Cozinhe tortas carelianas na Ilha Kizhi

Kizhi, uma pequena ilha no Lago Onega, atrai visitantes não só no verão, mas também no inverno. O conjunto arquitectónico de madeira é maravilhoso no Inverno. Aqui, você pode entrar na Igreja de Intercessão de inverno e uma parte de inverno da casa de um camponês. Para se aquecer depois de um passeio, você pode participar de um workshop e cozinhar tortas karelianas chamadas kalitki, os mais antigos pastéis tradicionais desta região. Para isso, você está convidado para a casa de um camponês com uma fornalha russa e samovar.

De volta ao início do século XX

O território do Museu Kizhi é a parte mais famosa e popular da ilha. No entanto, a outra parte da ilha não é menos interessante. Há algumas aldeias onde as pessoas vivem durante todo o ano. Para fazer tartes karelianas, você iria à casa de Berezkina na aldeia de Yamka. Dentro da casa, uma amante careliana dá-lhe as boas-vindas e convida-o para a cozinha. O interior, fotografias de família dos proprietários nas paredes, um forno russo, navios de madeira e bétula levam-no de volta ao início do século XX.

Kalitki deve ser magra e perfeitamente oval.

As tartes kalitki, ou tartes karelianas, são tartes abertas tradicionais com uma crosta de centeio recheada de papa láctea ou puré de batata. Em primeiro lugar, é preciso amassar uma massa bastante dura, e cada participante recebe um rolo de massa e uma bola de massa, que você tem que rolar. Depois, adiciona-se o recheio e beliscam-se as bordas. Kalitki deve ser magra e perfeitamente oval. Todas as tortas são colocadas numa bandeja, lembre-se onde está a sua.

O Samovar está a preparar-se.

Entretanto, um samovar está a preparar-se. O cachimbo do samovar é colocado em um buraco especial da fornalha para remover a fumaça. Samovar cria sons diferentes como "cantar", "murmurar", e quando "ruge como uma tempestade", significa que a água está pronta para o chá. Enquanto suas tortas estão sendo assadas, você toma chá com ervas e kalitkas cozidas para você pela amante. Ela lhe dirá como seus avós viviam, como cozinhavam e quais eram as tradições de beber chá no passado.

Quando as suas tartes estiverem cozidas, espalhe uma manteiga quente à volta delas com um pincel. Podes comer a tua própria kalitka aqui ou levá-la contigo. O seu transporte está pronto para o levar de volta para a cidade. Antigamente, as pessoas chegavam à ilha Kizhi no inverno com um carro de cavalos, que levava muitas horas. Hoje em dia, você pode alcançá-lo rapidamente por um helicóptero, hovercraft ou uma moto de neve, passar algumas horas na Ilha Kizhi, desfrutar do museu de arquitetura de madeira e paisagens de inverno, bem como se tornar um convidado de uma amante Kareliana e cozinhar tartes Karelianas.

Kizhi Island, Karelia

36J8+JR Yamka, Republic of Karelia, Russia