Lángos vai mudar sua perspectiva sobre a comida de rua

Se você perguntar a qualquer húngaro sobre a sua comida de verão favorita, ele certamente dirá que é Lángos (pronúncia: "lung-osh") - que tem uma tradição antiga no nosso país. Ok, os chamados lecsó e palacsinta podem competir, mas estes dois são um pouco mais complicados de preparar. Eu não poderia sequer imaginar uma sensação melhor do que sair da piscina em um dia muito quente e ter um lángos com muito creme azedo e queijo como coberturas. Cuidado! Há uma chance real de que quando você terminar de ler esta história, lángos vai mudar sua perspectiva sobre a comida de rua, e você só vai querer comer um!

A origem do lángos

Para descrever lángos, eu diria que é uma espécie de massa de pão cozida em forma redonda numa frigideira. O primeiro registro escrito desta deliciosa comida é do século XVII, mas a origem da receita remonta ao século XIV. Ao mesmo tempo, quando as pessoas começaram a fermentar pão, e a processar novas formas de assar, começaram a comer lángos como aperitivo. Comeram-no com gordura, manteiga e natas azedas na altura. No início de 1900, foi comido sem qualquer guarnição. No entanto, não havia fornos nos agregados familiares urbanos, pelo que as pessoas que viviam nas cidades faziam-no numa panela, frito em gordura. O processo de preparação é muito lento, por isso começámos a vendê-los nos mercados, ou nas ruas, e mais tarde, tornou-se uma comida tradicional de Verão da Hungria.

A receita tradicional

Você pode encontrar a receita traditonal facilmente na internet. Partilho apenas os ingredientes contigo agora: 300 g de farinha polivalente, 7 g de levedura seca (instantânea), 250 ml de água, ½ colher de chá de sal, óleo de girassol para fritar. É essencial servir até ainda estar quente, quando tiver terminado. Você pode comer apenas a massa assada em si sem nada ou polvilhado com um pouco de alho picado. A maneira mais querida de comê-lo, porém, é quando molhada com água de alho, depois coberta com queijo ralado e creme azedo.

Podes comer lángos com quase tudo o que tiveres.

O meu favorito pessoal também é o alho, o creme azedo e o queijo no topo, mas nas feiras há muitas outras alternativas para as coberturas. Podes mesmo comer lángos com quase tudo. Algumas das variações são: creme de leite + queijo + queijo + presunto / creme de leite + queijo Alp + cebola verde / creme de leite + bacon + queijo / creme de leite + feta + ervas / nutella / canela açúcar / doce.

Estou até mesmo recomendando a vocês alguns lugares lángos realmente bons em Budapeste, onde vocês podem ter os melhores. Aqui estão eles:

Lángos papa

Lángos Terra

Zsiráf

Comida de rua Karaván

Lángos Papa

Budapest, Andrássy út 38, 1061 Magyarország

Lángos Land

Budapest, 1024 Magyarország

Zsiráf

Budapest, VI. kerület, Teréz krt 55-57, 1062 Magyarország

Street Food Karaván

Budapest, Kazinczy u., Magyarország

Coma-o sem qualquer cobertura, da forma tradicional com água de alho, creme de leite e queijo, suor ou com ervas, não importa. Apesar de ser tão ridiculamente fácil de fazer, lángos vai mudar a sua perspectiva sobre a comida de rua, pois é uma invenção tão grande, que será uma lembrança sempre verde da sua estadia na Hungria.