Coma Mămaligă como Jonathan Harker do "Drácula".

Querendo saber como entrar nos corações de todos os romenos? Tenta oferecer-lhes polenta. Sim, leu bem. Feito de farinha de milho e água, este acompanhamento tem um significado especial para os romenos. Pergunte a qualquer pessoa na Roménia, e eles vão dizer-lhe que polenta, em romeno Mămăligă Mămăligă, tornou-se um símbolo da cozinha romena. Você pode comer este prato maravilhosamente versátil no Golden Crown Hotel em uma cidade do norte da Romênia chamada Bistrita. Aqui, você pode encomendar Mămăliga e sentir-se como Jonathan Harker de "Dracula".

Golden Crown Hotel Bistrița

Piața Petru Rareș 4, Bistrița, Romania

A história de Mămăligă

A polenta é popular em todo o país. Alguns vêem-no com melancolia, enquanto outros apenas o consideram uma parte normal da sua vida diária. Muitos romenos acalentaram as suas memórias da polenta, e eu sou um deles. Minha avó e outras avós passaram a tradição de fazer polenta para seus netos.

Os romenos começaram a fazer polenta há apenas 300 anos, já que o milho não estava disponível no país antes disso. Diz-se que Colombo trouxe o milho para a Europa, entre outras especiarias e vegetais como a batata ou o tomate. Quem teria pensado que estes itens importados se tornariam tão apreciados e consumidos em todo o mundo?

Mămăligă durante os tempos conturbados

No início, a polenta não tinha uma boa reputação. Até que a quantidade certa de farinha de milho e a técnica apropriada fossem dominadas, ela não era vista como sendo muito de um prato. O papel do Mămăligă foi grande nos tempos de guerra, onde combateu a fome. Os camponeses pobres comiam polenta como prato principal. Esta é a razão pela qual, durante algum tempo, a polenta foi vista como o alimento dos pobres. Mămăligă também foi usado como substituto do pão. Se deixada a ferver durante um período de tempo mais longo, a polenta torna-se espessa e pode ser cortada em pedaços muito parecidos com o pão.

Benefícios de comer Mămăligă

Depois de algum tempo, as pessoas descobriram os benefícios do Mămăligă e reconheceram o seu valor. Em comparação com o pão, a polenta tem apenas metade das calorias e é rica em vitaminas. Os médicos recomendam-no a pessoas que precisam de comer sem glúten, que têm diabetes ou têm problemas digestivos. É uma grande fonte de beta-caroteno e contém ácidos palmíticos e araquidônicos, que ajudam no desenvolvimento da fibra muscular.

Mămăliga e Jonathan Harker

A polenta também estava na mente de Bram Stoker enquanto escrevia "Drácula". Neste livro, o personagem fictício Jonathan Harker chega a uma cidade da Transilvânia e passa uma noite no Golden Crown Hotel. Lá, ele come polenta chamada Mămăligă com beringelas recheadas. Logo depois que o livro foi escrito, muitos turistas curiosos começaram a procurar por este hotel tentando refazer os passos de Jonathan Harker. O hotel não existia, mas devido ao aumento de turistas, foi construído na área para acomodá-los. O hotel foi, no início, uma pousada feita para replicar o lugar onde Jonathan Harker passou a noite antes de ir ver Drácula.

Hoje, o Golden Crown Hotel tem dois restaurantes, um deles chamado Jonathan Harker Salon. Aqui, você pode encontrar deliciosos pratos tradicionais romenos. Muitos destes pratos giram em torno de Mămăligă. Pode ser servido como acompanhamento, ao lado de guisados ou carne fumada. Este hotel também oferece um tipo tradicional de polenta com creme de leite azedo e queijo. Qualquer que seja o estilo de polenta que escolher, tenha em mente que é sempre feita com cuidado e amor, tanto que até mesmo Jonathan Harker teve de provar.

Da próxima vez que estiver na cidade norte de Bistrita, na Transilvânia da Romênia, você deve comer Mămăligă. Deixe-se sentir como Jonathan Harker do "Drácula", e experimente os deliciosos sabores do passado que ainda hoje são fortes.