Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Esta capital tem uma grande variedade de lugares excelentes para provares os sabores locais com um toque brasileiro.
Quando pensas numa experiência gastronómica em São Paulo, a primeira coisa que te vem à mente é o famoso mercado da cidade: "Mercadão." É o que os moradores locais chamam ao Mercado de São Paulo. Ele está localizado num grande edifício de referência, fundado em 1933, com vitrais bem conservados e uma construção arquitectónica maravilhosa. O próprio edifício já merece uma visita. No entanto, é a grande variedade e a alta qualidade dos ingredientes que chamam a atenção de chefs de renome e amantes da gastronomia. É um "must go" para quem adora culinária! Além de uma grande variedade de frutas e legumes frescos, vários restaurantes e cafés oferecem ícones da cozinha local. A mais lendária é a sanduíche de mortadela, com um recheio muito rico. Quando digo rico, estou a falar a sério! Certifica-te de que tens fome antes de ires. De qualquer forma, a tua sede por coisas novas e cultura alimentar local ficará definitivamente saciada.
Gastronomia brasileira em alto estilo
No entanto, o Mercado de São Paulo não é a única razão para a reputação de São Paulo como uma das melhores cidades gastronómicas do mundo. Vários chefs locais estão a destacar a capital no panorama internacional. Se quiseres uma autêntica experiência gastronómica de alto nível, recomendo vivamente o D.O.M., um dos melhores restaurantes do mundo, segundo Pellegrino, "World´s 50 Best Restaurants". D.O.M. é a essência dos sabores brasileiros replicados na alta gastronomia. Apaixonado pelo Brasil, o chef Alex Atala apresenta ingredientes locais cuidadosamente elaborados através de técnicas detalhadas. Se quiseres desfrutar deste restaurante de 2 estrelas Michelin Star enquanto visitas a cidade, certifica-te que fizeste a tua reserva com antecedência. Também podes experimentar as criações de Atala num ambiente mais informal. Da mesma forma, com uma cozinha genuinamente brasileira, mas esta versão é inspirada nas receitas da avó. Estou a falar do Restaurante "Dalva e Dito", um sonho do chef já há alguns anos, que serve comida tradicional de alta qualidade sem comprometer o estilo rústico.
Outra experiência de alta gastronomia com um gosto brasileiro é "Maní". O nome do restaurante, Maní, é como os índios brasileiros chamavam a planta da mandioca (ou tapioca, como é mais conhecida). É uma referência às origens brasileiras e à memória nativa. O restaurante propõe um ambiente simples, mas contemporâneo, com delicados detalhes da arte local e cores claras. A famosa chef Helena Rizzo, que detém uma estrela Michelin desde 2015, elabora um menu que valoriza os ingredientes nacionais e apoia os produtores locais. A originalidade permanece na transformação das receitas tradicionais numa experiência sensível de sabores e texturas. O restaurante também tem a sua própria "versão café", a "Manioca", localizada no Shopping Iguatemi. Nesta opção mais descontraída, muitos outros pratos brasileiros são oferecidos em alta qualidade, mas mantendo as suas raízes.
Seja qual for a tua escolha, tenho a certeza de que ficarás espantado com os sabores no teu paladar. É uma extraordinária descoberta de ingredientes nativos, lindamente transformados para o seu deleite. "Bon appetit,"!
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O autor
Luciane Oliveira
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