Enoturismo em Tarija, muito mais do que vinho

Na minha última história, descrevi o que significa o vinho de alta altitude e recomendei alguns lugares para experimentá-lo na cidade de Tarija. Agora, para aqueles amantes do vinho que querem mais do que apenas degustar, tenho boas recomendações para mergulhar mais fundo na cultura do vinho boliviano. Desde as visitas a algumas das adegas mais conhecidas do país até as dicas locais sobre como descobrir o lado tradicional do vinho boliviano. O enoturismo em Tarija é muito mais do que apenas vinho.

A rota do vinho de Tarija

O Vale Central de Tarija é onde as marcas de vinho mais reconhecidas do país elaboram seus produtos, bem ao lado da maior área agrícola de uvas da Bolívia. Cada marca de vinho começou, há um par de gerações, com uma família local ou imigrante, apaixonada por esta região. Atualmente, as melhores marcas do país possuem vinhos premiados internacionalmente, de excelente sabor.

Enquanto você experimenta os vinhos bolivianos, seus 5 sentidos ficarão encantados, não só pela bebida, mas também pela bela natureza dos vales ao redor.

As adegas e vinhedos mais importantes da região estão localizados a 20 a 30 minutos da cidade de Tarija, nos vales circundantes. Campos de Solana, Aranjuez, Kohlberg e La Concepción são as marcas de vinho mais reconhecidas de Tarija e Bolívia, você pode decidir qual delas você quer visitar.

Campos de Solana, Tarija

Bodegas y Viñedos Aranjuez, Tarija

Bodegas Kohlberg, Tarija

Bodegas La Concepción, Tarija

Singani, o espírito tradicional boliviano

Se a sua cabeça ainda estiver bem depois de todo o vinho, experimente singani, a bebida espirituosa nacional da Bolívia com quase 40% de teor alcoólico. É um destilado de Moscatel de Alexandria, produzido em algumas zonas da Bolívia a uma altitude igual ou superior a 1600 metros acima do nível do mar e sendo objecto de Denominação de Origem Protegida (DOP). Bodegas Casa Real é uma das mais antigas adegas singani da Bolívia, desde 1925, e um ótimo lugar para visitar a fim de ter uma visão mais profunda sobre esta bebida.

Bodegas Casa Real, Tarija

Singani é o protagonista de muitos coquetéis bolivianos, de diferentes regiões do país, como "sucumbé" (com leite cozido, ovos batidos, cravo e canela), "coctel de tumbo" (com polpa de tumbo e açúcar), "yungueño" (com suco de laranja e açúcar) e "chuflay" (com Ginger Ale, gelo e limão). Finalmente, quando alguém tem gripe, a "receita de avó" boliviana mais eficaz é o "té con té" (chá quente com singani, limão e mel).

Vinho Patero em El Valle

Em Tarija, fazer vinho do jeito que era feito em tempos mais antigos, ou seja, por meio de pisar uvas, é uma coisa comum. Se quiser experimentar, vá a El Valle de la Concepción, mais conhecido como "El Valle", um pequeno povoado rodeado de vinhedos. E uma vez lá, peça o "vinho patero".

Em El Valle, a vindima é celebrada todo mês de abril, com o evento "La Vendimia". Nesse dia, centenas de produtores de vinho e pessoas locais vestem suas roupas tradicionais e se reúnem para agradecer a vindima. Depois das frutas serem colhidas, as mulheres fazem a vindima ao ritmo da alegre música local, e a celebração da próxima produção de vinho começa.

La Vendimia, Tarija

Mesmo se você sentir falta da "La Vendimia", você ainda pode ir à "Casa Vieja" (Casa Velha) onde, além de beber vinho patero de suas próprias vinhas, você pode experimentar a comida regional e, se você tiver sorte, desfrutar de música local ao vivo.

La Casa Vieja, Tarija

Em El Valle, o vinho é tão abundante que se pode até encontrar algumas bombas de vinho na cidade para o beber directamente de uma mangueira. Então, quantos "metros" de vinho se pode beber?

Desfrutar do vinho da mesma forma que os locais o fazem

Tarija é conhecida pelo seu povo acolhedor, alegre e amigável... e, claro, com um par de copos de vinho estes atributos aumentam ainda mais!

O vinho faz parte do ADN da região. Para que um fim-de-semana seja considerado um fim-de-semana próprio em Tarija, há quatro requisitos: amigos, um bom churrasco, alguns instrumentos para improvisar a música local e, claro, muito vinho.

Desfrutar do vinho da forma como os locais o fazem é uma experiência divertida. Basta estar ciente da regra "te invito", que explico na minha história sobre o Carnaval do Chapaco, uma vez que a regra se aplica a qualquer bebida alcoólica, incluindo vinhos. Além disso, você estará rodeado de gente alegre e amigável, tocando, cantando e dançando a música regional... então deixe-se levar!

Se o enoturismo é o seu forte e você está procurando muito mais do que apenas vinho, Tarija é o lugar a ser visitado na Bolívia. As escolhas vão desde os vinhos premiados internacionalmente até os vinhos artesanais feitos com alegria como ingrediente secreto. Além disso, as tradições e as pessoas vão tornar a sua visita duas vezes mais interessante... e duas vezes mais divertida!