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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Bolonha é celebrada por sua universidade de prestígio, pórticos infinitos e telhados vermelhos encantadores. Mas acima de tudo, a cozinha de Bolonha é requintada e pode ser considerada uma das melhores da Itália.
A minha primeira impressão de Bolonha foi a sua arquitectura elegante. A característica mais proeminente é a incontável quantidade de pórticos ordenados - algo que nunca vi em tão grande quantidade em outros lugares na Itália. A minha segunda impressão estava relacionada com a comida. Para ser específico, fiquei impressionado com as barracas de mercado vibrantes e a variedade de lojas de alimentos no centro. O dinamismo do lugar é criado tanto pela gastronomia local como estrangeira.
Uma vez em Bolonha, há alimentos tradicionais que não podem faltar. Vamos começar pelo presunto italiano ou mortadela de salsicha. Contém, pelo menos, 15% de gordura de porco, mas não tem o mesmo sabor que os alimentos gordos.
Depois há a massa. Quero dizer, massa verdadeira, massa de ovo feita na hora. O prato de massa mais popular em Bolonha é tagliatelle al ragù alla bolognese. Experimentei este prato na Trattoria Anna Maria, e foi muito especial porque a massa delicada era feita à mão.
Trattoria Anna Maria, Bologna
Via delle Belle Arti, 17/A, 40126 Bologna BO, ItalyOutro prato clássico é o tortellini in brodo. Infelizmente, não consegui experimentá-lo, mas é a minha razão para voltar a Bolonha. No geral, eu realmente gosto da comida bolonhesa porque é caseira, assim como uma avó amorosa cozinharia.
Finalmente, o gelato é algo que você pode desfrutar a qualquer hora do dia. Algumas das melhores gelatarias recomendadas pelo meu anfitrião Airbnb local são Galliera 49 e Sorbetteria Castiglione.
Para um guia profissional, veja este vídeo do The New York Times. Ele oferece recomendações insuperáveis para onde comer e também o que fazer em Bolonha:
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O autor
Vy Tran
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