© iStock/Janna Danilova
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Batatas fritas doces com pó, uma esplêndida delicadeza moldava

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A cozinha moldava é uma parte muito específica e valiosa da nossa cultura nacional. Sendo uma mistura de diferentes cozinhas, a comida moldava tem seus próprios elementos esplêndidos. Além da famosa placinte e rolos de couve, temos outras iguarias diferentes, que não te deixarão indiferente. Eles são fáceis de fazer; no entanto, nem todos eles podem ser encontrados em todos os restaurantes ou cafés em Chisinau. Às vezes você precisa ir ao mercado para comprá-los, ou mesmo cozinhar em casa, tendo uma lista de produtos simples e uma receita original. As batatas fritas doces com pó ou "hvorost" vêm da lista das sobremesas mais deliciosas e fáceis de fazer da nossa cozinha nacional. Deixe-me contar-lhe mais sobre este prato interessante, e você provavelmente vai querer saboreá-lo imediatamente!

© flickr.com/Błażej Pieczyński
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A antiga iguaria romana

As batatas fritas doces com pó têm a origem da cozinha romana dos Antigos e têm muitos nomes diferentes em outras línguas. A mais comum, na língua inglesa, é "asas de anjo" por causa da forma da iguaria. Falando de seu nome, "hvorost" é um resultado de sua semelhança com o mato - galhos de árvores caídos, geralmente utilizados como combustível ou para a construção. Sendo a sobremesa de muitas cozinhas europeias, as batatas fritas doces também são cozinhadas de maneiras diferentes. No entanto, cada vez que a lista de ingredientes é bastante simples. Este prato é normalmente servido nos feriados tradicionais da Moldávia. Além disso, há uma tradição de os maridos apresentarem essas "asas de anjo" às suas esposas na sexta-feira, dia 13, para evitar má sorte nos relacionamentos.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
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Como cozinhar biscoitos "Hvorost

Para cozinhar biscoitos "hvorost", como mencionei antes, você precisa ter alguns ingredientes simples: farinha, ovos, manteiga, creme ou leite azedo e açúcar. Na receita clássica e mais "excitante", usamos vodka, rum ou brandy, adicionando-os à massa. As batatas fritas doces podem ser preparadas de duas maneiras - com massa regular ou líquida. Durante o primeiro método, amassamos a massa e, após cerca de 20 minutos, estendemos uma camada fina. Usando uma faca ou moldes de diferentes formas, fazemos tiras de vários tamanhos. Como resultado, fritamos as tiras em óleo fervente e depois as colocamos no papel para absorver o excesso de gordura. Durante o segundo método de cozinhar "hvorost", preparamos massa líquida (geralmente com uma grande quantidade de leite) e, gradualmente, despejá-lo em gordura ou óleo fervente. Isto dá à massa uma forma específica. Após a fritura, os biscoitos são colocados sobre uma toalha de papel ou um guardanapo. Delicacy é decorado com passas e nozes e é muitas vezes polvilhado com açúcar em pó ou mesmo cacau.

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Onde encontrar batatas fritas doces em Chisinau?

Esta esplêndida iguaria moldava é a sobremesa mais popular a ser preparada por cada avó para os seus netos. É por isso que você certamente vai encontrar estas batatas fritas doces com pó em cada feriado moldavo verdadeiro. No entanto, se você vem para a Moldávia durante os dias regulares, você terá alguns problemas em encontrar o "hvorost" em restaurantes e cafés. É por isso que você precisa encontrar o Pegas Market (o mais conveniente é na Pushkin Street, 22) e comprá-los lá. Normalmente 1 quilograma das "asas de anjo" é vendido por 160 leis (cerca de 8 euros). Prová-los quando você vem para a Moldávia, e obter uma verdadeira satisfação de tentar este prato maravilhoso!

Pegas Market, Chisinau
Pegas Market, Chisinau

O autor

Vladlena Martus

Vladlena Martus

O meu nome é Vladlena e sou originária da Moldávia. Atualmente estou baseado em Saint-Petersburg, onde estudo jornalismo. Eu adoro escrever, viajar e tirar fotos, tentando aproveitar minha vida o máximo que posso!

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