©iStock/coward_lion
©iStock/coward_lion

A gastronomia única de Nagoya: Nagoya Meshi

4 minutos de leitura

Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Nagoya é uma cidade que liga o leste e oeste do Japão. É a terceira maior cidade do Japão, e o fácil acesso a ela tem atraído muitos turistas do exterior. Se você usar Shinkansen, leva cerca de uma hora e meia de Tóquio e apenas 35 minutos de Kyoto, onde há um aeroporto internacional. Nagoya consiste em duas áreas; a área de Atsuta, que está centrada em torno do histórico Santuário de Atsuta, e a cidade do castelo, que foi construída pelo famoso xogum, Ieyasu Tokugawa (1543-1616). O castelo de Nagoya foi construído em 1609 e era conhecido como o "Castelo Dourado". Você pode testemunhar duas carpas douradas na beira do telhado. Naquela época, era um dos três castelos mais valorizados, juntamente com o castelo de Edo (Tóquio), e o castelo de Osaka. Se você é um amante da história visitando Nagoya, o castelo de Nagoya pode ser o ponto de partida da sua descoberta.

Nagoya castle
Nagoya castle
1-1 Honmaru, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-0031, Japan
©flickr / reikow
©flickr / reikow

Nagoya Meshi

Em Nagoya, você pode encontrar Nagoya Meshi, pratos ideais que já são conhecidos nacionalmente. Desde os menus que já se tornaram famosos, como o Nagoya Meshi, até aos não tão famosos menus, você ficará surpreso com a variedade de tipos de Nagoya Meshi disponíveis. A história de Nagoya Meshi pode ser traçada por volta de meio século. Muitos destes menus usam muito do famoso miso de Nagoya, e o sabor tende a ser forte. De facto, independentemente do género, desde enguias, pratos de carne, massa até doces, todos eles têm uma singularidade e um sabor rico. Nagoya Meshi já se espalhou por todo o país e atraiu muitos turistas e visitantes que vêm a Nagoya para vivenciar a cultura gastronômica única. Não é exagero dizer que visitar Nagoya é igual a uma viagem de degustação de Nagoya Meshi.

Misonikomi Udon em Yamamotoya

©Wikimedia Commons / unknown
©Wikimedia Commons / unknown

Udon é um prato de macarrão de trigo branco grosso em caldo de peixe claro e sopa de soja. O Udon em Nagoya é um pouco diferente. Misonikomi udon usa miso na sua sopa. As coberturas do Misonikomi udon são geralmente galinha, shiitake de peixe, cogumelos, ovos, cebolinhas e tofu frito ou aburageado. O Misonikomi udon é normalmente servido em panelas de barro japonesas chamadas "donabe". Enquanto estiver no famoso Yamatoya, é altamente recomendável desfrutar do seu próximo nível Misonikomi Udon. Yamatoya usa macarrão udon plano, que também encontra a sua origem em Nagoya.

Yamamotoya honten, Nagoya
Yamamotoya honten, Nagoya
6-chōme-5 Taikōtōri, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 453-0811, Japan

Ramen de Taiwan em Misen

©flickr / kanesue
©flickr / kanesue

Quando chegam a Nagoya, muitas pessoas ficam confusas, perguntando-se porque há tantas opções de ramen de Taiwan. Mesmo que o nome faça as pessoas se perguntarem, o ramen de Taiwan está definitivamente se referindo à culinária local de Nagoya. Começou nos anos 70 em um restaurante de Taiwan, Misen, onde o gerente da loja teve a idéia. A origem do ramen taiwanês é o macarrão Tantsu de Taiwan. O macarrão Tantsu, com uma combinação de pimentas, alho e carne picante de sabores ricos, combinou com o paladar dos Nagoyans: com a sua evolução o macarrão Tantsu, tornou-se o Taiwan Ramen. O macarrão picante neo-Tantsu ganhou gradualmente popularidade na região de Nagoya, e agora a maioria das lojas de ramen em Nagoya oferecem ramen de Taiwan em seu cardápio.

Misen, JR Nagoya station
Misen, JR Nagoya station

Hitsumabushi em Atsutahouraiken

©wikimedia / hirotomo
©wikimedia / hirotomo

O prato das enguias chamado Unajyu ou Unadon é famoso em todo o Japão. Historicamente, as enguias são conhecidas como um ingrediente de luxo e acredita-se que sejam altamente nutritivas. O famoso prato de Nagoya, Hitsumabushi, é comido de forma muito diferente de Unajyu ou Unadon. Mesmo alguns japoneses ainda não sabem como comê-lo. Difere do unadon porque a carne da enguia é finamente cortada, e outras coberturas como algas marinhas ou wasabi acompanham-na. A maioria das ordens de Hitsumabushi são servidas em quatro taças separadas.

Talvez seja uma boa ideia aprender a comer Hitsumabush para que possa desfrutar de gostos diferentes. Primeiro, você divide o prato principal, que contém arroz, enguia e outras coberturas em quatro porções iguais. Depois, pegue uma porção e coloque-a na pequena tigela vazia que veio com o conjunto e coma o primeiro quarto como você faria no estilo Unajyu. No segundo servidor, você deve comê-lo com condimentos, e então, para a terceira tigela, você derrama na sopa de caldo de dashi ou no chá que vem com o conjunto. Você pode comer a porção restante, da maneira que quiser. Atsutahoraiken é um restaurante popular da Hitsumabushi onde você deve fazer fila, mas definitivamente vale a pena. Algumas pessoas acreditam que o Atsutahouraiken é o local de nascimento do Hitsumabushi, e o grande sabor é garantido.

Atsutahouraiken, Nagoya
Atsutahouraiken, Nagoya
Godocho, Atsuta Ward, Nagoya, Aichi 456-0043, Japan

Quando você está em Nagoya, você tem que provar alguns pratos típicos japoneses tradicionais com suas pequenas surpresas extras. Há tantos Nagoya Meshi interessantes que você pode experimentar em Nagoya. Experimentar a gastronomia da cultura Nagoya vai adicionar cor à sua visita a Nagoya. Lembre-se, existem muitos Nagoya Meshi interessantes e únicos por onde escolher. Ser entusiasmado e aventureiro é a chave para desfrutar de Nagoya Meshi.


O autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Olá, sou o Mayo, do Japão. Desde o fim da minha adolescência, minha vida tem sido uma série de viagens ao redor do mundo e ao Japão. Tenho o prazer de compartilhar meu conhecimento e experiência do Japão com todos vocês.

Histórias de que também poderá gostar