© istock/ bonchan
© istock/ bonchan

A luxuosa delicadeza local do Sendai: Língua de vaca grelhada

3 minutos de leitura

Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Se perguntasse às pessoas no Japão, o que sabem sobre o Sendai, muito provavelmente responderia a "língua Gyu". A língua Gyu (língua de boi) é a iguaria local do Sendai e tem uma história de 80 anos. Mesmo que seja uma iguaria local muito famosa, não é consumida com frequência pelos locais. Os japoneses normalmente esperam pagar por um almoço com menos de 1000 ienes. Na verdade, você pode encontrar opções de almoço deliciosas e baratas que custam menos de 500 ienes. A língua de bife tem um "preço de luxo", variando frequentemente entre 1500 a 2000 ienes, e por isso não atrai os locais Sendai. No entanto, é definitivamente recomendado pelos habitantes locais aos visitantes do Sendai. Um almoço de língua de boi Sendai refere-se geralmente à refeição de língua de boi, que vem com arroz de cevada, batata yum ralada, sopa de rabo de boi, e picles picantes. Há uma escolha de tempero para a língua de bife grelhada, e pode-se escolher entre sal ou miso. Agora há restaurantes franqueados de língua de boi - que começaram em Sendai-, nas principais cidades do Japão. Mesmo que você não esteja viajando para Sendai, você pode provar a luxuosa iguaria local do Sendai.

A história da língua de carne Sendai começou pelo primeiro dono do Ajitasuke, há 80 anos. Ajitasuke era originalmente uma loja Yakitori (espetinho de frango grelhado), e na época: simples restaurantes Yakitori podiam ser encontrados em qualquer lugar. Ajitasuke estava tentando se diferenciar de outros concorrentes, vendendo língua de carne grelhada, que era uma iguaria única na época. Diz-se que a forma da actual língua de bife Sendai foi estabelecida através de métodos de cozedura repetidos, como o tempero e o corte, e que o Ajitsasuke fez com que se adequasse com sucesso ao paladar da população local.

Original Sendai restaurante de língua de boi, Ajitasuke

©flickr/marahami
©flickr/marahami

Ajitasuke é o restaurante original onde toda a tradição da língua de bife Sendai começou há 80 anos. Eles conseguiram manter esta receita e sabor em segredo desde a abertura do primeiro restaurante. Há cinco restaurantes de ramo no Sendai, um em Tóquio e um em Hokkaido que herdaram o sabor do Ajitasuke; no entanto, provar a língua no restaurante original é altamente recomendável. A loja original é atmosférica, e você pode, de alguma forma, sentir uma melancolia.

Ajitasuke, Sendai
Ajitasuke, Sendai
4-chōme-4-13 Ichibanchō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0811, Japan

Kisuke, uma variedade em menus de língua de boi

©flickr/karinckarinc
©flickr/karinckarinc

Kisuke tem uma história de 45 anos e tem dedicado fãs locais. Kisuke oferece não só o menu do conjunto de línguas de bife, mas também pratos originais de língua de bife Kisuke. Alguns habitantes locais vão a Kisuke para uma bebida juntamente com o menu de língua de bife "al a carte". Kisuke foi franqueado com sucesso em Tóquio e nas prefeituras vizinhas, Osaka e Nagoya. Você pode encontrar Kisuke na estação Sendai JR, e há sempre uma longa fila lá fora. São apenas 5 minutos a pé da estação Sendai até o Kisuke mais próximo.

©flickr/Sendai Blog
©flickr/Sendai Blog
Kisuke, Sendai
Kisuke, Sendai
1-chōme-1-1 Chūō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0021, Japan

Waka, moderno e sofisticado

© Mayo Harry
© Mayo Harry

Waka é um restaurante de língua de boi que abriu recentemente. O interior do restaurante é moderno e sofisticado, mas o sabor da língua de boi servida é impressionantemente tradicional. Waka tem sido mais popular entre os jovens.

Gyu Tan Waka, Sendai
Gyu Tan Waka, Sendai
1-chōme-7-5 Tsutsujigaoka, Miyagino-ku, Sendai, Miyagi 983-0852, Japan

Então, qual é a sua impressão sobre o prato de língua de bife grelhado do Japão? Para algumas culturas, pode parecer estranho; no entanto, é super delicioso, suculento e tenro. Se você está no Sendai, é uma das iguarias locais que devem ser comidas. E se você gosta, tem a sorte de poder encontrá-lo em muitos lugares do Japão!


O autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Olá, sou o Mayo, do Japão. Desde o fim da minha adolescência, minha vida tem sido uma série de viagens ao redor do mundo e ao Japão. Tenho o prazer de compartilhar meu conhecimento e experiência do Japão com todos vocês.

Histórias de que também poderá gostar