Edivo winery

Descubra a exclusiva vinícola Edivo em Drače

Se você é um entusiasta do vinho em busca de uma experiência verdadeiramente única, a Vinícola Edivo em Drače é um destino imperdível. Localizada na pitoresca península de Pelješac, na Croácia, esta vinícola oferece uma experiência única que combina a beleza do mar com a arte da vinificação.

Uma adega submersa

Um dos aspectos mais fascinantes da Vinícola Edivo é a sua adega submersa. Em 2013 e 2014, a vinícola decidiu experimentar a ideia de mergulhar garrafas e ânforas no mar. Esta abordagem inovadora à vinificação resultou num produto verdadeiramente excepcional. Cada garrafa de seu vinho “Navis Mysterium”, feito a partir da uva vermelha plavac mali, emerge de seu período de envelhecimento de 18 a 24 meses com um aroma distinto de pinho e as ânforas exclusivamente revestidas de conchas e cracas.

O Rei dos Vinhos Croatas

Pelješac é conhecida por seus vinhedos e vinhos excepcionais, e a Vinícola Edivo não é exceção. Uma de suas variedades de destaque é o Dingač, frequentemente referido como o rei dos vinhos croatas. Este vinho tinto premium é elaborado a partir de uvas cultivadas nos terrenos acidentados das posições Dingač e Postup, beneficiando das condições ideais da península. Com notas minerais, picantes e extremamente frutadas, Dingač é uma verdadeira delícia para os apreciadores de vinho.

Curiosidades e significado histórico

A Edivo Winery tem a distinção de ser a primeira e única vinícola subaquática da Croácia. O conceito de envelhecimento de vinhos debaixo d’água foi iniciado por Edi Bajurin, o fundador da vinícola. A sua crença de que a temperatura constante e o silêncio do fundo do mar realçariam o sabor dos vinhos levou à criação deste método de vinificação único. A adega submersa da vinícola não serve apenas como local para envelhecimento de vinhos, mas também funciona como uma galeria de arte subaquática, com garrafas e ânforas adornadas com desenhos e motivos intrincados.

Coisas para ver e fazer

Ao visitar a Vinícola Edivo, aproveite a oportunidade para explorar os belos arredores de Drače e a península de Pelješac. A região é conhecida pelas suas paisagens deslumbrantes, com colinas cobertas de vinhas e pitorescas vistas costeiras. Você também pode visitar cidades e vilas próximas, como Ston, conhecida por suas impressionantes muralhas defensivas e deliciosas ostras.

Na Adega Edivo poderá participar em provas de vinhos e visitas guiadas para conhecer mais sobre o seu processo de vinificação e a história da região. Não perca a oportunidade de provar os seus vinhos únicos envelhecidos debaixo de água, que oferecem um perfil de sabor verdadeiramente distinto. A vinícola também oferece caixas de madeira artesanais para seus vinhos premium, tornando-os presentes ou lembranças perfeitas.

Quando visitar

A melhor época para visitar a Vinícola Edivo é durante os meses de verão, quando o clima é quente e os vinhedos estão em plena floração. Esta é também a altura em que a adega organiza diversos eventos e festivais, permitindo aos visitantes uma imersão na vibrante cultura vitivinícola da região. Quer você seja um amante do vinho ou simplesmente aprecie a beleza de Drače e seus arredores, uma visita à Vinícola Edivo certamente será uma experiência memorável.

Concluindo, a Adega Edivo em Drače oferece uma experiência verdadeiramente única e inesquecível para os amantes do vinho. Da adega submersa aos sabores excepcionais dos seus vinhos, esta adega é um testemunho da inovação e paixão da vinificação croata. Então, planeje sua visita e desfrute da beleza de Pelješac enquanto saboreia os requintados vinhos da Vinícola Edivo.