©  Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Bosques de Cacao Yariguies: Agroturismo com cheiro a cacau e sabor a chocolate.

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Duas das coisas pelas quais a Colômbia é mais conhecida são seu café e sua vasta biodiversidade. O que muitas pessoas ainda não sabem é que a Colômbia também cresce e produz alguns dos melhores e mais saborosos grãos de cacau do mundo. Em 2018, a Colômbia produziu 56.000 toneladas de cacau, que foram exportadas principalmente para o Canadá, Malásia, México e União Européia. Das 20 regiões produtoras de cacau, o departamento de Santander lidera com 38,9% da produção nacional.

Bosques de Cacao Yariguies é uma fazenda localizada no departamento de Santander, no município de El Carmen del Chucurí. Antes da época colonial, toda esta área era habitada por um grupo de nativos chamados Yariguies, daí o seu nome.

Bosques de Cacao Yariguies
Bosques de Cacao Yariguies
Bosques de Cacao Yariguies, Finca la Floresta, Bajo., Vda. Honduras, El Carmen de Chucurí, Santander, Colombia

El Carmen del Chucurí é uma cidade quente com temperaturas que chegam a 35°c durante o dia e descem a 28°C à noite. Esta é uma bela cidade de 4.000 habitantes, onde você pode passear pelas ruas enquanto encontra pessoas simpáticas e sorridentes. Há algumas cachoeiras nas proximidades que você pode caminhar, e lugares para praticar rafting. Para chegar lá, você pode pegar um ônibus de Bucaramanga (leva cerca de quatro horas) ou de Bogotá. Mas este é apenas o ponto de partida para uma aventura maior.

A Fazenda

Bosques de Cacao Yariguies é mais do que uma fazenda, é a história de uma família e um sonho que se tornou realidade. Foi fundada em 1960 e está agora ao serviço e benefício de muitos. Eles fazem parte de uma rede de fazendas, e pretendem ir além de ser apenas uma fazenda que produz cacau e promove o turismo na região. Eles querem ter um impacto positivo na comunidade e na região. Por esta razão, criaram uma rede local de vinte fazendas que cultivam, especialmente o cacau. Eles implementaram programas para ensinar e orientar os agricultores sobre a melhor e mais adequada maneira de produzi-lo, cuidando do solo e do meio ambiente. Fazem parte de uma rede de preservação ambiental denominada SATOYAMA que aplica práticas sustentáveis para proteger o meio ambiente e cuidar dos recursos naturais. Bosques de Cacao Yariguies também faz parte de um grupo de turismo comunitário nacional que foi criado com a ajuda do Ministério do Turismo e Comércio em 2018. Existem cerca de 52 projetos em todo o país; este é, até agora, o único na comunidade de Santander.

© Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Os grãos de cacau produzidos nestas terras têm um sabor extraordinário e específico que traz à mente bagas, caramelo e frutas secas. Este sabor resulta do tipo de solo e de muitos factores externos - que são tidos em conta no cultivo e na produção dos grãos. O processo de desenvolvimento deste sabor é muito delicado; começa com o cuidado adequado dos grãos, depois com a secagem e, claro, com o processo de fermentação.

A apenas 3 quilômetros da fazenda está a fronteira com o Parque Natural Nacional Serranía de Los Yariguies. Neste momento, este parque não está aberto ao turismo, mas apenas para investigadores. Os agricultores estão tentando criar condições ideais para que algumas das espécies comecem a se espalhar na floresta e nas fazendas ao redor. Este Parque Nacional é a mais importante reserva natural de Santander, com cerca de 60.000 hectares em preservação, 500 espécies de aves, 900 espécies de árvores e muita biodiversidade.

Parque Nacional Natural Serranía de Los Yariguíes
Parque Nacional Natural Serranía de Los Yariguíes
Parque Nacional Natural Serranía De Los Yariguíes, Santander, Colombia

Visite ou seja um voluntário:

Visitar esta quinta é uma forma de turismo ecológico e experiencial. Esta estratégia foi criada para convidar mais pessoas a conhecerem todo o negócio do cacau. Hoje em dia, você pode visitar como turista por um ou dois dias, ou você pode passar um par de semanas como voluntário na fazenda e mergulhar nesta cultura cacaueira. Há também uma oficina em que os visitantes podem participar, onde aprendem a refinar o chocolate das amêndoas nuas.

Subindo esta montanha, antes de chegar aos Bosques de Cacao Yariguies, há outras fazendas que você pode visitar; uma delas é Mirador Catleya, especialista em orquídeas, a flor nacional da Colômbia. Outra é a Finca La Carola com vistas deslumbrantes e um parque de campismo. E há um mais perto da cidade, Finca El Placer, que oferece passes de um dia para você ver e explorar, ou opções de pernoite também.

© Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Esta é uma região com uma enorme quantidade de biodiversidade, um lugar cheio de histórias e história, onde alguns dos nossos antepassados mais fortes viveram anos atrás. Aproveite para visitar este lugar fantástico e apaixone-se pelo seu sabor doce e toda a sua natureza.


O autor

Michelle Jiménez

Michelle Jiménez

Sou a Michelle, 30 anos, da Colômbia. Apaixonado por viagens, eu gosto de descobrir novas culturas, aprender novos idiomas e aprender mais sobre a culinária local. Também estou apaixonado pela natureza e pelo desporto. Sou um grande fã da Colômbia e farei o possível para que você se torne um deles também.

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