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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Sabias que o bife de vaca é uma das especialidades de Florença? Tenha em mente que não estou falando de nenhum bife, mas do poderoso "bistecca alla Fiorentina" (bife florentino). Uma vez em Florença, você vai encontrar muitos restaurantes tradicionais, servindo bifes como seu "prato principal". Neste artigo, vou citar alguns que tentei pessoalmente.
Normalmente, os visitantes vêm a Florença para saborear a arte renascentista, sua arquitetura e o vinho Chianti toscano. No entanto, se você é um amante de bifes, você não deve perder o bife florentino, que é um bife T-bone grelhado em fogo de lenha. Um bife perfeito deve ser bastante raro por dentro, enquanto por fora, cheio de manchas escuras queimadas, que criam um sabor fumado. Cada vez que visitei Florença, tentei um restaurante de bifes diferente para encontrar o melhor bife - o primeiro a que fui foi L'Osteria di Giovanni.
L'Osteria di Giovanni
O restaurante de bifes mais conhecido em Florença é na verdade o antigo Il Latini. No entanto, como o restaurante é tão famoso, poderia ser bem turístico - eu e meu amigo, só queríamos evitar isso. Depois de ter feito alguma pesquisa, descobrimos que um dos filhos da família Latini abriu outro restaurante, muito perto do próprio Il Latini. O restaurante chama-se L'Osteria di Giovanni. O bife lá não era realmente ruim, porém, o serviço foi muito lento no final da nossa refeição. Pessoalmente, não achei que fosse o bife mais delicioso da cidade e não me impressionou muito. No entanto, a melhor coisa durante a nossa refeição foi provavelmente a saborosa batata assada, que definitivamente vale a pena experimentar!
L'Osteria di Giovanni, Florence
Via del Moro, 22, 50123 Firenze FI, ItalyTrattoria Marione
Em outra visita a Florença, levei meus amigos ao Trattoria Marione, um restaurante italiano tradicional e adorável. O restaurante era aconchegante, e seus pratos de cerâmica decorados eram especialmente bonitos. Comemos um bife com feijões brancos, que eram bastante suaves. O bife em si era bom, mas não suficientemente delicioso para eu voltar para uma segunda visita. De qualquer forma, se você procura um lugar decente para o almoço, vou recomendar este restaurante porque o serviço foi rápido, e o custo total eu diria barato.
Trattoria Marione, Florence
Via della Spada, 27/Rosso, 50123 Firenze FI, ItalyRistorante del Fagioli
Meu bife mais favorito era do Ristorante del Fagioli, que também foi apresentado no Guia Michelin. O restaurante era pequeno e parecia realmente autêntico. Você pode até ver os chefs trabalhando, enquanto entra no restaurante. O bife ali era divino, um pouco queimado demais, mas ainda assim, a carne dentro era macia e saborosa. Eu estava com a minha família, e todos ficaram felizes com a refeição que tivemos! Se você só tem tempo para experimentar um restaurante de bife, eu recomendaria o Ristorante del Fagioli, que na minha opinião, é melhor que a L'Osteria di Giovanni e a Trattoria Marione mencionadas acima!
Ristorante del Fagioli, Florence
Corso dei Tintori, 47-red, 50122 Firenze FI, ItalyDicas
- Os bifes florentinos são enormes, por isso é melhor compartilhar entre 3-4 pessoas.
- Os habitantes locais gostam dele raro ou, pelo menos, médio raro.
- Os bifes são frequentemente servidos com feijão branco cozido, batatas assadas ou espinafres. No entanto, os feijões brancos são bastante suaves em comparação com os outros pratos laterais.
- As reservas são recomendadas.
Fotografia da capa: Bife florentino| Crédito:ValentinaFa no iStock
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O autor
Vy Tran
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