Cotriade, uma especialidade de peixe do sul da Bretanha

2 minutos de leitura

Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A Bretanha é uma região francesa gourmand surpreendente, que oferece algumas especialidades locais únicas e saborosas de frutos do mar frescos, pastelaria crocante e amanteigada e até mesmo bebidas muito fortes. Já lhe apresentei algumas especialidades bretãs como as panquecas de trigo mourisco ("galettes"), um incrível bolo de manteiga - Kouign-Amman e chouchen, uma bebida alcoólica feita com mel, mas desta vez deixe-me apresentar-lhe o cotriade - uma especialidade de peixe do sul da Bretanha.

Receita

A Cotriade é uma sopa de peixe, um prato popular feito com espécies locais de peixes, algo como uma bouillabaisse tradicional de Marselha. Esta verdadeira especialidade da região ao redor da cidade de Lorient é feita com diferentes tipos de peixe e batatas. Quanto maior for a lista de peixes, melhor será a casa de campo. Uma coisa muito importante na preparação desta sopa é a ordem de introdução das diferentes especiarias de peixe durante a cozedura para que todos os peixes sejam cozinhados igualmente. A cabana é um prato básico e simples, que era uma refeição diária para os marinheiros e suas famílias, mas hoje é muito mais elaborada. Os crustáceos, legumes e ervas aromáticas são adicionados à receita tradicional e tornaram este prato ainda mais delicioso.

Lorient
Lorient
56100 Lorient, France

Festival Inter-Celta de Lorient

O momento mais perfeito para saborear a cabana é durante o Festival Inter-Celta. Este festival anual, dedicado às tradições culturais das nações celtas e que celebra a cultura celta, tem lugar em Agosto na cidade de Lorient e começa sempre com um tradicional jantar de marisco bretão. Este jantar tem lugar no porto da cidade, e cerca de 400 kg de peixe, 500 kg de batatas e 700 litros de caldo são utilizados para a preparação da casa de campo! Uma forma tradicional de comer esta sopa é primeiro beber o caldo e depois comer o peixe. A casa é servida com batatas cozidas em água e regadas com azeite e vinagre. E deixe-me dar-lhe um pequeno conselho: o vinho branco seco é a bebida que se mistura maravilhosamente com esta sopa.

Festival Interceltique Lorient
Festival Interceltique Lorient
Rue Pierre Guergadic, 56100 Lorient, France

Onde provar

Se não podes ir ao festival inter-celta, não te preocupes. O cotriade - especialidade de peixe do sul da Bretanha é um prato que você pode comer em qualquer estação do ano, e você pode encontrá-lo no menu em muitos restaurantes na Bretanha. O "Chaumine" é um restaurante situado em Quiberon, um resort à beira-mar. Aqui, poderá saborear a deliciosa casa de campo à sombra da oliveira centenária. Este lugar só está aberto de Março a Novembro. Outro lugar onde você pode desfrutar deste prato tradicional é "Entre terre et mer", um restaurante situado na cidade de Lorient.

Entre terre et mer
Entre terre et mer
20 Cours de la Bôve, 56100 Lorient, France
La Chaumine
La Chaumine
79 Rue de Port Haliguen, 56170 Quiberon, France

O autor

Sladjana Perkovic

Sladjana Perkovic

Olá, o meu nome é Sladjana, jornalista e escritor que vive em Paris, França. Escrevo sobre lugares franceses bem escondidos, gastronomia e eventos culturais.

Histórias de que também poderá gostar