©iStock / Jarvna
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Mesa de Natal - Comida finlandesa a não perder

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A neve está a cair, as luzes de Inverno estão a brilhar e os finlandeses estão a preparar-se para uma celebração natalícia. Na véspera de Natal, os locais juntam-se às famílias à volta da mesa. Vamos espreitar em uma noite de Natal local e descobrir que comida está na mesa de jantar.

Já ouviste falar de uma papa de Natal?

Sim, tal coisa existe, e é, de facto, uma papa de arroz. Você não vai encontrá-lo em uma mesa de Natal, mas ainda é uma comida tradicional para a temporada. Mesmo todos os jardins de infância têm um dia de papa de Natal quando a papa de arroz é servida como prato principal. Costumamos polvilhar um pouco de açúcar e canela por cima. Bem, no meu caso, muito. É também parte da experiência de esconder uma amêndoa na panela, aquele que a encontra na sua porção pode fazer um desejo e, claro, torna-se realidade!

©Pauliina_Flam
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O rei das proteínas

Um prato obrigatório para os amantes da carne é o tradicional presunto de Natal. Pode variar desde uma peça do tamanho de uma cabeça até uma grande perna de presunto. O presunto pode ser gelado com mostarda e cravinho ou qualquer outra especiaria de Natal que se adapte ao gosto. A forma tradicional de cozer presunto é no forno. Pode levar até vários dias para fazer um presunto saboroso no Natal, por isso todos os mercados estão cheios de pernas de presunto semanas antes da celebração. Eu, pessoalmente, não posso comer carne de porco, por isso a minha opção para o Natal é sempre peru. Também é assado no forno e servido com molho de mostarda. É uma alternativa comum de porco para uma mesa de Natal.

©Pauliina_Flam
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Variedade de peixes

O peixe pertence naturalmente a uma mesa de jantar finlandesa, por isso também ninguém o quer perder no Natal. A variedade de pratos de peixe é imprescindível. Normalmente, você vai ver arenque em molhos diferentes, salmão fresco salgado, salmão fumado, e porque não caviar. Os corajosos até comem lutefisk no Natal. Então, em termos de peixe, quanto mais, melhor.

©iStock/Peter_Berglund
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caçarolas de Natal

O prato de Natal mais reconhecível para mim são as caçarolas de Natal. Só as comemos durante a época natalícia, o que as torna ainda mais esperadas e saborosas. A mais querida é a caçarola de rutabaga; para mim, traz todo o sabor do Natal! Geralmente é acompanhado por uma cenoura e uma caçarola de batata; estes três são obrigatórios! Uma caçarola de beterraba trará alguma cor para a mesa, e uma caçarola de batata doce também está ganhando popularidade ultimamente.

Vegetais e acompanhamentos

A salada mais comum para o jantar de Natal é a que tem beterraba. Você encontrará batata cozida, cenoura, beterraba e pepino salgado, todos misturados e cobertos com natas batidas. É comum colocar uma colher de suco de beterraba no creme para torná-lo agradável e rosa. Chamamos esta salada de "rosolli", e você pode encontrá-la em diferentes variações, misturada com maçã ou mesmo arenque. Outra salada que eu gosto de incluir na minha mesa de Natal é uma salada de cogumelos cremosa; você pode encontrá-la servida em muitos restaurantes durante a temporada.

O que é "glögi"?

Se você está passando tempo na Finlândia na época do Natal, você provavelmente verá esta palavra escrita em toda a cidade. Pode perguntar-se, mas digo-lhe - "glögi" é um vinho brilhante que bebemos na Finlândia. Nos mercados e mercearias de Natal, encontrará uma versão não alcoólica, que é sumo com especiarias de Natal. É uma tradição na Finlândia colocar uvas passas e amêndoas dentro da bebida. Para provar uma versão com álcool, você terá que comprá-la em uma determinada loja "Alko", fazer você mesmo, ou simplesmente ir a um bar. A maioria dos bares oferece "glögi" durante a época natalícia.

