Cozinha dálmata - algo que você nunca experimentou antes

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Está muito calor lá fora, você está cansado de ficar deitado na praia e você tem que ir a algum lugar para almoçar. Naturalmente, uma das belas costas da Dalmácia é o seu destino de escolha e você está pronto para experimentar a sua cozinha. Você vai se lembrar de cada refeição aqui, como cada restaurante tem preciosas refeições domésticas que você nunca tentou antes. Se preferir uma cozinha moderna com muito peixe e saladas, não se preocupe, a Dalmácia também tem algo para si. Vamos começar com o peka.

A Pasticada (Dalmatinska Pašticada) é um dos mais antigos e ainda hoje um dos pratos principais mais populares da Dalmácia (pequeno conselho: na ilha de Hvar pode experimentar uma das melhores Pasticada desta região e o restaurante Dalmatino seria uma excelente escolha). E só a melhor carne vai para este prato. É servido com nhoques de batata em um delicioso molho. Sim, tem muitas calorias e sim, tens de experimentar! Se alguém recomendar este prato de peka, não o recuse e desfrute de todo o tipo de carne cozinhada sob uma tampa de ferro rodeada de brasas.

Restaurant Dalmatino
Restaurant Dalmatino
Put Tihe 1, 20210 Cavtat
Hvar, island
Hvar, island
Hvar, Croatia

Para um aperitivo frio, você pode experimentar o prosciutto dálmata com queijo doméstico e azeitonas. Não, este tipo de prosciutto não se encontra em mais lado nenhum. Depois do aperitivo em quase todos os Balcãs, vem o guisado. Kastradina não vai decepcioná-lo como é feito de carne de carneiro ou de cabra ou (meu favorito) de cordeiro seco e fumado.

Na maioria das cidades e vilas dálmatas pode-se comprar comida, vinho e azeite na rua, juntamente com todos os outros produtos domésticos e lembranças.

Como vos prometi no início, a Dalmácia tem toda a palete de saladas frescas e peixe preparado de muitas maneiras. Muito popular é uma salada com polvo fresco, também, você pode encontrar delícias feitas de lagosta, músculos e camarões, tudo o que irá refrescá-lo nos dias quentes e ensolarados. Brudetto é uma das especialidades feitas de várias espécies de peixes. Originalmente é servido com batatas ou arroz.

Guarda o melhor para o fim! Os velhos desertos dálmatas são frutados e kroštule, massa especialmente preparada como a dos donuts, mas apenas coberta com açúcar baunilhado. Como dizem os habitantes locais, o melhor fruštule é feito na cidade de Omiš. Paradižot é algo especial para os admiradores de natas, o smokvenjak é feito com figos secos e rakija, bebida alcoólica forte popular em todos os Balcãs. Então prepara-te para ganhar algumas calorias extra e entra num paraíso gastronómico!

Konoba "Favola"
Konoba "Favola"
Trg braće Radić 1 (Voćni trg), 21000 Split, Croatia
Omiš
Omiš
Omis, Croatia

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O autor

Marko Radojević

Marko Radojević

Sou Marko, 28 anos, da Croácia. Viajante, amante da natureza, amante e explorador. Partilho sobre o meu lindo país.

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