©photozou/熊さん
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Coma até cair: Takoyaki e Okonomiyaki em Osaka

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Desde os tempos antigos, Osaka tem sido literalmente chamada a cidade de Kuidore (coma até cair) por causa da sua rica cultura alimentar. Osaka sempre apreciou a sua luxuosa gastronomia. Isto deve-se não só à localização da cidade perto do mar e das montanhas, onde toda a generosidade da natureza pode ser obtida à mão, mas também ao facto de produtos de áreas remotas serem transportados do calmo Mar Interior de Seto para lá.

©photozou/unknown
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Takoyaki e okonomiyaki são as iguarias locais mais conhecidas de Osaka e a comida da alma. Ambos são comidas rápidas casuais e podem ser encontrados a preços razoáveis. Uma receita para um Takoyaki básico é bastante simples. Primeiro, dissolva a farinha, o ovo e o dashi em água, coloque a mistura num prato de ferro e depois adicione pequenos pedaços de polvo. Quando cozido, coloque um pouco de cobertura, como flocos finamente bonitos, algas azuis, gengibre vermelho, e cebolinha verde picada. Em seguida, sirva com molho Takoyaki. Os chefs Takoyaki fazem tantos takoyaki ao mesmo tempo, e é bastante divertido ver como eles os cozinham. As lojas de Takoyaki muitas vezes vendem apenas take-away, mas você pode encontrar algumas lojas com espaços para comer.

© flickr/ Satoshi KINOKUNI
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Por outro lado, o Okonomiyaki é oferecido em restaurantes. Você pode testemunhar tantos restaurantes Okonomiyaki ao redor de Osaka. Okonomi' significa preferência, 'Yaki' significa cozinheiro. Farinha e repolho são a base do Okonomiyaki tradicional. Você então adiciona seus ingredientes preferidos, como lulas, camarões, carne de porco, queijo, etc. e assa em um prato de ferro. Há alguns restaurantes onde os chefs cozinham à sua frente; em outros, cada mesa tem um prato de ferro onde você mesmo pode cozinhá-lo. Se você gosta de experimentar não só comer, mas cozinhar Okonomiyaki, escolha um restaurante com opções de cozimento. Os restaurantes Okonomiyaki geralmente oferecem uma variedade de bebidas alcoólicas.

Campo de batalha de Takoyaki, Dotonbori

Takoyaki é provavelmente a mais famosa comida de alma de Osaka. Há tantas lojas de takoyaki em Osaka, especialmente na região de Dotonbori. Normalmente, as pessoas levam o takoyaki; no entanto, você precisa saber como comê-los, pois são extremamente quentes por dentro. Take-away takoyaki vem com dois palitos de dente, portanto use-os sabiamente e controle a temperatura para evitar queimaduras. Você pode encontrar lojas de takoyaki com opções de alimentação também na área de Dotonbori. Acchicchi Honpo é uma loja popular de takoyaki em Dotonbori com uma área para comer. Acchicchi Honpo usa apenas polvo fresco comprado no mercado todos os dias. Kururu é outra loja popular de takoyaki em Dotonbori. O Kururu pode ser a mais conhecida loja de takoyaki em Osaka. Você pode ver o Kururu franqueado em qualquer lugar do Japão. Kururu em Dotonbori também oferece áreas para comer. Com seu baixo preço, você pode comer e comparar muitos takoyaki de diferentes lojas em Dotonbori!

Acchicchi Honpo, Dotonbori
Acchicchi Honpo, Dotonbori
7-19 Souemonchō, Chūō-ku, Osaka, 542-0084, Japan
Kururu, Dotonbori
Kururu, Dotonbori
Japan, 〒542-0071 Osaka, Chūō-ku, Dōtonbori, 1-chōme−10−5 白亜ビル 1階

Botejyu Okonomiyaki

Botejyu abriu em 1949 e estabeleceu o estilo do original Osaka Okonomiyaki: é uma loja conhecida em Osaka. A Botejyu Okonomiyaki usa a sua mistura de farinha única, tudo de origem doméstica, o que cria uma superfície estaladiça com um interior macio. O okonomiyaki da Botejyu tem uma forma oval. Aparentemente, o menu básico da Botejyu usa dois pedaços de porco doméstico de 3mm de espessura, com 18cm de comprimento, que são colocados directamente no meio do okonomiyaki, e depois cobertos com massa de cima. Em seguida, a gordura de porco é sugada para dentro da massa e assada, oferecendo um sabor rico. A Botejyu oferece quatro tipos de molhos Okonomiyaki. São molhos originais à base de fruta, com uma diferença nos níveis de picante. Você pode pedir ao pessoal da loja para lhe ensinar como cozinhar okonomiyaki perfeitamente em sua mesa. Então, aproveite o seu primeiro e único okonomiyaki na Botejyu.

Botejyu Honten, Osaka
Botejyu Honten, Osaka
3-chōme-7-20 Nanba, Chūō-ku, Osaka, 542-0076, Japan

Quando você visita Osaka, Takoyaki e Okonomiyaki são os alimentos de alma de Osaka que devem ser consumidos. Há algumas lojas para escolher, por isso pode ser necessário pesquisar até encontrar as suas preferidas. Como quando em Roma, você faz o que os romanos fazem, em Osaka você come até cair. Aproveite!


O autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Olá, sou o Mayo, do Japão. Desde o fim da minha adolescência, minha vida tem sido uma série de viagens ao redor do mundo e ao Japão. Tenho o prazer de compartilhar meu conhecimento e experiência do Japão com todos vocês.

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