Geórgia, terra do vinho: variedades e sua produção

Você sabia que a Geórgia é famosa como o berço do vinho e das uvas? Você pode imaginar que, neste país, o vinho conta 7000 anos de história? Arqueólogos descobriram restos de sementes de uva que datam do século VI a.C. Esta é a prova de que a Geórgia é realmente o berço do vinho.

Tamada, a líder da mesa georgiana

A tradição da "tamada" corre na Geórgia desde os tempos antigos. Tamada é o líder da mesa georgiana ("Supra"); eles têm uma enorme responsabilidade, pois devem ser capazes de dizer longos brindes e governar todo o processo sem se embebedarem. Isto é muito difícil, pois às vezes eles são desafiados a "brindar diferente", o que significa que podem beber litros de vinho de uma só vez.

técnicas de vinificação georgiana

Hoje em dia, mais de 500 variedades de uvas são cultivadas na Geórgia. Kakheti é a região vinícola mais rica do país. Há uma grande diferença entre a tecnologia e as práticas europeias e georgianas quando se trata de vinho. De acordo com as técnicas georgianas, o sumo de uva é mantido num enorme pote de barro, chamado Qvevri, que está enterrado debaixo da terra. Outra ferramenta tradicional para a vinificação chama-se Satsnakheli. É um recipiente esculpido a partir de um grande tronco de árvore e assemelha-se a um barco. Nós colocamos uvas lá, e as pessoas o prensam com os pés. O suco produzido é então transferido para o Qvevri.

O vinho georgiano e a sua singularidade

Uma vez provado o vinho georgiano, você vai entender porque este vinho delicioso e não filtrado é tão popular. O vinho georgiano é mais forte que os europeus, e tem um aroma diferente e inesquecível. Mesmo durante o verão, o vinho é mantido frio em Qvevri, e exportá-lo é simplesmente impossível. A razão é que o vinho georgiano é natural sem qualquer adição artificial e, de longe, seria estragado. É por isso que, se você quiser provar o nosso vinho, você tem que visitar a Geórgia.

Variedades

Temos diferentes marcas de vinhos tintos e brancos. Basicamente, o vinho georgiano é meio seco ou seco, já que não adicionamos açúcar artificialmente. No entanto, alguns tipos de uvas são muito doces, e algumas regiões também produzem vinho semi-seco natural.

Adegas a não perder

Existem muitas adegas na Geórgia, especialmente na região de Kakheti, onde você pode ter uma degustação de diferentes tipos de vinhos. Além disso, elas permitem que você participe da elaboração do pão, mas você também pode fazer doces georgianos, que também são feitos com suco de uva e nozes, chamados Churchkhela. Este doce nacional é essencial para a mesa do Ano Novo.

O vinho georgiano é uma bebida que o fará sentir calor e amor, pois é preparado com cuidado e orgulho; esta é outra razão pela qual a Geórgia é considerada a "casa do vinho".

Winery Khareba, Kvareli

Kvareli, Georgia

Kindzmarauli Corporation Wine House

Kvareli, Georgia