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À descoberta do ambiente da gastronomia e do bistrô de Bruxelas

3 minutos de leitura

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Batatas fritas, waffles, cerveja e chocolate. Mais alguma coisa?

Quando pensamos na gastronomia de um determinado país, muitas vezes temos em mente alguns pratos que são realmente emblemáticos desta cozinha, e nos limitamos por defeito a eles. Para ilustrar esta afirmação, vou pegar alguns exemplos do imaginário colectivo internacional. Por exemplo, tendemos a pensar que a cozinha italiana se limita à massa e à pizza; que a cozinha espanhola é sinónimo de tapas e paella; que o povo húngaro só cozinha goulash, e imaginamos os gregos como pessoas que passam o tempo a grelhar carne e a vender pitas e mousakas. Da mesma forma, muitas pessoas em todo o mundo associam a marca "Bélgica" à cerveja, waffles, chocolate, batatas fritas e mexilhões. E é só isso.

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Cozinha belga da qual nunca ouviu falar antes

MAS há muito mais!! Eu posso dizer-te isso. Você já ouviu falar em croquetes de camarão, croquetes de queijo, caramujos com manteiga, "stoemp" (a variante de Bruxelas do prato stamppot na Bélgica, feito de purê de batata com legumes), balas (almôndegas) com molho de tomate, waterzooi, ou o famoso coelho flamengo carbonnade? Bem, eu poderia facilmente adivinhar que estas palavras soam novas para os seus ouvidos, o que é normal. Você quer saber mais antes de ir a Bruxelas? E, mais do que qualquer outra coisa, queres saber onde encontrar estes pratos? Então continua a ler.

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Os melhores lugares para encontrar a verdadeira cozinha

Quando se trata de provar a verdadeira cozinha local em Bruxelas, o pior erro que se pode cometer é ir a um dos lugares turísticos mais famosos, como o Grand Place, la rue des Bouchers ou hotspots como a zona de Heysel. Deixe-me falar-lhe mais sobre alguns lugares que eu conheço bem, onde você pode provar a verdadeira cozinha.

Zinneke

O Zinneke é um daqueles lugares onde você pode experimentar os famosos croquetes, caramujos, bailes e stoemp, que eu mencionei acima (em cima do clichê "mexilhões e batatas fritas", é claro). É um restaurante multi-precioso e o favorito local, uma verdadeira instituição aberta há décadas, onde se pode encontrar o melhor da tradição bistrô belga. Durante anos, eu pessoalmente vivi a apenas cinco minutos a pé do Zinneke. E lembro-me de lá ir por vezes e de ser sempre servido por funcionários encantadores e sorridentes que se preocupam em fazer o seu melhor para agradar a uma clientela de clientes habituais. Você vai concordar comigo que há um mundo de diferença entre o nível de serviço de um restaurante que depende inteiramente de uma clientela turística e o de um lugar freqüentado por freqüentadores regulares.

Zinneke restaurant, Brussels
Zinneke restaurant, Brussels
Place de la Patrie 26, 1030 Schaerbeek, Belgique

Quartier du Sablon

O Quartier du Sablon é uma praça muito apreciada (tanto por locais como por internacionais) com terraços e cafés onde se pode tomar um bom café, provar uma cerveja belga, comprar chocolates belgas, ou comer uma bela sobremesa à hora do chá.

Place du Petit Sablon, Brussels
Place du Petit Sablon, Brussels
1000 Brussels, Belgium
The Sablon chocolatiers, Brussels
The Sablon chocolatiers, Brussels
Grote Zavel, 1000 Brussel, Belgium
© Nicolas Casula
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Tavernes, estaminets e bistrôs

Na Bélgica, não é só o que se come, mas toda a atmosfera em volta que importa também. Do que estou falando aqui é do que é chamado de "ambiente de bistrô", um pouco abafado, de alguma forma aconchegante, muitas vezes escuro, mas sempre muito quente.

O melhor exemplo de um lugar que me vem à mente aqui é o Goupil le Fol, uma estaminé muito agradável onde você pode se encontrar e discutir pacificamente com os amigos enquanto ouve boas canções francesas. Esse lugar certamente lhe agradará se você ama o que é fora do comum.

Goupil le Fol, Brussels
Goupil le Fol, Brussels
Rue de la Violette 22, 1000 Bruxelles, Belgique

Tudo isso faz você querer mergulhar na atmosfera dos restaurantes e bistrôs locais em Bruxelas?

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O autor

Nicolas Casula

Nicolas Casula

Tenho o vírus da viagem quando fiz uma pausa de 5 meses há uns anos atrás. Acredito que cada lugar, cada área vale a pena ser revelada. A beleza está em todo o lado.

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