo forte.

É feito com uma panela grande e duas tampas específicas para o pote. Você precisa de uma mistura parecida com a das panquecas, e está pronto para começar. Isto pode demorar meio dia. Sim, é uma preparação muito lenta, por isso é considerado como um prato que você pode oferecer apenas aos seus convidados mais respeitosos. Porque eu o considero como um desses, ao ler histórias itinari, posso lhe dizer onde encontrar essa massa específica. Vá direto para o mercado aberto no centro da cidade! Lá você vai encontrar várias avós esperando por você com um sorriso, oferecendo-lhe um pedaço de cultura por menos de 50 centavos.


O autor

Zlata Golaboska

Zlata Golaboska

Eu sou Zlata e sou um arquitecto que vive nos Balcãs. Sou apaixonado pelas cidades, pela forma como as pessoas influenciam a arquitetura e vice-versa e pela forma como os lugares mudam as nossas vidas.

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