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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
A cozinha nacional de cada país representa um verdadeiro reflexo das suas tradições centenárias, que os habitantes de cada país apreciam com louvor. Os segredos dos pratos nacionais são transmitidos de geração em geração. A cozinha moldava também está cheia de tais segredos e mistérios. Nossa pequena e ensolarada república está localizada em uma região de abundantes oportunidades naturais. A maioria das pessoas costuma associar o país com vinho, placinte, frutas deliciosas, queijo e papa de milho - mamaliga. Para nós, residentes moldavos, a cozinha nacional é realmente algo de que nos podemos orgulhar. Hoje você vai descobrir mais sobre uma das mais saborosas, famosas e deliciosas iguarias da Moldávia - a placinta.
Um pouco de história
Um pouco de história da cozinha moldava - foi-se formando gradualmente. Como qualquer outra cozinha, ela foi influenciada por países da região com uma cultura rica. O nosso país, como pode ver no mapa, está localizado numa das rotas comerciais mais antigas, entre países vastos e prósperos. No período do século X ao XII, um grande número de pratos gregos entrou na nossa cozinha. Os moldavos eram suficientemente habilidosos em adotar o método de cozimento de manteiga, massa folhada e massa folhada, que na época era comum nos países do sul da Europa e do Mediterrâneo. Desde então, a famosa placenta foi introduzida na nossa cozinha e continua a ser um dos mais notáveis "cartões de visita da Moldávia". Um fato interessante: a palavra placinta vem do latim "placenta", que significa "bolo", - um bolo em grego é chamado "plakount", que significa "um bolo plano". Como você pode ver, a cozinha moldava foi formada a partir da estrutura integral de diferentes cozinhas dos países vizinhos, combinando características diversas e conflitantes: no entanto, logo se tornou tão amada em todo o mundo.
A receita da placenta moldava
Placinte - são bolos com recheios diferentes. Estes são bolos moldavos, romenos e ucranianos de forma redonda ou quadrada. As plantas são geralmente feitas de massa e massa folhada. O recheio pode ser couve, queijo feta, queijo cottage com verduras, queijo cottage doce, queijo cottage salgado, batatas, carne, abóbora, maçãs e outras frutas. Depende do seu gosto. A receita é bastante simples: num copo de água a ferver, deve adicionar óleo e sal. Depois acrescente lentamente a farinha e amasse rapidamente. A massa deve ser elástica, e não deve colar nas mãos. Deve ser embrulhado em fita adesiva e deixado a descansar durante cerca de 30 minutos. Durante este tempo, você pode cozinhar o recheio. Cozer batatas, por exemplo, misturá-las com cebolas e ervas fritas. Quando a massa estiver pronta e descansada, você precisa dividi-la em bolas separadas; depois - enrole cada bola em um bolo, e coloque o recheio no centro. A massa ao redor do recheio deve ser cortada em oito segmentos. Depois cubra o recheio com as 'pétalas' resultantes. No final - fritar os bolos numa frigideira com óleo até ficarem de cor castanha dourada. É delicioso comê-las com chá ou café doce.
Onde comer placinte em Chisinau
Se você tem a chance de provar a famosa e deliciosa placinta moldava na casa de uma família moldava local, vá em frente! No entanto, se não houver essa possibilidade - você pode pensar em outros lugares onde comer esses deliciosos bolos enquanto estiver em Chisinau. No restaurante "La Placinte" em Chisinau, na rua Stefan cel Mare, 182 ou no restaurante "Moldovenesc" no centro comercial "Sun City" na rua Pushkin, 32. Aproveite Placinta - a iguaria tradicional mais famosa da Moldávia!
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O autor
Vladlena Martus
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