Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Um guia para as melhores sobremesas em Belgrado
Não tem que ser um feriado para que você possa sentir-se livre de culpa e se deliciar com algo agradável, decadente e extravagante. Porque não escolheste a crème de la crème, a melhor de todas? Estou a falar de uma sobremesa com uma grande reputação durante muitas décadas. Aquele que certamente se recordarão depois, não só pelo sabor, mas também pela experiência geral no lugar onde o experimentarão. Continuando a nossa viagem do mais doce de Belgrado, um guia para as melhores sobremesas da cidade, estamos parando no centro, no topo da Balkanska Street, onde você vai desfrutar do sabor da fruta e creme e tudo isso em uma atmosfera do início do século 20. Estou a falar do bolo Moskva Shnit no Hotel Moskva.
Moskva Shnit (Bolo de Moscovo) é um bolo de fruta e creme feito no Hotel Moskva de Belgrado. Nos últimos 40 anos, é uma marca reconhecida e protegida deste hotel e de Belgrado. Anica Dzepina, ex-chefe de pastelaria do hotel, inventou esta autêntica receita em 1974. Os principais ingredientes do bolo permaneceram os mesmos - amêndoas, abacaxi e cerejas. O bolo leve, brilhante e elegante é decorado de tal forma que você quase sente vergonha de experimentá-lo e arruiná-lo. A enorme popularidade desta sobremesa não diminui nas últimas quatro décadas. O Hotel Moskva oferece mais de 300 bolos diferentes, mas o Moskva Shnit é de longe o mais pedido. Muitos nomes famosos foram publicamente elogiando este bolo e sempre encomendando pelo menos 20 kg de tal. Lembrei-me disso quando estava a pensar em que bolo receber no aniversário do meu pai. Sabendo que ele é um grande fã de doces, assim como eu, (genética), decidi dar um passeio até o Hotel Moskva e experimentar por mim mesmo.
Depois de subir e chegar ao topo da rua Balkanska, na praça Terazije, parei por um segundo para ver a vista maravilhosa do hotel mais antigo da Sérvia. As pessoas estavam correndo ao redor, com um sorriso no rosto, se escondendo do sol persistente. Abri a enorme porta do Hotel Moskva e entrei na pastelaria onde, há décadas, pessoas como Nikola Tesla, Thomas Edison, Albert Einstein, Alfred Hitchcock, Woody Allen, Alain Delon, Frank Sinatra, Samuel Beckett e muitos outros costumavam beber o seu café e comer todas as iguarias oferecidas. Música de piano leve, janelas extremamente altas, paredes e cortinas vermelhas, pessoas elegantemente vestidas e uma atmosfera calma fizeram-me sentir como se tivesse viajado várias décadas atrás.
A equipe do Smiley escutou pacientemente todos os meus pedidos especiais sobre como decorar o bolo para o aniversário do meu pai. Afinal, sabia que com Moskva Shnit não podia cometer um erro. Enquanto esperava que o meu pedido estivesse pronto, fiquei meio encantado e seduzido para me sentar e tomar um café e um pedacinho de bolo para mim. Bem, não foi nada pequeno, apesar do meu amável pedido ao empregado. Mas, ao estilo de Edith Piaf, não me arrependi de nada. Devo dizer que até o café foi redundante com a textura leve, cremosa e frutada de Moskva Shnit. Nessa altura, não me pareceu que fosse uma espera, uma vez que gostei verdadeiramente da experiência global. O bolo para o meu pai estava pronto, o que quase me decepcionou por ter que partir. Mas eu sabia que voltaria e que ele receberia um grande presente de aniversário. E tu? Queres experimentar?
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O autor
Lejla Dizdarevic
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