Curiosidades dos Balcãs: Como beber café turco?

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Todos os países dos Balcãs estão unidos sob um conceito chamado café. Alguns deles chamavam-lhe turco, sérvio, macedónio ou grego; é preparado da mesma maneira e, mais importante ainda, consumido da mesma maneira. O café turco é tradicionalmente servido com uma delícia turca chamada Lokum. Este deleite será um tema sobre o qual me agarrarei neste texto. Na Macedónia, o lugar para encontrar o melhor Lokum é em Krushevo.

O Lokum é uma massa feita de amido e água açucarada. Na maioria dos casos, o Lokum é aromatizado com água de rosas ou limão. Algumas receitas recomendam colocar nozes, amendoins, pistácios, avelãs e outros. É geralmente picado em forma de cubos, que, para não se colarem, são separados um do outro por açúcar em pó ou coco.

Há muitas variações sobre este tópico. O meu favorito é o Lokum de chocolate ou cubos de Lokum cobertos de chocolate. O lugar mais famoso para comprar Lokum em Krushevo é uma loja na rua Shula Mina. O fabricante de Lokum, também chamado de "mestre", foi educado como fazer Lokum na Grécia e, desde então, está atraindo pessoas em Krushevo. Pessoas que estão abertas para uma experiência original de café turco com a Lokum. Mihajlo Conevski, O Mestre, explica que não são importantes apenas os ingredientes, mas também a forma como são feitos. Ele disse que as pessoas estão a mudar, mas a tradição permanece. O segredo da perfeição do Lokum está escondido lá - na tradição passada.

Nós usamos Lokum para servir aos convidados nos casamentos, como um símbolo da vida doce que todos nós esperamos para o novo casal. O nome Lokum nós o usamos como um adjetivo quando queremos explicar como uma pessoa é bonita e doce. Então, como prever o seu futuro e como beber café turco? Nunca sozinho. Encontrar uma empresa Lokum, alguém doce e gentil. Que este seja o primeiro guia para uma experiência de sucesso! Muitas vezes Lokum é chamado de ra(h)at Lokum, e ra(h)at é um estado específico de existência. Quando você não tem preocupações e você está em algo como modo zen, então você chegou ao ra(h) no humor. Fica assim, adoça-te com Lokum e acorda o teu corpo com café turco.


O autor

Zlata Golaboska

Zlata Golaboska

Eu sou Zlata e sou um arquitecto que vive nos Balcãs. Sou apaixonado pelas cidades, pela forma como as pessoas influenciam a arquitetura e vice-versa e pela forma como os lugares mudam as nossas vidas.

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