Cozinha secreta em Valência

Já escrevi anteriormente sobre como a qualidade, quantidade e variedade de opções gastronómicas são excelentes aqui em Valência. Se está à procura de pratos clássicos espanhóis ou regionais valencianos, ou da incrível cozinha asiática em Valência, haverá sempre algo para o teu gosto. Neste artigo, quero mostrar um dos meus lugares para jantares "chiques" favoritos e onde o encontrar.

Para quem visita Valência ou Espanha pela primeira vez, é bom saber que a comida reina aqui. Os eventos sociais são organizados à volta de comida (mais do que beber, ao contrário do que acontece no Reino Unido) e as pessoas levam a sua cozinha a sério.

Jantar secreto no Secreto...

Quando digo chique, quero dizer o tipo de lugar para o qual vais querer vestir-te um pouco melhor, ou pelo menos vestir uma camisa invés de uma t-shirt. Em geral, os espanhóis não parecem vestir-se de forma particularmente formal para eventos sociais (mas mais para eventos comunitários como celebrações da Páscoa ou comunhões e esse tipo de coisas). o restaurante Secreto, na parte mais antiga da cidade, é apenas um lugar destes. Vai-te sentir muito mais confortável vestido ligeiramente melhor do que o normal aqui, pois é um lugar moderno e luxuoso. Vou falar muito sobre a comida, mas na realidade, foi a combinação de um serviço incrível com os sabores que realmente destacam o sítio. Encontrei este restaurante relativamente difícil de encontrar no Tripadvisor, e é classificado como o 35º melhor restaurante de quase 4.000, com quase 700 críticas.

A comida asiática é popular aqui, muito popular - a comida espanhola também é incrivelmente popular (obviamente), e por isso o que a Secreto fez foi combinar os dois para criar um menu de fusão valenciano/asiático, com sabores de ambos os lados. Há muita carne de porco e presunto e queijos locais que trazem o lado espanhol, mas também estilos japoneses e sul-asiáticos com sabores mais afinados e ingredientes únicos que revelam outros sabores. Eu estava um pouco apreensivo no início para experimentar estes estilos juntos, mas o chef fez um trabalho notável e combinou-os sem falhas. Devo também mencionar que o empregado/dono falou inglês e espanhol perfeitamente (assim como algumas outras línguas também)

Se me pressionassem para dar uma recomendação sobre o que provar aqui, eu teria certamente de ir com o prato da foto em cima. A mistura de camarões panados e fritos e algas doces em cima, com uma mostarda picante, é linda.

Um interior minimalista mas muito elegante.

Escondido num canto...

Sim, está muito bem escondido. Estou a conseguir conhecer a cidade muito bem, além de estar habituado a usar mapas, e mesmo assim ainda passei um tempo a dar voltas pelas lindas ruas do bairro Carmen e a ficar cada vez mais frustrado com cada volta maior que dava. Mas vou ser generoso e dizer que a natureza oculta do Secreto faz parte do charme e torna-o ainda mais especial quando finalmente lá chegas. Não é longe do centro, nem é num local particularmente inacessível, é só que o google maps não se dá tão bem com as pequenas ruas antigas, e por isso chegar lá sem saber onde fica é mais difícil do que o normal.

Secreto Restaurant

Carrer de Sant Martí, 11, 46002 València, Valencia, Spain

Uma das minhas experiências culinárias favoritas em Valência até agora, e penso que uma das únicas que realmente me surpreendeu com a combinação de sabores, atmosfera e serviço incrível.