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Uma sobremesa tradicional de Natal finlandesa

Você não vai se surpreender ao encontrar pão de gengibre em uma mesa de Natal. Também é comum na Finlândia fazer sobremesas com os sabores de Natal; você já pode imaginar um bolo de vinho brilhante ou uma mousse de ameixa. Mas além de tudo isso, há uma sobremesa especial que você pode experimentar principalmente na Finlândia e apenas na época do Natal. Chama-se "joulutorttu". É feito de uma massa folhada recheada com uma bela compota de ameixa. Uma pitada de açúcar de confeiteiro é como uma cereja por cima. Estas saborosas tortas têm a forma de uma estrela e também foram feitas na Suécia antes de serem criticadas por lembrarem o símbolo da suástica. Não sei se ainda pode experimentá-los lá, por isso não se esqueça de provar enquanto estiver na Finlândia, e lembre-se: é uma estrela!

©iStock/molka
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Onde encontrar comida de Natal em Helsínquia

Os melhores e mais tradicionais jantares de Natal são, naturalmente, realizados em casa. O Natal é uma festa de família, e é comum visitar parentes e celebrar em um ambiente aconchegante. Você pode facilmente comprar toda a comida tradicional de Natal em qualquer supermercado. Isto, naturalmente, requer uma cozinha. Mas é claro que, uma vez que a comida de Natal é tão apreciada na Finlândia, todos os restaurantes respeitados têm um menu de Natal para a época. A maioria deles, no entanto, está a fazer novas receitas a partir dos ingredientes tradicionais, dando-lhe um toque moderno para que possa encontrar algo mais sofisticado do que um presunto de Natal num menu. Mas ainda há poucos lugares a recomendar para uma experiência tradicional de Natal finlandesa, incluindo uma opção de baixo orçamento.

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Recomendações de restaurantes

Se um restaurante tem de trazer a sua torção para os pratos de Natal para ficar único, experimente esta torção Lappish no restaurante Saaga. Saaga é especializada em sabores Lappish de ingredientes finlandeses, por isso não se surpreenda ao encontrar renas em vez de presunto no seu prato de Natal. Se gostas tanto de peixe como de finlandeses, vai ao restaurante Tööölönranta. Este almoço de Natal irá surpreendê-lo com uma grande variedade de pratos de peixe. Para os mais tradicionais, você pode contar com o restaurante Loiste. Ele irá satisfazê-lo com presunto, caçarolas, a salada "rosolli" festiva, peixe e algumas sobremesas emocionantes. Além de tudo isso, está bem no centro da cidade, no piso superior de um edifício, por isso, belas vistas também são garantidos.

Ravintola Loiste
Ravintola Loiste
Kaivokatu 3, 00100 Helsinki, Suomi
Ravintola Töölönranta
Ravintola Töölönranta
Helsinginkatu 56, 00260 Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Bulevardi 36, 00120 Helsinki, Suomi

Todos os almoços de Natal são geralmente apresentados como um buffet, onde você pode provar tudo e voltar para mais por um preço fixo. Este jantar num restaurante custa entre 55 e 65 euros. Se você tem um orçamento e não tem uma cozinha para cozinhar alimentos que você comprou, você pode ter uma refeição de Natal em Ikea. Vai poupar-lhe dinheiro, partindo de um autocarro gratuito e acabando com um preço quatro vezes mais barato do que o resto, para um buffet. Podes apanhar um autocarro ao lado do museu Kiasma.

Kiasma
Kiasma
Mannerheimplatsen 2, 00100 Helsingfors, Finlande

Passando o seu tempo em Helsínquia durante a época natalícia, não hesite em experimentar todas as comidas tradicionais de Natal. Comemos essas iguarias uma vez por ano, por isso não há razão para não as comer. Reserve uma mesa em um dos excelentes restaurantes no centro da cidade de Helsinki, compre tudo em um mercado, ou vá até Ikea para um almoço mais barato - há opções para qualquer orçamento.


O autor

Pauliina Flam

Pauliina Flam

Olá, meu nome é Pauliina e quero levá-los numa viagem pelas luzes do norte, florestas, lagos e cidades modernas. Este é, claro, a Finlândia, o país onde vivo e pelo qual sou muito apaixonado.

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