Modena: O destino final para gourmets

A comida pode ir a qualquer lugar na Itália, mas os gourmets devem visitar Modena.

Não surpreendentemente, Modena está localizada na região de Emilia-Romagna, que tem uma das melhores cozinhas do norte da Itália. A região é famosa pela sua gastronomia cheia de sofisticados produtos locais, como o Parmigiano Reggiano (queijo duro típico italiano), o Prosciutto di Parma (presunto seco de Parma) e o Aceto Balsâmico (vinagre balsâmico). E a cidade de Modena é conhecida pelo seu vinagre balsâmico de alta qualidade, frequentemente envelhecido durante 15 anos ou mais.

A minha família e eu viemos a Modena comprar vinagre balsâmico? Sim, mas não era o objectivo principal da nossa viagem. Estávamos numa missão especial - a de jantar na Osteria Francescana do chef Massimo Bottura, o melhor restaurante do mundo em 2016. O restaurante também tem três estrelas Michelin. Depois de muitas tentativas de reservar uma mesa lá, eu estava sobre a lua para finalmente conseguir uma mesa para o almoço em dezembro, pouco antes de sair da Itália. Para chegar lá de Roma, pegamos um trem rápido de Roma Termini para Bolonha e depois pegamos um trem regional de Bolonha para Modena. Decidimos ficar em Modena por uma noite, mas eu gostaria que pudéssemos ficar mais tempo porque a jóia escondida de Modena tinha muito a oferecer.

Modena em si vale a pena visitar, mesmo que você não tenha uma reserva na Osteria Francescana. Ao caminhar de nosso hotel perto da estação de trem para o restaurante, passamos pelo Palácio Ducal de Modena, Piazza Grande, Catedral de Modena e Mercato Albinelli. Fazer compras no Mercato Albinelli (mercado favorito do chef Massimo Bottura) foi uma experiência autêntica e deliciosa. Felizmente, nós visitamos Modena durante a época do Natal, então a cidade foi decorada com decorações brilhantes e árvores de Natal. Devo dizer que a atmosfera natalícia em Modena foi muito melhor do que em Roma.

Depois veio a tão esperada refeição na Osteria Francescana. Os pratos mais memoráveis eram:

* The Crunchy Part of Lasagne - de acordo com o chef, é o favorito de todas as crianças italianas. Esta é uma interpretação das partes queimadas nos quatro cantos do prato de lasanha. O sabor fumado e a brincadeira desta criação fizeram-me perder o juízo. Os lençóis de lasanha são feitos de parmesão. Que brilhante e memorável!

* Porco de leite tenro e crocante com Vinagre Balsâmico tradicional Villa Manadori de Modena - este prato continha porco cozido lentamente servido com maçãs em conserva, cenouras, beterraba e rabanete. As minhas partes favoritas dos pratos eram a pele crocante e saborosa, os picles de rabanete e o vinagre. Uma combinação divina!

* Esta desconstrução de uma torta de limão também era divina. O sabor de limão era perfeito e o prato não era muito doce. Adorava ter mais um pouco dela, porque era refrescante.

No geral, a refeição na Osteria Francescana correspondeu às minhas grandes expectativas. Foi memorável, pois lembrei-me de todos os pratos que encomendei. Voltarei totalmente se puder, porque não experimentei o Ceasar in Bloom, que é um belo prato de salada de flores. Para mim, o ponto alto da refeição foi conhecer o meu ídolo chef Massimo Bottura e ter uma bela conversa com ele.

Piazza Grande

Piazza Grande, 41121 Modena MO, Italie

Cattedrale Metropolitana di Santa Maria Assunta e San Geminiano

Corso Duomo, 41121 Modena MO, Italie

Mercato Albinelli, Modena

Via Luigi Albinelli, 13, 41100 Modena MO, Italy

Osteria Francescana, Modena

Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy

Ducal Palace of Modena

Piazza Roma, 15, 41121 Modena MO, Italy